按照道理來(lái)說(shuō),，有人來(lái)指導(dǎo)自己確實(shí)是比較幸運(yùn)的。

　　就如同現(xiàn)在的小米一樣,，在這一番指導(dǎo)之后,，不管是在廚藝之上，還是在美食獵人上面,，都有極大的提高,。

　　而且，這一個(gè)提高不是一般般的提高,，可以是飛速級(jí)別的拔高,。

　　“在這一些菜品之中，有哪些調(diào)料可以用來(lái)調(diào)色,？”

　　聽(tīng)見(jiàn)師傅問(wèn)了這么簡(jiǎn)單的一個(gè)問(wèn)題,，小米她想了不到一秒鐘就開(kāi)口說(shuō)道。

　　“這一個(gè)當(dāng)然是糖,，還有醬油,，糖水的溫度的提高之中會(huì)進(jìn)行一種顏色的變化，而且,，隨著顏色越深,，糖分越弱，也就是甜度越不甜,。

　　而醬油不一樣,，通過(guò)晾曬發(fā)酵而完成，根據(jù)顏色的深淺分為生抽和老抽,，生抽醬油色淺而味重,，而老抽醬油顏色較濃，味道較淡,。

　　事實(shí)上,，我們制造這一些菜品的時(shí)候，可以利用這一些調(diào)料的變化,，而制造出菜品的顏色,。”

　　聽(tīng)了徒弟小米的這一番話以后,，白大聲的笑了起來(lái),，至少來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的小米她已經(jīng)勉勉強(qiáng)強(qiáng)入門(mén)了,。

　　至少來(lái)說(shuō),，她不會(huì)把有些問(wèn)題，徹徹底底的搞糊涂了,，也就是說(shuō),，從真正的料理白癡晉升到了現(xiàn)在的料理小白,。

　　當(dāng)然，新手之所以為新手,，有些時(shí)候,，理論和實(shí)踐并不是完全統(tǒng)一的。

　　有的時(shí)候,，你學(xué)的理論課再好,，但是，實(shí)際動(dòng)手能力一塌糊涂,，照樣也不可能成為一名優(yōu)秀的廚師,。

　　正因?yàn)檫@一點(diǎn)，讓白他認(rèn)為自己的徒弟小米,，必須要進(jìn)行一系列基礎(chǔ)訓(xùn)練,。

　　比如說(shuō)，刀功和火候的基礎(chǔ)訓(xùn)練,，當(dāng)然,，刀功和火候是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)。

　　一個(gè)優(yōu)秀的廚師,，他的刀功不行,，火候不行，那是不能成為優(yōu)秀的廚師的,。

　　也就是說(shuō)，成為優(yōu)秀的廚師,，首先,，在這兩關(guān)上面，他就能做到,，至少是合格線以上的人員,，才能稱(chēng)為廚師。

　　當(dāng)然,，這個(gè)所謂的合格,，不是普普通通的把東西所謂的完美無(wú)缺就夠了。

　　真正意義上一名合格的廚師,，他們不是那種隨意的切,，他們是根據(jù)這個(gè)食材，能夠完美的利用食材的吃法,，才是真正意義上的廚師,。

　　有的時(shí)候，有些物品它需要切到薄如紙片,，而且,，那一群廚師能夠?qū)⒚恳黄械亩既绱说暮癖∫恢?，那也是刀功極致的表現(xiàn)。

　　當(dāng)然,，火候這一個(gè)項(xiàng)目,，普普通通的廚師，對(duì)于這個(gè)感知溫度,，并不能夠完美的掌握的熟悉,。

　　畢竟我可不是一般的東西，自古以來(lái),，雷和火這兩樣?xùn)|西,，可不是一般人能夠使用得了的，掌握火候的大家,，基本上天生體質(zhì)對(duì)火元素非常的敏感,。

　　也就是說(shuō)，他天生能夠?qū)囟饶軌蛴刑烊坏母杏X(jué),。

　　而且,，這個(gè)世界能夠成為廚師，在廚師中火候掌握非常好的人,，天生他的鯤就是擁有火系力量的鯤,。

　　也正是因?yàn)槿绱耍麄儾拍苋绱说耐昝赖卣莆睁H的力量,，用這一些鯤的力量來(lái)制作菜肴,。

　　雖然說(shuō)，自己并沒(méi)有火系的鯤,，但事實(shí)上,，自己擁有的是雷系的力量。

　　同樣的,，通過(guò)雷系的感知力,，也是能夠完美的做到火候的把控的。