早晨，葉茗在兩個(gè)姑娘的侍候下,，洗涮好起床,。
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“我讓你們包的紅包包好了沒有？”葉茗正穿衣,，一邊問道,。
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“回公子，已經(jīng)都包好了,?！?p> -
這紅包可不是后世的紅包，這兒的紅包就是把銅錢用紅紙包著,，沒錯(cuò),，就是這么簡(jiǎn)單。
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“去把府里的小孩都叫給來,，就說公子要給他們發(fā)紅包,！”
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春秋兩個(gè)姑娘就下去了,。
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“唉，要十七歲了,，真是頭痛,。”葉茗不禁感慨,。
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雖然自己這幅身體才十七歲,，但在府上說話可是說一不二的，這也許就是古代人都普遍都早熟吧,。
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有些孩子十二歲就成婚,，十五六歲都有兒子，這其實(shí)是一點(diǎn)都不奇怪的,。
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如果是在后世的話,，一個(gè)十七歲的孩子別說指揮府的所有了呢，可能就算提出什么意見都不會(huì)有多少人聽你的吧,。
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走到客廳,，吃起了油條跟白粥，大春起床起得早,，天一亮就去訓(xùn)練去了,，所以平時(shí)都不跟葉茗一起吃早飯。
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呃,，好吧,，是葉茗懶，起床得晚,。
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油條是葉茗弄出來的,，一起出現(xiàn)的還有面包和饅頭。
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在古代是沒有小蘇打,。
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做饅頭都是自然發(fā)酵的,，當(dāng)然，饅頭也是很遲才出現(xiàn)的,。
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在饅頭出現(xiàn)前的一樣食物那就是窩頭,，窩頭呢是很硬，很難吃的一樣食物,，人們直接把面團(tuán)放進(jìn)鍋里蒸熟,，這就是窩頭了。
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在人們的一次不經(jīng)意下,，忘記把和好的面團(tuán)放進(jìn)鍋里蒸了,，為了不浪費(fèi)食物，第二天人們把這個(gè)面團(tuán)給蒸了,，發(fā)現(xiàn),，這個(gè)窩頭很軟,，吃起來口感非常好，就是有點(diǎn)酸,。
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這就是饅頭的出現(xiàn)了,。
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古人和完面放在溫暖的地方就會(huì)自然發(fā)酵，因?yàn)榭諝庵斜旧砭陀幸吧湍妇?p> -
不過空氣中也會(huì)有其他雜菌,，如霉菌,、乳酸菌等,，乳酸菌會(huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味,，那個(gè)時(shí)候沒有堿，所以古代人都是吃的酸饅頭,。
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在蒸制的過程中各種霉菌都會(huì)被高溫殺死,，不過酸味是去不掉的。
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后來人們發(fā)現(xiàn)了堿,，堿還可以中和酸,，隨著堿的推廣應(yīng)用，人類就在也不用在吃酸饅頭了,。
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其實(shí)現(xiàn)在人們采用的老面做饅頭的方法,，就是利用野生酵母菌加堿的方法來制做饅頭的。
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再后來隨著科技的發(fā)達(dá),，通過人工培育野生酵母菌并經(jīng)過分離提純,，就有了現(xiàn)在市面上賣的干酵母。
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用干酵母發(fā)面做饅頭速度快,，只要不是發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)就不會(huì)有酸味,，做出來的饅頭松軟可口，如果用酵母發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)了還是會(huì)有酸味,，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)感染空氣中的乳酸菌
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小蘇打是一種化學(xué)膨松劑,，是有堿和二氧化碳制成的，在加溫的過程中會(huì)釋放出二氧化碳和堿,，二氧化碳會(huì)使面團(tuán)蓬松,，不過如果加太多了會(huì)有堿味
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小蘇打在發(fā)面過程中只是起到輔助作用，不能只用小蘇打發(fā)酵面團(tuán),，光用小蘇打的話達(dá)不到很好的發(fā)酵效果,，因?yàn)樾√K打只有在加溫后才能使面團(tuán)膨脹。
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當(dāng)然,，以上的方法葉茗都不會(huì),，什么小蘇打之類的誰知道是怎么來的。
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葉茗做饅頭是用堿水來發(fā)醇中和饅頭的酸性的方法,。
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堿水是哪來的呢,？就是把草木灰加水烹沸,，然后讓它們冷卻下來，再把上層的水倒出來,，再經(jīng)過對(duì)水的過濾,，得到的就是堿水了。
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葉茗做的時(shí)候就在想,，古代人是餓瘋了吧,！不然怎么會(huì)總結(jié)出這個(gè)做法，把草木灰水加入面粉中,，這樣的嘗試到底是多敗家的人才干得出來呀,！
