第三十二章 露廚藝
提回去后,葉柳看她買的是大骨和豬肝,,正好這個(gè)季節(jié)蒜苗還勉強(qiáng)有些,,便去拔了些過來,筒骨剛好可以與蘿卜一并煲湯,想了想又拔了一顆大菜帶回去,。
葉柳先將筒骨清洗干凈,,然后再往鍋里燒一鍋水,待水開了,,把大骨倒鍋里過一次水,,煮出它表面的血污以及油腥,,然后再在冷水里再次清洗干凈。又切了幾片姜,,然后與骨頭一并與冷水下鍋,,先調(diào)大火燒開,然后小火慢慢燉,。
燉的時(shí)間挺長,,趁這時(shí),葉柳將大菜的頭削干凈,,與蘿卜一并切成塊狀,,只等到時(shí)候煲湯用。
完了之后又將豬肝也切成薄薄的一片片,,浸泡在水中,,滴入幾滴家里白醋,好在雖然很多東西不齊全,,但昨日小叔家來吃燒烤的時(shí)候還特意帶來了一瓶米醋,,昨日并沒有用完,還剩些許,,剛好今日派上用場,。
趁著豬肝浸水的時(shí)候,葉柳又將蒜苗處理了下,,雖然老了些,,也好過沒有。發(fā)現(xiàn)忘記拔蔥,,又到菜園子里拔了一把蔥回來,,清理干凈切成小段狀,再切了點(diǎn)姜碎,,用于爆炒豬肝用,。
大約兩克鐘之后,葉柳將豬肝撈起來擺放在一邊瀝干水,,然后用醬油,、魔芋粉、醋以及清水?dāng)嚢杈鶆蛟贁R置一旁,。
大骨燉了有一個(gè)半時(shí)辰左右,,直到湯已經(jīng)很濃稠了,葉柳這才將蘿卜與切好大菜頭一并放下去,,又熬了小半個(gè)時(shí)辰,,這時(shí)候的湯被蘿卜與菜頭吸去不少味道,變得清淡好喝起來,而里面的蘿卜與菜頭也吸夠了骨頭的香味,,整鍋湯清甜好喝,。
葉文宗在里屋,也聞到一股香濃的味道,,不免嗅了嗅鼻子,,也很好奇自家閨女在忙活啥,姐妹倆都沒告訴她,,只想給一家人一個(gè)驚喜,。
“小妹,你從哪里學(xué)來的這些”好容易有點(diǎn)空閑,,葉蘭在房間修補(bǔ)了一下自己與小妹的衣服,,修補(bǔ)期間只聽到廚房里傳出一陣陣的聲音,看似大廚一般,,她也知道自家小妹壓根就沒怎么學(xué)過做菜,,于是過來瞧了瞧。
哪知一瞧,,便發(fā)現(xiàn)小妹切的菜不輸自家娘,,看她清理的手法,熟得不能再熟,,熬出來的湯味道特別好聞,,這是怎么回事?
“姐,,我不是說過我總是夢到一些稀奇古怪的事情嗎,,其中就有包括做菜的?!睂⑺邢∑娴氖虑橥平o做夢就對了,,她也找不出其他更好的方法來解釋,免得越描越黑,,被當(dāng)做妖怪火燒了或者浸豬籠就麻煩了,。
這個(gè)年代的人,特別敬畏鬼神,,相信不存在的東西,,葉柳說是夢到的,別人雖然會(huì)懷疑,,但也不會(huì)追根究底,,時(shí)間長了自然就習(xí)慣了。
再說她也會(huì)長大不是,,自己能想出來這些只能證明她比別人聰明,,這世上聰明的人大把多去了,,若是聰明的人都當(dāng)做妖怪,那這個(gè)世界豈不都是愚蠢的人了,。而且她好好的人站在這里,加上年紀(jì)小,,在人們看來她根本就不會(huì)糊弄人,,很快別人就會(huì)習(xí)慣她這些做法了。
葉蘭聽完以后半信半疑,,但也沒有追根究底下去,。
看看時(shí)辰已經(jīng)不早,便開始準(zhǔn)備爆炒豬肝,。家里可用的材料不多,,好在去腥的姜蔥蒜倒是不缺,葉柳將鍋燒熱,,然后放油下鍋,,等油熱了以后加入蔥、姜,、蒜末煸香,。然后加大點(diǎn)火,又將攪拌均勻的豬肝倒了下去,,翻炒了一會(huì)兒,,很快鍋里就散發(fā)出一陣陣香味,勾引人的味蕾,。
葉蘭又跑了過來,,她太詫異了,就連自個(gè)兒娘炒的豬肝也炒不出這股香味,,然而自家小妹卻做到了,!
