“當(dāng)然，這上面的所說的這一些,，只是稍微的讓你知道一下,，廚師是一個怎樣的職業(yè)?！?p>　　“既然,，說完了帝國的八大菜系。那么,，我們接下來談一談廚師的基本功,。小米，你可以跟我說一說,，廚師的基本功到底有哪一些嗎,？”

　　白開口問道。

　　白看了一眼小米,，小米同樣也看了一眼白,。然后，開口說道,。

　　“刀功,，火候,，調(diào)味?！?p>　　看樣子,，這一個小姑娘還是比較聰明的，廚師的基本功就是這個幾樣,。

　　但是,，不說別的，雖然,，廚師看起來不錯,，而且，必須要什么天賦就可以進(jìn)入,，但是,，不意味著成為頂級的廚師不需要天賦。

　　可以這么說,，頂級的廚師對天賦的要求比普通的職業(yè)更高,。比如說，有些人當(dāng)攻天賦非常不錯,，作為一名廚師,，特別是偏向于很需要刀功方面的菜品的廚師。處理起刀工的菜的時候,，非常的得心應(yīng)手,。

　　同樣的，對于火候和調(diào)味也一樣重要,。有的人對味道的辯識并不完全,，那樣，他成為一名廚師,，甚至是一名優(yōu)秀的廚師的可能性幾乎為零,。如果一個連自己菜品好壞都嘗不出來的家伙，怎么能做出看大伙帶來美味的菜呢,。

　　作為一名想要獵人和廚師兩條路都行走的人,，要對廚師這行業(yè)非常的了解。所以說,，對于基本功是要從現(xiàn)在開始練習(xí)的,。畢竟，對于那些專業(yè)的廚師世家的人來說,。他們是從小就在練習(xí)冊這幾樣基礎(chǔ)功的,。比如說，有些優(yōu)秀的廚師,，從小開始練習(xí)刀功,?？梢赃@么說，刀功伴隨著這些小朋友的童年,。

　　當(dāng)然,，除了這些基本功能以外。有一樣?xùn)|西,，那就是廚師和獵人都得要掌握的東西,。那就是對于食材的了解，畢竟,，一個廚師想要做出一盤美味可口的菜肴,，那么，必不可少的是,，尋找到合適的食材,，同樣的，食材也是廚師的必修課,。

　　白開口說道。

　　“除了剛才所說的那些東西以外,。接下來,，我要說的就是食材，所謂的食材,，就是廚師們用來做美食的原材料,。而作為一名合格的廚師，對于食材的辨認(rèn),，也是必不可少的一門課程,。畢竟，在帝國的廚師的思想中,，藥食同源,，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，這是一個非常重要的概念,?！?p>　　小米聽了師父的話，點了點頭,，然后開口問道,。

　　“師父，我想問一下,，在廚師的三大基本功里面,，為什么要將刀工牌的首位。對于這一點,，我想不明白,？”

　　白看了一眼小米,，開口對小米說道。

　　“為什么刀功排在首位,，其實,。這是有道理的。雖然說,，人類在進(jìn)化的過程中,，首先掌握的是火候。但是,。刀功比火候更重要的原因非常的簡單,。那就是僅僅只使用刀工，可以提煉出某些食物的原本的鮮美的味道,?！?p>　　“這也就是為什么，調(diào)味和火候排在刀工之后的原因,。畢竟刀功在家菜肴的處理上是有著非常重要的地位的,。這也是一名廚師應(yīng)該明白的一個道理。畢竟,，一個連菜刀都使用不好的廚師,，是不可能成為一名合格的紅案廚師的?！?