“經(jīng)過了漫長(zhǎng)的等待以后,，所有對(duì)決選手的菜肴都即將要出鍋了，已經(jīng)到了最后的潤(rùn)色調(diào)味階段……讓我們拭目以待對(duì)決的結(jié)果吧,！”

　　雖然烹飪雞是一件漫長(zhǎng)的工作,，但多虧了小萱靈活地調(diào)配著場(chǎng)上的氣氛,，講了幾個(gè)關(guān)于學(xué)院的趣聞，又針對(duì)每個(gè)人的料理均進(jìn)行了一番解說,，這一個(gè)多小時(shí)的時(shí)間里,，竟沒有人感到厭倦或反對(duì)；當(dāng)然,，小萱本人的魅力,，以及食堂外賣小吃的攤點(diǎn)，也是功不可沒,。食堂內(nèi)已經(jīng)彌漫著雞湯獨(dú)有的清香,，勾引得人食欲大開。

　　“所以……最先結(jié)束的,，是廣為新生所知的新生陸霖,，和他的對(duì)手，來自流云帝國(guó),，同樣在新生中廣為所知,，以東方料理聞名的流云帝國(guó)馬家，馬海飛,！他們兩人同時(shí)選擇了白切雞作為對(duì)決的題材,，現(xiàn)在請(qǐng)拭目以待，評(píng)委對(duì)兩人料理的評(píng)價(jià),！”

　　“所以,，是你先上還是我先上？”

　　隨著小萱的聲音,，馬海飛挑釁地看著陸霖,，而陸霖則擺了擺手：“你先你先……這么多人看著,，讓你出個(gè)風(fēng)頭?！?p>　　正當(dāng)馬海飛將菜盛盤,、向評(píng)委桌端去時(shí)，卻看見陸霖湊到了一旁愛德華的耳旁,，用讓全場(chǎng)人剛好能聽到的聲音,，低聲說道：“你知道‘先上必輸’這個(gè)原理么？我聽說在料理對(duì)決的時(shí)候,，千萬別先上菜,，否則就輸定了……”

　　“……沒聽過誒。不過很有道理的樣子……等會(huì)我也后上好了……”

　　在臺(tái)下,，明智小百合看著陸霖和愛德華一副囂張的模樣,，以及愛德華憤怒但卻無可奈何的表情，早就笑得彎下了腰,，直不起身,。一旁的明智秀行轉(zhuǎn)向了呂明遠(yuǎn)：“‘先上必輸’的說法，呂君可曾知道,？我從來沒有聽過……”

　　“……那就是那個(gè)混小子胡說八道的,，別當(dāng)真?！?p>　　“那么請(qǐng)呂君解釋一下,，剛才你所說的，白切雞的兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)罷,?！?p>　　看著明智秀行充滿求知欲的眼神，呂明遠(yuǎn)只得訕訕地笑道：“我還以為你忘了呢……其實(shí)在剛才,，陸霖和馬海飛都已經(jīng)做過了,；只是因?yàn)楫吘故峭坏啦耍瑑扇说牧侠聿襟E相差無幾,，所以你沒有看出來也是理所當(dāng)然,。”

　　“正因?yàn)闆]有看出來,，所以才要,，請(qǐng)呂君解釋……”

　　“好吧，”呂明遠(yuǎn)看著評(píng)委臺(tái)上的評(píng)委紛紛用筷子夾起了盤中沾著紅色鹵水汁的白切雞塊,，開始品嘗,，面色也嚴(yán)肅了起來：“白切雞想要做好，最為關(guān)鍵的有兩點(diǎn),。

　　一,，是食材的選擇,。并不是所有的雞都適合做白切雞的，只有最多兩三斤的嫩雞適合,，最好為一到兩斤的仔雞；如若雞選擇得太老,，在水中煎煮的時(shí)間務(wù)必會(huì)拖得很長(zhǎng)才能煮熟,，而且就算煮熟了，肉質(zhì)依然會(huì)很老,，口感會(huì)很差,。流云帝國(guó)特產(chǎn)的，羽毛黃,、爪黃,、喙黃的‘三黃雞’是制作白切雞的最佳選擇，不過現(xiàn)在廚房里沒有的話,，就要用仔雞了,。當(dāng)然這一點(diǎn)，臺(tái)上的兩人都注意到了,，選擇的雞都不是很大……

