“嗨，Boss,，您在哪里,？”

　　“我們牧場(chǎng)來(lái)了客人，您得回來(lái)一趟,?！笨矤柋却騺?lái)電話，語(yǔ)氣中透露著興奮,。

　　“什么客人,？”

　　“埃里森先生，他親自到我們的雪山牧場(chǎng)了,，他是整個(gè)蒙大拿最有名的高級(jí)肉類中介商,。他在參觀我們的牧場(chǎng)，您有空最好回來(lái)一趟,?！?p>　　“OK?！?p>　　埃里森,，陳默只知道甲骨文的埃里森。蒙大拿州的埃里森,，陳默卻不知道……

　　說(shuō)起這個(gè)埃里森,，陳默作為蒙大拿州的牧場(chǎng)主本來(lái)應(yīng)該知道的。他是蒂莫西連鎖餐廳的創(chuàng)始人，蒂莫西餐廳算是中高檔餐廳,，有十幾家分店,，并不是多有名的餐廳。另外,，埃里森還有一家專門給供給高品質(zhì)肉類的公司……

　　所有人都知道,，無(wú)論牛肉還是羊肉，賣給屠宰場(chǎng)的價(jià)格非常便宜,，有些甚至不如市價(jià)的三分之一,。直接提供給餐廳價(jià)格能高出不少，如果是提供給頂級(jí)餐廳,，直接賺翻,。

　　頂級(jí)餐廳都有一套自己的進(jìn)貨渠道，對(duì)肉質(zhì)的選擇非常挑剔和苛刻,，最起碼一條必須得是有機(jī),。

　　美國(guó)窮人階級(jí)對(duì)食物的選擇沒(méi)什么講究，而富人階級(jí),，無(wú)論追求味道還是自身的健康問(wèn)題,，更傾向有機(jī)綠色食品。

　　掛斷電話陳默直接返回雪山牧場(chǎng),，回到牧場(chǎng)差不多就中午了,。坎爾比說(shuō)的埃里森是個(gè)身寬體胖的中年白人,，差不多一米八的個(gè)子,，站在面前很有壓迫感。

　　他們一行人正在坎爾比家里吃飯,，煎羊排……

　　“Boss，這位是埃里森先生,?！笨矤柋日酒饋?lái)介紹道：“這位是我的老板，陳默先生,?！?p>　　“陳默先生您好?！卑＠锷玖似饋?lái),，面露笑容，打量著陳默道,。

　　“您好,。”

　　埃里森笑了笑：“我聽說(shuō)雪山牧場(chǎng)產(chǎn)出了高等級(jí)杜泊羊，過(guò)來(lái)看看,，順便……談?wù)労献?。?p>　　“如何合作,？”陳歐道,。

　　“我有一家專門為高級(jí)餐廳供應(yīng)食材的采購(gòu)公司，希望能獲得雪山牧場(chǎng)杜泊羊的獨(dú)家代理權(quán),。當(dāng)然,，在這之前我們還得進(jìn)一步確認(rèn)牧場(chǎng)羊肉的品質(zhì)。同時(shí),，我更感興趣的是牧場(chǎng)里飼養(yǎng)的田園雞,，但價(jià)格，太貴了,?！卑＠锷瓘氖虏惋嬓袠I(yè)，比靈斯‘湯夏一品’餐廳開業(yè)之前他就聽說(shuō)了,，更知道餐廳的招牌菜,，順便叫人打聽了一下這家餐廳，還自己過(guò)去品嘗了人參雞湯,。

　　“獨(dú)家代理不可能,。我有自己的餐廳，且和餐廳簽訂有采購(gòu)合同,?！?p>　　“優(yōu)先供應(yīng)合同如何？”

　　“最多和湯夏一品餐廳同等級(jí)的優(yōu)先供應(yīng)合同,?！?p>　　“沒(méi)問(wèn)題?！?p>　　好東西不愁賣,，不管在哪里都是一樣。

　　特別是雪山牧場(chǎng)飼養(yǎng)的田園雞,，這兩個(gè)雞種在美國(guó)更是少得可憐,，又是放養(yǎng)。就算拿到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，也能賣不錯(cuò)的價(jià)格,。這對(duì)雪山牧場(chǎng)來(lái)說(shuō)太過(guò)麻煩，因?yàn)槟翀?chǎng)的位置,。

　　埃里森拿出一張名片：“這是海倫娜的康萊達(dá)屠宰場(chǎng),。我這里需要一批高級(jí)羊肉,，以及高品質(zhì)牛肉。我看過(guò)你們之前宰殺的杜泊羊評(píng)估報(bào)告,，同等級(jí)羊肉,，我們的價(jià)格是9美元，一磅,。如果是羊羔,，13美元一磅……牛肉的評(píng)級(jí)和價(jià)格有USDA的評(píng)鑒等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，我們也能給出比屠宰場(chǎng)更高一些的價(jià)格,?！?p>　　“最后是田園雞，黑色的田園雞,，我們報(bào)價(jià)是25美元一千克,。花色田園雞,，27美元一千克,。”

