第十六章 宴請
時間轉(zhuǎn)瞬即逝,,學(xué)堂建好這天,最終李春華還是喝上了他心心念念的小酒兒,。
結(jié)完漢子們的銀錢后還剩下一兩銀錢,請先生的銀錢還剩十兩,,這個是不能動的,。
他獨(dú)吞了那一兩又不太好,請漢子們吃飯他又肉痛,,糾結(jié)大半天……
最終才戰(zhàn)勝自己,,叫上這些建學(xué)堂的漢子們一起吃個飯,叫上自家婆家去王嬸子家買了八只雞,,花了八百文,,一氣把王嬸子家的成熟的雞都買完了,,王嬸子自然是高興。
剩下的兩百文全拿去買酒了,,一百來個漢子每人沾一口過過癮還是好的,,他就好酒這口。
當(dāng)然,,小酒他還是悄悄咪咪藏了一小瓶起來,,他可寶貝著呢!
李春華家里,,忙的熱火朝天,,還有漢子們爽朗的笑聲。
漢子們倒是自覺的回家拿了自家的粗面粉來蒸饅頭,,也不能全叫村長出吧,,那這么多人得把他吃破產(chǎn)嘍。
這家拿一把小蔥,,那家拿些根萵筍,,別的漢子又在家里拿些土豆和白菜什么的,配菜就這么地湊齊了,。
漢子們殺雞的殺雞,,洗菜的洗菜,清理雞雜的清理雞雜,,抬桌子的抬桌子,,洗碗的洗碗……
做飯頂頂好吃的漢子郝俊已經(jīng)站到了灶臺邊,今日主食——一鍋燉,。
一鍋燉呢如其名,,就是所有的食材放到一起燒煮。
村長家的鍋不大,,也是兩口鍋,,而另一個鍋里已經(jīng)蒸起了粗面饅頭,所以只能先做五桌人的菜,。
掌勺的這位正是村里頂頂有名的郝大廚郝俊,,村里的紅白喜事都是由他來掌廚,他的拿手菜便也是一鍋燉了,,吃過的就沒有不夸好的,!
郝師傅正在焯水,雞肉宰成小塊冷水下鍋,,待血沫浮出來后撈出雞肉,,放到簸箕里瀝干,要想雞肉做得好吃,,焯水這道工序是必不可少的,。
鍋里倒菜籽油,,加入生姜爆香,加入大香和炒果,,然后倒入焯好的雞肉,,油鍋里頓時噼里啪啦的,好些油迸濺到他手背上,,可以看見郝師傅手上的油泡,,不過他也不甚在意,這可是一個大廚的榮耀,!
鍋中大火,,郝師傅不停的翻炒著雞肉,臉上滿是汗水,。
這個活兒別人可做不來,,光是這么翻炒一下第二天手就得酸半天。
郝師傅往里面倒了一大簸箕切好的泡椒,,隔老遠(yuǎn)都能聞到泡椒的味道,,直讓人口水生津,他們蜀國人就是要吃泡椒,!
泡椒翻炒一番后郝師傅加入了干辣椒,。
不過坐在灶臺下燒火的漢子和郝師傅感官可就不怎么美好了,嗆人的辣味鉆到鼻子里,,讓人直咳嗽,。
“咳咳……咳……咳咳咳……”
“這辣椒,,咳……咳咳……還真帶勁兒,!”
郝俊一邊咳一邊感嘆,越辣他越喜歡,,他極嗜辣,,可以說是無辣不歡,他的菜也如他愛辣一般火辣,,愛吃的人是真的愛吃,。
酸辣的香氣混合著雞肉散發(fā)開來,在外邊聊家長的漢子們聞了直咽口水,。
他又往雞肉里加了豆瓣醬,,翻炒均勻,豆瓣的香氣炒出來以后加入清水,。
水開后,,郝師傅嘗了嘗沒甚味道,加了一大勺鹽,,雞肉得入味了才好吃,。
李春華把外面漢子們洗出來的下水和雞血旺端進(jìn)來,。
郝俊一拍腦袋,“完啦,!雞血旺忘記煮了……”
李春華還以為是什么大事忘了,,嚇?biāo)惶?p> “嗨,還以為是什么,,不礙事不礙事,,我家不是還有個小爐子呢嘛!”
