兩天歇業(yè)時(shí)間一晃而過(guò)。忘憂(yōu)湖上通往湖心島的大雪終于被清理完畢,。張銘得以開(kāi)車(chē)去島上挖忘憂(yōu)筍。這次足足挖了夠用一個(gè)禮拜的存貨。
凌凌七打探李鹿蘋(píng)與孟婆娘子的線索暫無(wú)音信。蒲松齡先生估計(jì)正在精心部署盜取《九幽萬(wàn)里江山圖》的行動(dòng)計(jì)劃。這兩件大事估計(jì)得有一陣子才會(huì)有線索。眼下，張銘與雪芹先生只有留在店里安心經(jīng)營(yíng),。
神隱面店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)比預(yù)期的還要快?？诒?yīng)的疊加讓日間客流增加明顯,，收入很快接近了子夜后的擺渡人營(yíng)業(yè)額。人手不足的問(wèn)題凸顯,，二人開(kāi)始疲憊,。
營(yíng)收增加對(duì)眼下十分關(guān)鍵，未來(lái)不僅有籌辦百鬼夜宴這項(xiàng)大開(kāi)支,。還要多結(jié)交像凌凌七這般的江湖中人,。交際、打點(diǎn)的開(kāi)支不會(huì)少,！
兩人決定,，招聘一名日間營(yíng)業(yè)的主廚，再搭配一名負(fù)責(zé)收銀,、店面清潔的副手,。張銘與雪芹先生以經(jīng)營(yíng)夜間的擺渡人生意為主。所有的菜品配方,，制作工藝仍然由張銘統(tǒng)一制定標(biāo)準(zhǔn),，嚴(yán)格質(zhì)量把關(guān)。
同時(shí),，張銘決定啟動(dòng)開(kāi)發(fā)全新食譜,。既可以提高營(yíng)業(yè)額，維持餐廳人氣,。又可以為張銘未來(lái)主廚“百鬼夜宴”積累經(jīng)驗(yàn),！畢竟，之前的菜品主打精品定食,，需要儲(chǔ)備一些經(jīng)典宴會(huì)菜式,。
新食譜定名：“紅樓夜宴“,。菜品風(fēng)格主打“紅樓菜”的招牌,。雪芹先生一部《紅樓夢(mèng)》洋洋灑灑七十萬(wàn)言，所載美食達(dá)186種,！
雪芹先生親自以榮國(guó)府家宴菜式為基礎(chǔ),，將書(shū)中的186道菜品開(kāi)列清單,。張銘從中定出了幾十道經(jīng)典菜品與雪芹先生精心開(kāi)發(fā)，反復(fù)嘗試,。二人攜手賦予這些紙上珍饈以人間生命,！
為了確保質(zhì)量，每天供應(yīng)的菜式搭配是固定的,?？腿酥荒芨鶕?jù)就餐人數(shù)選擇三種不同的套餐搭配。
經(jīng)過(guò)反復(fù)斟酌,，最終有如下菜品入選《紅樓夜宴食譜》,。
熱菜：
火腿燉肘子
牛乳蒸羊羔
烤鹿肉
糟鵪鶉
酒釀清蒸鴨子
雞髓筍
羹湯類(lèi)：
火腿鮮筍湯
野雞崽子湯
酸筍雞皮湯
精美主食：
綠畦香稻粳米飯
茶泡飯配野雞瓜子
涼菜類(lèi)：
糟鵝掌鴨信
胭脂鵝脯
餑餑點(diǎn)心：
豆腐皮包子
棗泥山藥糕
藕粉桂花糕
松瓤鵝油卷
糖蒸酥酪
桂花糖蒸栗粉糕
瓜仁油松瓤月餅
