第54章 出人命了
知道了問題出在哪里,接下來,,就是盡力去改善,。
但很多缺陷已經(jīng)根深蒂固,,很難徹底改變,,樓老爺也是有心無力,,畢竟聚賢莊名聲在外,顯赫的歷史地位,,本就是它的金字招牌,,現(xiàn)在總不能為了跟御才閣競爭,就拉低自己的檔次,,那樣會顯得更掉價,。
樓淳音也知道,聚賢莊能改服務(wù),,改環(huán)境,,改體驗,就是不能改門檻,,門檻若是改了,,那聚賢莊也就不是聚賢莊了,和那街頭的三流小餐館,,又有何分別,?
可不改門檻,改什么呢,?
近來御才閣的勢頭越發(fā)兇猛,,連很多聚賢莊的老顧客,都被它吸引過去,,誰讓人家服務(wù)態(tài)度好,,菜肴的味道也好,人都是會做比對的,,好的東西自然會受人追捧,。
樓老爺自打去了一趟御才閣,也明白菜品的味道,,對于一家酒樓的重要性,,好在樓家財大氣粗,樓老爺重金聘用了幾個厲害的廚子,,出了不少色香味俱全的新菜式,,好不容易拉回了一些老顧客,可誰知,,御才閣竟然也仿照聚賢閣,,出了一模一樣的菜式,雖然名字不同,,可在味道上外觀上,,都幾乎完全一樣。
這不明顯就是剽竊嗎?可在這時代,,人們還沒有版權(quán)這個概念,,也分不清什么正版盜版高仿山寨,,總之,,御才閣的菜品味道和聚賢莊一樣,價格卻便宜了好幾倍,,為什么不去便宜的地方吃呢,?有錢人也不是冤大頭,在同等質(zhì)量的情況下,,他們也會選擇更物美價廉的那一方,。
樓老爺氣得摔了杯子,還平生第一次跟樓夫人發(fā)了火,。
樓夫人何嘗受過這種委屈,,兩人成親近二十年,樓老爺連一句重話都沒對樓夫人說過,,更別說如此色厲內(nèi)荏地呵斥她,,樓夫人一氣之下,收拾了細(xì)軟包袱,,去了自己娘家表親那里,,不肯回來了。
樓遠(yuǎn)去勸,,分別被兩頭罵了一通,,里外不是人了。
最后只好來求助樓淳音,,可樓淳音也頭疼,,這叫什么事,一個御才閣,,不但讓樓家生意連續(xù)兩個月虧損,,還鬧得家庭不和,雞犬不寧,,那個御才閣的幕后老板,,肯定是個歪鼻子斜眼睛滿肚子壞水的黃鼠狼。
為了家庭和睦,,樓淳音只能絞盡腦汁地想法子,,既然對方做出了針對樓家的舉措,那他們就想辦法,,破了那人設(shè)下的局,。
首先,是要留住老顧客,其次,,便是要吸引新的客人來聚賢莊消費(fèi),。
怎么吸引?降低門檻肯定是不行的,,一番斟酌后,,樓淳音決定,啟用現(xiàn)代最流行的一種方式——會員制,。
想到就做,,她立馬去書房找到樓老爺,把自己的想法告訴他,。
“我們可以搞個VIP,,加強(qiáng)酒樓對老主顧的認(rèn)可?!?p> 樓老爺正和幾位掌柜討論改善酒樓生意的對策,,聽了她的話,紛紛表示茫然:“什么匹,?”
知道他們不懂,,于是換了一種說法:“就是一種積累信譽(yù),換取優(yōu)惠的制度,?!?p> 自打茶莊事件后,樓老爺就不再將她當(dāng)小女孩看待了,,生意上的一些事情,,也會主動向她詢問意見,聽她這么一說,,頓時來了興趣:“怎么個換取優(yōu)惠法,,你說清楚?!?p> “我們可以以天地玄黃為基本等級,,將在聚賢莊消費(fèi)的人群,按照一定的消費(fèi)次數(shù)和錢數(shù),,歸到這四個等級當(dāng)中,,分別給予優(yōu)惠,這些能得到優(yōu)惠條件的人,,統(tǒng)稱為會員,。”
“聽著似乎不錯,?!庇腥顺鲅缘溃骸暗?,我們要怎么區(qū)分這些人呢?”
“這便需要投入一定的人力財力了,,賬房先生肯定要多雇用一名,,專門來記載保管這些會員的資料,我們還需要制作一些牙牌,,也同樣按照等級高低,,制作不同貴重程度的牙牌,然后將這些牙牌分發(fā)給對應(yīng)等級的會員,,譬如說,,持有黃字牌的客人,可以給予九折的優(yōu)惠,,持有天字牌的客人,可以給予六折的優(yōu)惠,,當(dāng)然,,想要到達(dá)到最高等級,在聚賢莊的花費(fèi)也必定不低,,這樣不但能留住老顧客,,還能順便刺激消費(fèi)?!?p> 聽罷她的解釋,,眾人紛紛覺得,這是個好辦法,,樓老爺卻想得比較多,,粗略估算一下,實施這個會員制度,,樓家前期要損失一大筆錢財,。
“你說的這個會員制度好是好,但投入的人力物力,,也不少啊,。”
樓淳音早猜到樓老爺會這么說:“爹,,舍不得孩子套不著狼,,雖然一開始成效不明顯,但若是成了規(guī)模,,那就是另一番光景了,,咱們要放長線釣大魚,眼界不能太窄,?!?p> 論實力之雄厚,放眼整個大楚,還沒有誰有能力跟樓家叫板,,會員制度的實施,,確實是建立在大量金錢基礎(chǔ)上的,沒有那個金剛鉆,,也攬不起這瓷器活,,所以她不怕其他競爭對手跟風(fēng)效仿,想學(xué),?可以,,不怕輸?shù)脙A家蕩產(chǎn)盡管來。
樓老爺一番沉吟后,,重重一拍大腿,,決定豁出去了:“行,就按音音說的辦,!”左右樓家的產(chǎn)業(yè)不止一家酒樓,,他樓義輸?shù)闷稹?p> 大概是古人從未見識過這種會員制度,覺得比較新奇,,也覺得非常實惠,,當(dāng)會員制度開始正式實施后,聚賢莊的生意,,開始逐步回暖,。
幾乎來聚賢莊的客人,都加入了會員,,有人為了拿到最高等級的天字牌,,甚至一擲千金,在聚賢莊一頓飯的消費(fèi),,就花了上千兩,,典型的土豪,半個月下來,,粗略一估算,,酒樓不但沒有虧損,反而賺了不少,,樓老爺終于高興了,,親自前往樓夫人表親那里,好說歹說,,將樓夫人給哄了回來,。
樓家又重新恢復(fù)了往日的其樂融融,樓淳音松了口氣的同時,,心底也莫名生出了一種不安感,。
御才閣的那位幕后東家,,不像是個會輕易認(rèn)輸?shù)娜耍蛇@么長時間了,,他卻一點動作都沒有,,御才閣如今的客流量,明顯比之前下降了不少,,難道他就不著急嗎,?
日子過得越平靜,樓淳音心底的不安感就越重,。
這日,,樓淳音正在房內(nèi)練習(xí)書法,錦葵突然慌慌張張從外面跑進(jìn)來,,因為跑得太急,,還被門檻給絆倒了,但她像是沒察覺到痛一樣,,立馬從地上爬起來,,沖到樓淳音面前,帶著哭腔道:“不好了小姐,,聽說咱們酒樓出了人命,老爺和大少爺都被京都府的衙役給帶走了,!”
朝舞雪
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