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當(dāng)然，也可以體現(xiàn)出了工業(yè)的發(fā)展史,，就是食物的進(jìn)步史,。
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堿，這個(gè)打開二十世紀(jì)化學(xué)大門的東西,，也被用于人們生活的各各地方,。
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在府中，饅頭是工人們最喜歡的一種食物之一,，因?yàn)檐涇浀姆浅：贸?，所以每次都是人們?zhēng)搶的食物。
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但是由于饅頭的發(fā)醇時(shí)間太長(zhǎng)了,，所以每個(gè)星期只能做一次,，堿畢竟不是蘇打粉，沒有提高發(fā)醇速度的作用,。
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吃過飯后,，院里就來了大大小小的孩子，府里的孩子還是很多的,，大春聽哥哥說要發(fā)紅包,，也從外面跑了回來，還拉上了采珠一起過來,。
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只見采珠這丫頭臉都已經(jīng)紅得像蘋果了,。
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葉茗見了，暗暗給大春豎了根大拇指,，可以呀,，什么時(shí)候腦袋變聰明了。
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“來,，大春,，上來領(lǐng)紅包?！?p> -
葉茗向大春招了招手,，大春也不客氣三兩步就走到葉茗面前,。
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葉茗從懷里掏出個(gè)大紅包，給到大春手上,。
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“身體健康,，萬事如意！”
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大春接過紅包,，口中笑道：“謝謝哥哥,。”
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然后一邊去了,，估計(jì)去數(shù)錢了,。
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葉茗又向采珠招了招手。
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采珠低著頭緩緩的走了上來,。
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葉茗同樣一個(gè)非常大的紅包,。
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“祝采珠越來越漂亮，哈哈”
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采珠接給紅包,，說了聲感謝，紅著臉跑開了,。
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然后是其他孩子,，葉茗都一一發(fā)了紅包，并送上新年祝福,。
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“公子,，為什么你只祝我長(zhǎng)得高高，卻祝采珠姐姐越長(zhǎng)越漂亮,?！?p> -
葉蓮這丫頭因?yàn)橐粋€(gè)小事又對(duì)葉茗抱怨。
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“你不看看你才多大點(diǎn),，要那么漂亮干嘛,。”
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“我今年已經(jīng)六歲了,?！?p> -
“所以我才讓你長(zhǎng)高高呀！”
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“公子你這是要說我矮,?！?p> -
“你這個(gè)小不點(diǎn)，都還沒長(zhǎng)大呢,，怎么看出來矮了,。”
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“你就是,，就是”
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“好吧好吧,，我是說你矮好了吧.“
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......
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府里都貼滿了紅紙,，掛著紅色的燈籠，一片紅火的場(chǎng)景,。
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“大春,，快出來放炮仗了！”
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府門外,，村里的一群小孩子正在叫著大春,，大春看了葉茗一眼，葉茗點(diǎn)了點(diǎn)頭,。
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“帶采珠一起去玩吧,！”
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剛說完大春就拉著采珠跑了，看來進(jìn)步神速呀,，古代男女授受不親,，這都牽上手。
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這個(gè)時(shí)候自然還沒有出現(xiàn)火藥這玩意,，孩子們玩的炮仗也不是真的炮仗,，不對(duì)，好像是真的炮仗,。
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這兒的炮仗就是孩子們點(diǎn)起一堆火,，然后把竹子扔進(jìn)去燒，竹子燒著會(huì)放出啪啪的響聲,，而炮仗越響的人那么今年就越紅火,。
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而后世的鞭炮，也是由過而來的,，所以現(xiàn)在村子里都響起了啪啪啪的炮仗聲,，使得這個(gè)新年更有味道。
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“春香,，劉姨的那幾頭燒豬弄好了沒有,。”
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“回公子,，早晨就弄好了,。”
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“那好,，讓大家去準(zhǔn)備一下....”