哪知香味過于濃厚,葉羅氏和大房的人也都聞到了,,葉羅氏自恃身份,,想著那邊的人炒了好吃的估計(jì)會(huì)給她端過來一些,便坐在房里等著,,并沒有出去,。
劉氏卻不是個(gè)坐得住的,她很快便扭著水桶腰一晃一晃走了過來,,“喲,,四丫在炒菜呀,炒什么呢這么香,?”說著就要伸手去抓葉柳剛炒好的菜,。
“大伯母,,”姐妹倆一并喊到,很是詫異劉氏的到來,,繼而想想也明白了,,鐵定是自家廚房里的香味將她引來的。
“也沒啥,,炒了點(diǎn)豬肝,。”葉柳也不提醒她,,只等她呼地一聲趕緊縮手才巧妙地將菜盤子端起來,,鎖到柜子里去了。
劉氏本來就被豬肝的香味勾引,,一時(shí)忘記是剛炒的,,才伸手過去便被燙到,沒想到等她反應(yīng)過來這小丫頭便將菜給鎖到柜子里了,,好不氣惱,!
“喲!這是要吃獨(dú)食嗎,?看不出來你們伙食這么好,!昨日里才弄完那什么……燒烤,今日里又炒豬肝,,鐵定是分家之前藏了私房錢,!”這就有點(diǎn)冤枉人了,誰都知道昨兒個(gè)葉柳外婆一家來了,,分家后岳家過來是為慶祝分家的,,來的人都會(huì)或多或少包個(gè)利是什么的,多少就得看條件了,。
葉柳外婆家就娘這么一個(gè)閨女,,昨兒個(gè)來給包了利是也是再正常不過,這也是葉柳讓葉蘭去買骨頭的原因,,哪知到了劉氏的嘴里便成了她們藏私房錢,,這人的嘴巴真讓人討厭!
其實(shí)劉氏也是一味昨兒個(gè)其余兩房合起來燒烤,,卻并沒有邀請她,,她正氣惱著呢,這番好不容易抓住葉柳她們的痛腳,,哪里能這么快放過,。要知道,昨兒個(gè)的那番燒烤,,葉文宗讓葉林給葉羅氏和葉老頭都有送去,,就是沒給他們家,,她不惱才怪。
其實(shí)她冤枉葉文宗了,,葉文宗倒是想讓葉林給她們送來著,,只是葉柳以其他理由說服他了,因此才沒給大房送去,,只給自己爹娘送了些,。
哪知就被她恨上了。
“大伯母,,飯可以多吃,話可不能亂說,,您哪只眼睛看到我們藏私房錢了,?”葉柳可不喜歡這個(gè)自私自利的大伯母。
“說得好聽,,不藏私房錢哪里來的錢買這些好菜吃,!真是個(gè)敗家的,才剛分家就又是燒烤又是買菜的,,回頭別吃窮了跑到我家來要,!”
“大伯母放心,肯定不會(huì)上您家要飯去的,,就不勞您費(fèi)心了,!”說完扔下劉氏一人在廚房,本來立刻想回屋去,,奈何想起還在熬的骨頭湯,,又轉(zhuǎn)身回來將廚房門也給鎖上了,這才回屋去與葉蘭作伴,,留下劉氏一人在風(fēng)中凌亂,。