一個(gè)月左右的時(shí)間，裝幀精美的《紅樓食譜》擺在了神隱面館的食客面前,。封面印著水墨繪制的《大觀園圖》,。畫(huà)面里蘅蕪苑、瀟湘館,、稻香村,、蜂腰橋、滴翠亭依稀可見(jiàn)……
扉頁(yè)上繪制的《金陵十二釵花鳥(niǎo)人物圖》更是栩栩如生,。封底則是著雪芹畢生的最?lèi)?ài)《芹溪蘭草圖》,。所有圖案的底稿均為雪芹先生手繪。
機(jī)緣巧合的是,，紅樓夜宴推出當(dāng)天,，第一個(gè)客人居然是之江大學(xué)中文系的于教授。這位癡迷紅學(xué)研究幾十載的老學(xué)者翻開(kāi)食譜,，品讀良久,。一個(gè)菜未點(diǎn)居然捧著食譜，老淚縱橫,，大呼三聲：“氣韻生動(dòng),，雪芹再世
雪芹先生為之動(dòng)容，將親手繪制的原稿圖送給于教授,，以謝知音,。
事后張銘曾拿此事與曹雪芹打趣。說(shuō)這位于教授看見(jiàn)您的墨寶就如此動(dòng)情,。倘若知道您是雪芹再世,，親手贈(zèng)稿豈不是要大呼“朝聞道，夕可死”,。
雪芹先生一臉嚴(yán)肅,。說(shuō)文人的赤子情懷不可取笑。
第二天仍然激動(dòng)不已的于教授在《之江晚報(bào)》上發(fā)表專(zhuān)欄文章,。對(duì)神隱小館的紅樓夜宴大加推崇,。
這份當(dāng)?shù)匕l(fā)行量最大的報(bào)紙影響力果然非同了得,。賓客隨即紛至沓來(lái)。一時(shí)間,，來(lái)神隱小館品紅樓夜宴,，成了江城市權(quán)貴人物們的身份象征。
日進(jìn)斗金的局面讓張銘每天打烊后都很興奮,。曹雪芹卻似有不同,。賓客盈門(mén)時(shí)依舊笑容滿(mǎn)面。曲終人散后便不再說(shuō)話,。張銘不解,，生意風(fēng)生水起，為何不開(kāi)心,？曹雪芹言坦言：
“人間繁華之處往往蘊(yùn)藏著最深的孤獨(dú),。神隱面館的主人一旦貪戀紅塵，忘卻了蕓蕓眾生的悲苦,。憑何擺渡靈魂,，解救眾生？與《九幽萬(wàn)里江山圖》所繪之地府何異,？春光明媚處照有魑魅魍魎,，朗朗乾坤下依舊明火執(zhí)仗……“
張銘瞬間讀懂了雪芹先生的憂(yōu)思：
”莫非雪芹先生想說(shuō)，若人間擺渡人對(duì)蕓蕓眾生無(wú)悲憫之心,，神隱面館遲早與今日之陰司無(wú)異,？“
雪芹先生欣慰的拍了一下張銘的肩膀，雙手有力的按了一下：
“張公子果真孺子可教,。依我看那《九幽萬(wàn)里江山圖》未必只是描繪幽冥之初始景象,。而是昭示地府今日之亂象。禮崩樂(lè)壞之始未必是外邪作祟,。不休本心,，純良之人也會(huì)墮入魔道?！?p> 張銘突然頓悟：
“雪芹先生所言極是,。這幾日，神隱小館的確經(jīng)歷了開(kāi)業(yè)以來(lái)未有之繁榮景象,?？刹恢獮楹危覂?nèi)心深處更懷念那孤冷的長(zhǎng)夜孟婆娘子推門(mén)而入的那晚,。小館食客寥寥,，但與知音對(duì)坐，心里是滿(mǎn)的?！?p> 雪芹先生笑了：
