李寶樂頓時就搖了頭，他說道：“要想擴大店面哪那么容易啊，實際上我現(xiàn)在初步的想法就是我接手和氣飯店以后,，每天社區(qū)生意能有60單,，然后接外賣生意，我指的是新套餐外賣，能接到300單就完全可以了！”

　　孟凡想了一下，說道：“我記得前段時間好像就已經(jīng)能達到這個數(shù)字了吧,，怎么你的計劃反而趨向保守了呢,？”

　　李寶樂說道：“這個不能算是保守，因為我以前做的外賣單子,，說到底還是以馬叔的單子為主,，雖然外賣的數(shù)量差不多，可是利潤卻是相對比較薄的,，而且因為競爭力比較大,，所以回頭客的比例效率比較小，這個對于長期發(fā)展是不太有利的,?！?p>　　韓佳佳是贊同李寶樂看法的，她也說道：“社區(qū)生意肯定是做附近的,，附近就這么幾個小區(qū),，肯定是以做老客生意為主。至于外賣的單子,，因為配送的關(guān)系,，所以也不可能太遠，不能說是全部吧,，90%以上是三公以內(nèi)的單子,，其實還是等于做社區(qū)生意，只是面積擴大了,，也可以說是做附近辦公樓的生意,，那么回頭客的比例就非常的重要了。

　　所以關(guān)于這個問題我和寶樂討論過,，不能盲目地提高外賣單子的數(shù)量,，還是要以提升回頭客的數(shù)量為主！”

　　陸盈這個時候接過話頭,，她說道：“其實就算是想要盲目擴大也是不可能的，我來上海這段時間一直是在飯店里面打工,，我很清楚的,，如果想要增加客流量，其實是很難很難的一件事情,，以現(xiàn)在和氣飯店的規(guī)模來講,，幾乎是不可能的，所以我覺得寶樂的計劃符合現(xiàn)在的情況,！”

　　孟凡這才明白,，原來經(jīng)營飯店還有這么多的講究，看來做這行真的是要進行市場調(diào)查呢,！

　　幾個人又說了一會兒話,，孟凡便告辭回家了,，他在這里幫不上什么忙，就不打擾他們?nèi)齻€休息了,，畢竟晚上他們?nèi)齻€人還要接著忙活呢,！

　　時間過得很快，一個星期之后,，馬叔和馬嬸兒便返回了老家,，李寶樂正式接手了和氣飯店。

　　李寶樂在外賣平臺上全面徹底地更新了和氣飯店的菜單,，外賣平臺上的菜式基本上全都是他設(shè)計的新式套餐,。

　　新式套餐的種類并不多，暫時只有10種套餐,，不求菜品多,，只求做得精致，而且每種套餐都附加了酸奶水果汁,，在定價方面李寶樂也重新給套餐定了價,。

　　每種套餐的價格都不貴，都是在20塊錢到30塊錢之間,，這個價格正好是處在簡餐的范圍之內(nèi),，而且應(yīng)該算是很實惠的價格，這主要是針對周圍辦公樓里面的白領(lǐng)員工,。

　　其實白領(lǐng)員工他們在吃飯方面的開銷并不是很大,，別看他們平常坐在辦公室里吹著空調(diào)，工作環(huán)境也好,，但其實他們的開銷也大,，各種支出計算到一起，可不能說是小數(shù)了,。

　　但白領(lǐng)員工們有一個特點,，就是他們雖然舍不得點太貴的外賣，而且也不是很在乎外賣的菜量是不是很多,，可是他們卻希望外賣能做得精致,，飯菜做得精致并且在飯后喝一杯可以讓他們心情舒暢的飲料，這對他們來講是最重要的,！

　　李寶樂就是根據(jù)這個特點,，他在外賣平臺上的那10種套餐幾乎全是這樣的，尤其是套餐里面配的酸奶水果汁,，更是在送餐之前現(xiàn)調(diào)配出來的,，可以說是非常驚艷了！

　　在最開始的兩周內(nèi),，新式套餐賣得并不是特別的好,，甚至銷量還低于以前馬叔做的那些外賣,。

　　然而在半個月以后，銷量竟然產(chǎn)生了爆發(fā)式的增長,，點外賣的客人70%以上都是來自周邊的辦公樓,。

　　甚至有一些白領(lǐng)員工，竟然把和氣飯店當成了飲品店,，就算是午餐的時候沒有定套餐,，那么在喝下午茶的時候，他們也會點和氣飯店的酸奶水果汁,，并且有時候一買就是十幾杯,！

　　和氣飯店的生意一下子就好了起來，李寶樂的第一階段目標順利完成,。