　　美國(guó)習(xí)慣的單位是‘磅’,，25美元一千克,，一磅11.3美元，和超市出售的貼著有機(jī)牌子的稀有品種土雞差不多價(jià)格,。

　　牧場(chǎng)里可以出售的土雞有兩三百只了,，一直找不到大的銷路……

　　陳默考慮了一下點(diǎn)點(diǎn)頭：“行?！?p>　　埃里森伸出手：“合作愉快,。”

　　“合作愉快,?！?p>　　“我的公司在海倫娜，田園雞,，明天送一百只到我的公司來(lái),。”

　　“我剛才說(shuō)的是活雞價(jià)格,。”

　　埃里森皺了皺眉,，他的報(bào)價(jià)可是宰殺好的雞……

　　“好吧,，活雞價(jià)格?！毕纫话僦?，看看市場(chǎng)的反應(yīng)再覺(jué)得后面的合同，反正羊毛出在羊身上，他只是中間商而已：“明天過(guò)來(lái)簽訂合同,？”

　　“OK,。”

　　“順便多送幾只杜泊羊過(guò)來(lái)宰殺,，我們得出具鑒定報(bào)告,，送去給客人檢驗(yàn)?！?p>　　“沒(méi)問(wèn)題,。”

　　埃里森再次和陳默握了握手,，告辭離開,。

　　他早上八點(diǎn)過(guò)就來(lái)的牧場(chǎng)，參觀牧場(chǎng)的養(yǎng)殖方式,，以及飼料,。都是純天然飼料，使用的大豆,、玉米這些,，還都是價(jià)格昂貴的非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，這也是一個(gè)很好的賣點(diǎn),。

　　富人對(duì)食物的要求很高,，他們除了給高級(jí)餐廳供應(yīng)食材，還給一些富人社區(qū)商店提供蔬菜,、肉類這些,。

　　有機(jī)蔬菜的價(jià)格，比超市里售賣的牛肉還貴,。而有機(jī)牛肉的價(jià)格,，更貴……

　　能賣出高價(jià)除了是有機(jī)，賣相也得非常不錯(cuò)才行,。比如有機(jī)牛肉,，就很難出現(xiàn)極佳級(jí)……

　　極佳級(jí)Prime牛肉，肌肉間脂肪含量8%-11%,，油花非常好,，約僅有不到2%的牛肉能到得到這個(gè)評(píng)級(jí)，大多數(shù)都提供給高級(jí)牛排館和飯店,，一般超市較難購(gòu)得,。另外，Prime級(jí)牛肉都一樣好吃,，還必須考量到部位,、油花分布等因素,。價(jià)格從十幾美元一磅到幾十美元一磅不等。

　　送走埃里森,，陳默翻開他留下的關(guān)于羊肉的評(píng)級(jí)類容,，這是某些高級(jí)餐廳制定的評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)……

　　在美國(guó)，羊肉價(jià)格居高不下,，這幾年的價(jià)格通常比牛肉貴一些,。可如果同是高品質(zhì),，牛肉價(jià)格卻比羊肉更貴……

　　羊肉最貴的地方在羊排的部分,。

　　簡(jiǎn)單翻看了一下，陳默在坎爾比這里吃了午飯,，一行人前往羊圈,。

　　當(dāng)初買了350只杜泊羊，有大部分是成年母羊,，其中不少懷孕的母羊……二十幾只三月大的羊羔,，然后都是一個(gè)月多大的羊羔。

　　羊群發(fā)展到400的數(shù)量了,。

　　一個(gè)準(zhǔn)備發(fā)展壯大的牧場(chǎng)通常會(huì)留下母羊,，只賣掉公羊。

　　 26只6個(gè)月的公羊,，15只5個(gè)月的公羊,，以及30只3.5個(gè)月——4個(gè)月的羊羔。都可以宰殺了……

　　“6月大的公羊送去6只,，5月大的公羊送去5只,，羊羔送去5只。明天宰殺過(guò)后,，計(jì)算一下哪種羊的利潤(rùn)最高,。”陳默道,。

　　坎爾比比劃了一下OK的收拾,，心情愉悅。

　　雪山牧場(chǎng)是要走上正軌了,，有了收入,，這讓坎爾比高興……雖然他只是一個(gè)打工仔，可只要牧場(chǎng)能賺到錢他就能繼續(xù)工作下去,。

　　這段時(shí)間可有好多牧場(chǎng)員工放假,、失業(yè)。中美貿(mào)易問(wèn)題對(duì)美國(guó)農(nóng)業(yè)的影響進(jìn)一步擴(kuò)大,，能保住現(xiàn)在的工作就很好,。再說(shuō)他現(xiàn)在的薪水，也很高了,。