“不僅是孟婆娘子這樣的故人。無(wú)數(shù)個(gè)漫漫長(zhǎng)夜,，陌生路人走進(jìn)小館,。我們一邊煮面，一邊與他們攀談,。無(wú)論他們講述了何種人生不如意事,，一碗忘清湯忘憂(yōu)面都能填補(bǔ)身心的饑餓與疲憊?！?p> 張銘公子點(diǎn)了點(diǎn)頭,，時(shí)鐘指針逼近子夜。今夜,，書(shū)仙們?nèi)耘f如約而至,。張銘依舊為他們認(rèn)真煮著每一碗定食。
今晚的張銘沒(méi)有搟一根面條兒,。因?yàn)榘滋斓膹堛懲蝗粦涯钇鹑ツ暝谙愀勐眯?，吃過(guò)的此生最好吃的夜宵——“竹升云吞”。心血來(lái)潮,，一口氣在廚房里打破十幾只鴨蛋,。不加一滴水用鴨蛋液和面，在廚房愣是用搟面杖代替竹筒將面團(tuán)壓制成Q彈的“竹升云吞皮“,。
今晚張銘竟然沒(méi)有用忘憂(yōu)筍煮湯底,。一鍋滾水里隨性撒了十幾顆金鉤海米，丟一把霞浦紫菜,，便成了暖心的小海鮮湯,。一大塊純瘦肉被文武刀反復(fù)剁了幾百刀后，隨手攥成拇指大小的肉丸兒,，每一個(gè)肉丸里塞入一顆新鮮活剝的青蝦仁兒,。抄起一張輕薄的云吞皮，隨手一捏便是一顆精致的金黃色“竹升鮮蝦云吞”,。
今晚對(duì)張銘訴說(shuō)前世怨念的書(shū)仙依舊很多,，張銘熟悉的也就寥寥幾位。其實(shí)對(duì)他們說(shuō)什么不重要,，只要對(duì)方知道,，有一顆慈悲心在認(rèn)真的聆聽(tīng)就夠了。
杜麗娘覺(jué)得,，轉(zhuǎn)世還陽(yáng)后與柳夢(mèng)梅公子重逢,。怦然心動(dòng)的日子也沒(méi)過(guò)幾年，如今還是淡了……兩人輪回路上都沒(méi)有同路,。
祝英臺(tái)與梁兄化蝶之后,，也沒(méi)有比翼雙飛多遠(yuǎn),。甚至現(xiàn)在想想，當(dāng)初不顧一切的投墳化蝶,，也不過(guò)是來(lái)自全世界的壓力,。近日遇到馬文才，覺(jué)得這個(gè)人其實(shí)挺不錯(cuò)的,。兩人相約輪回后給彼此一個(gè)機(jī)會(huì)試試……
張銘只是靜靜地聽(tīng),，不停為他們捏云吞，煮云吞,。一碗暖心的小海鮮湯飲下的歡愉也完全不輸“忘憂(yōu)筍湯”,。今晚的每一個(gè)書(shū)仙走的都挺開(kāi)心，他們照樣擺渡到了心海的彼岸,。
今夜不出張銘所料,，哪里有什么“無(wú)根靈臺(tái)淚“的無(wú)上法力。人間從不曾有過(guò)什么“忘憂(yōu)湯”,，地府想必也沒(méi)有真正的”孟婆湯”,。人都是用自己的心將自己擺渡到彼岸去的……所謂的擺渡人，就是幫助他們發(fā)現(xiàn)自己的真心罷了,。
柳夢(mèng)梅公子,，與梁山伯同樣也是在今夜默默的上了擺渡船。眼神里沒(méi)有一絲憂(yōu)傷與失落,。
趕在破曉前的第一縷金光射入神隱面館之前,，張銘站在渡口祝福每一位書(shū)仙早登彼岸。揮手告別之際,，雪芹先生在張銘身后默默的念起了一段佛家偈語(yǔ)：
如能明了自身真,，
有真就是成佛因。
不求自真外求佛,，
尋覓全是大癡人,。
這不是一段超度亡靈早登極樂(lè)的經(jīng)文。今晚,，真正被超度的只有張銘一人……