　　二,，就是雞在煮好以后，從煮鍋里拿出來時(shí)要進(jìn)行的必不可少步驟了,。陸露,，小百合，你們還記得陸霖和馬海飛,，在把煮熟的雞拿出煮鍋時(shí),，他們先做了什么步驟么？”

　　“……好像是,，立刻將雞浸入了另一旁準(zhǔn)備好的水盆里……”

　　小露沒有開口,，只是輕皺著眉頭沉思，反倒是一旁的明智小百合率先回答道,。

　　“對(duì),！這就是制作白切雞最為關(guān)鍵的一個(gè)步驟，名為,，‘過冷河’,！”

　　“過冷河？”

　　不僅是明智秀行露出了疑惑的神情,，陸露和小百合,，以及身邊的幾個(gè)圍觀的學(xué)生，此刻都看向了呂明遠(yuǎn),。

　　“所謂過冷河,，就是將燙熟或者煮熟的食物,，從煮鍋內(nèi)撈出以后，迅速泡在冷水里面的這一步驟,。經(jīng)過這樣的處理,，會(huì)讓煮熟的食材散發(fā)的香氣和水分，迅速被外面的冷水鎖在內(nèi)部,，從而達(dá)到提升口感,、保證香味的目的。我們較常見到的‘過冷河’處理,，就是在做面條時(shí),，將煮好的面撈出鍋后迅速過一遍冷水，這樣處理過的面條就會(huì)十分勁道,、爽口好吃,，同時(shí)還不粘連。不過,，大多數(shù)餐館都不知道或者出于節(jié)省時(shí)間,，在制作白切雞時(shí)都會(huì)省略掉‘過冷河’這一步，做出來的白切雞,，滋味自然要大打折扣了……”

　　聽著呂明遠(yuǎn)的解釋,，無論是明智秀行，還是一旁的其他學(xué)生,，均心悅誠(chéng)服地點(diǎn)了點(diǎn)頭,。白皓卻打斷了呂明遠(yuǎn)的話：“那照你這么說，兩人都注意到了要‘使用仔雞’和‘過冷河’這兩點(diǎn)勝負(fù)手,，那么這一場(chǎng)的勝負(fù),，你覺得該如何評(píng)定？”

　　“……還是,，只能看刀工了吧,。或者兩人在白切雞的調(diào)味鹵汁上,，會(huì)有不同,？”

　　“可是我分明看到，兩人做鹵汁的調(diào)料好像沒什么太多差別……”

　　正在兩人爭(zhēng)議時(shí),，臺(tái)上作為評(píng)委的幾個(gè)高年級(jí)學(xué)生輕輕咳嗽了一聲,，在小萱的音系天賦加成之下響徹了整個(gè)食堂。于是所有人安靜了下來,，目光聚焦在了臺(tái)上,。

　　“……眾所周知，白切雞是用雞做食材的料理中,，比較簡(jiǎn)單的一味料理,，關(guān)鍵點(diǎn)在于雞的選擇,，以及過冷水的步驟，這一點(diǎn)我剛才已經(jīng)注意到,，兩位對(duì)決的選手都做得很好了,；那能不能請(qǐng)馬海飛同學(xué)說一下，你認(rèn)為相對(duì)于陸霖來說,，你的制勝點(diǎn)在哪里,？”

　　“很簡(jiǎn)單。我的制勝點(diǎn),，也是陸霖肯定做不到的一點(diǎn)，就是我使用了‘天賦’,！”

　　馬海飛十分自信地走到了評(píng)委臺(tái)前,，先望了陸霖一眼，然后用筷子夾起了一塊掛著紅色鹵汁的雞肉,，以便讓所有學(xué)生都看清楚,。

　　“天賦？,！”所有人小吃一驚,。

　　“對(duì)！我的天賦是‘寒’系的,，可以將某一片空間內(nèi)的溫度暫時(shí)降低,。大家看，我切下的雞塊,，切口處和其他平常所見的白切雞有什么不同,？”