李春華從灶膛里加了些木柴放到小爐子里,,陶鍋洗干凈也就開始煮血旺了,。
煮血旺這種事當(dāng)然還是得大廚來,他讓給了郝師傅來,。
血旺里加了鹽,,這時已經(jīng)凝結(jié)了,郝俊拿來菜刀劃成小方塊,,水開后小心放入血旺煮,。
血旺可馬虎不得,時間過久就煮老了不好吃,,煮血旺的這個火候與時間可是個技術(shù)活兒,。
郝俊覺得時間差不多了,撈起一塊血旺,,筷子夾開,,里面已經(jīng)沒有紅色,他撈出來放到?jīng)鏊?,剩余的血旺也是這般分批次處理好,。
雞郡肝改花刀,其他雞雜處理好,,這時就可以加蔬菜了,。
蒜、土豆,、萵筍,、和雞雜先加進(jìn)去,等到快要出鍋的時候再加入血旺和白菜,。
郝俊把一鍋亂燉倒入一旁早已洗干凈的鐵鍋里,,每個盆里灑些蔥花,也就做好了,。
漢子們連忙端出去擺著,,饅頭也端了一半出去,李春華招呼大家先吃,還剩的人就等著吃第二輪,。
一張小小的木桌上就坐了十個人,,有的木桌桌子腿還是重新釘過的,雖然很擠,,但是卻一點(diǎn)也不妨礙漢子們吃飯,。
他們心里高興呀,自家的孩子終于可以去認(rèn)些字了,,不必和他們一樣從小時候就要干農(nóng)活,,將來也會比莊稼漢子要出息些,若是誰家撞大運(yùn)了考上秀才,,那可就不得了了,!
“來,干……”
碗碰杯的聲音,,笑鬧聲,,對郝師傅廚藝的夸贊聲,以及吃飯發(fā)出吧唧嘴的聲音,,還有以后還會有的朗朗書聲,,讓李春華覺得他總算是干了件大好事。
廚房里,,郝師傅又開始了他的第二鍋亂燉,,約莫半個時辰也就做好了,第二輪也就開始了,。
倒也是賓盡主歡,,能吃上肉,還能喝上酒,,每人也就一小口酒,,但是他們已經(jīng)很滿足了,這樣的伙食能比得上過年了,。
吃完飯的漢子們洗了碗筷才回去的,,當(dāng)然,,凌之志他們父子倆也在此列,,李春華不禁感嘆:這些都是頂頂好的后生吶!
凌藝今日晚飯做了回鍋肉,,蒸了香噴噴的米飯,。
豬肉切得薄薄的,看起來晶瑩剔透,,豬肉煸過油后,,吃起來倒是肥而不膩,不愛吃肥肉的凌藝都吃了好多。
米飯粒粒珠圓玉潤,,散發(fā)著清香,,勾引凌藝吃了三大碗……
……
凌藝看著圓潤的肚子發(fā)愁,她也沒吃多少呀,!怎么肚子越來越圓……
嚶嚶嚶,!
肚子:飯前就一直不停的在吃糕點(diǎn),果醬茶也在喝,,還有,!雞蛋糕也不知吃了多少……
米飯又吃了三碗,肉湯喝得也不少吧,?豬肉便不說了,,你那是一口接一口的吃,該哭的是我好吧,!
小小年紀(jì)就承受了如此重?fù)?dān),!
哇嗚……
yx魚魚
感謝大家的推薦票,雖然也沒幾個人投票就是了,。 然后文中的那個炒果,,就是炒肉時加的香料,四川這邊是這樣叫的,。