臘豬蹄煲就是用新鮮竹筍和酸筍一起墊底,，加凍豆腐跟野生菌,，最后將提前用高壓鍋壓過二十分鐘的臘豬蹄剁成塊放在最上面,，摻湯進去用小火慢燉,。這湯就是高壓鍋壓豬蹄的原湯，燉到豬蹄軟爛,，酸筍的酸湯浸滿了凍豆腐的每一個縫隙后,，就可以上桌了。上桌之前撒一把香菜末,，除了鹽什么都不用加,，就這個原汁原味才叫真絕色。

　　酸筍炒竹鼠是一道家常菜,，用的本地產(chǎn)的牛角尖椒和著炒,，那種鮮辣讓人直伸舌頭還忍不住下筷爭...