　　眾人隨著馬海飛的示意望去，但由于雞塊太小,，大多數(shù)學(xué)生只能茫然地?fù)u搖頭,。但是馬海飛身后的評(píng)委，卻露出了恍然大悟的神色,。

　　“原來如此……你在切雞的時(shí)候,，一邊切，一邊使用了‘天賦’,，降低了切口處的溫度,！所以你切雞的切口，十分光滑平整,，甚至連一點(diǎn)兒毛邊都沒有……所謂美食料理,，視覺上也必須給人以美的感覺，才會(huì)使人胃口大開……”

　　“不僅如此,，這樣還能確保雞肉的水分以及香氣,，不至于從切口處流失,！而據(jù)我所知，龍落城的陸霖,，是一個(gè)不會(huì)任何天賦的家伙,！所以，這場(chǎng)對(duì)決,，我贏定了?。　?p>　　“陸霖不會(huì)天賦,！”

　　“這我還是第一次聽到,！”

　　“居然……”

　　隨著馬海飛的聲音，場(chǎng)下的學(xué)生中,，頓時(shí)又爆發(fā)出了一陣熱烈的議論,。

　　“……那么，馬海飛的這道白切雞,，肉白汁紅,，清淡香嫩，很好地保持了雞肉的鮮嫩口感,。尤其是恰好地使用了‘天賦’,，更使這道菜錦上添花……最后我們給出的評(píng)分是，90分,！”

　　聽到了分?jǐn)?shù),，馬海飛才滿意地走了下臺(tái)，走過了已經(jīng)將雞肉切好裝盤的陸霖身邊,，還故意探頭望了一眼,，十分夸張地?fù)u了搖頭，嘆了一聲,，顯然對(duì)陸霖的刀工多有不滿,。

　　“那么，陸霖,，輪到你了,。請(qǐng)上菜?！?p>　　看著陸霖將外表看上去無甚區(qū)別,，同樣是澆著鹵汁的白切雞端上了評(píng)委桌，明智小百合不禁拉了拉小露的衣襟：“你哥哥……他居然不會(huì)天賦,！那他該怎么贏,！白切雞的做法，剛才老師也說了，本來就步驟簡(jiǎn)單,，沒有什么可以創(chuàng)新的點(diǎn)……”

　　“……沒關(guān)系,。”小露搖了搖頭,。

　　“怎么能沒關(guān)系,！你不擔(dān)心他么……”

　　“……我是很擔(dān)心，但是擔(dān)心也沒有用吧……之前分明都答應(yīng)過我,，不會(huì)再涉險(xiǎn)的,，結(jié)果他又是莫名其妙地就站在了風(fēng)口浪尖上……所以到最后，他一定也能贏的罷,，就和往常一樣……”

　　小露抬起頭來,，對(duì)著小百合露出了一個(gè)微笑。

　　“所以說啦,，擔(dān)心也沒有用……反正他一定能贏,，我就不擔(dān)心啦！我現(xiàn)在反而在擔(dān)心林子越,，他的對(duì)手，那個(gè)叫凱利.凡爾納的,，看上去很厲害的樣子……”

　　“……陸霖,，他一定能贏么？……”

　　小百合再次把疑惑的目光投向了臺(tái)上,，只見幾位評(píng)委已經(jīng)夾起雞肉,，先放在鼻尖嗅了嗅，然后開始品嘗,。

　　在雞肉入口以后,，幾乎是同一時(shí)刻，幾位評(píng)委的面色瞬間都變了,！

　　“這……這種口感,，為什么比方才那盤白切雞，要更加嫩滑,！”

　　“相對(duì)之前馬海飛同學(xué)的那盤雞,，這一盤雞肉完全沒有任何粗老的口感，雞皮也沒有一點(diǎn)兒收縮,，就像這只雞還活著一樣,！……”

　　“最不可思議的是，雞肉里還散發(fā)著一絲若有若無的香甜,，更加突出了雞肉本身鮮美的滋味,！……”

　　“陸霖同學(xué)，你是怎么做到的,！快說,，你究竟做了什么,，才會(huì)讓這道白切雞，如此好吃??！”