腸旺面，這個感覺一輩子必須要吃上一碗的美味,，來自西南喀斯特地貌的一個城市,，是最具有代表性的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味美食,。

　　早晨起來,，忙碌的人們吃上一口腸旺面,，新的一天才徹底被打開,。

　　這個城市似乎會更偏愛粉,，羊肉粉，牛肉粉,，豬蹄粉,，辣雞粉，老鴨湯粉...

　　只要是能想到的食材,，都能在一碗粉里應(yīng)有盡有的展現(xiàn)出來,。

　　但‘腸旺面’卻能夠在這些花樣繁多的粉堆里脫穎而出，必然有它的魅力所在,。

　　一碗熱騰騰的面上桌,，白腸紅旺，再加新鮮酥脆的脆哨,。

　　咗一口到嘴里,，它有著蘭州拉面的筋道，擔(dān)擔(dān)面的滋潤,，熱干面的醇香,，看似紅而不辣的鮮湯，油而不膩的脆哨,，這滋味,，誰吃誰知道。

　　曾經(jīng)李小白跟同學(xué)第一次來到這個城市時,，看到這里的人早餐吃粉,，中午不想做飯，太麻煩,，吃碗粉,，晚上懶得動彈了，去吃碗粉時,，被徹底驚呆了,。

　　難道這里除了粉就沒有別的了么！

　　答案是,，并不是,，還有腸旺面等等，等等！

　　所以此刻無法磨滅的記憶牽動著李小白,，光是想,，胃里的饞蟲已經(jīng)開始翻滾了。

　　而且這完全是可以做出來的,。

　　誘人心弦的腸旺面不可厚非,，主材料必定是新鮮的豬大腸跟豬血。配料和調(diào)料也十分考究,，但這些都是后話，眼下是要把壯壯叫起來去買豬大腸跟豬血,。

　　李小白沖著院子里狂喊壯壯,。

　　“壯...壯壯...”

　　良久，二樓的窗戶依舊沒有動靜,。

　　李小白深吸口氣：“壯壯,，我買了好東西回來...”

　　‘吱...’

　　窗戶被推開，壯壯睡眼惺忪的探個頭出來說道：“哥,，是啥好東西,？”

　　“你下來就知道了?！?p>　　李小白話音剛落,，樓上窗戶‘怦’的一聲，壯壯急忙沖了下來,。

　　來到院里時,，李小白見他頭發(fā)睡得跟個雞窩似的，還打著哈欠,，不時還摳了下頭皮道：“啥好東西,，在哪？快讓我瞧瞧,，出門還不忘給我?guī)|西,，哥果然對我像親兄弟那般好?！?p>　　“我其實就是想叫你起來而已...”李小白若無其事的說著,。

　　壯壯：“...”

　　“嘿嘿嘿”

　　壯壯聽了，驚喜的臉上瞬間恢復(fù)平靜道：“噢”

　　然后一轉(zhuǎn)身,，邊走邊把手伸進(jìn)后背撓著,。

　　“你你你給我站住，我是讓你買點食材回來,，我又想到個新菜品,，保證你從未吃過，而且好吃到不可描述?！?p>　　壯壯一聽,，手停在后背上立馬轉(zhuǎn)過身來驚喜的說道：“此話當(dāng)真？沒在騙我,？”

　　李小白走上前,，手搭在壯壯肩膀上道：“真，比真金白銀還真,，眼下這道美味還需要些食材,，可我若是自個兒去買了回來，又在把其他配料一一做好,，怎么都要到傍晚了去,，再說了，沒準(zhǔn)不多會兒就有人來,，把早晨我在集市買的東西送來,，那定是要趁著天亮，趕緊把酒樓都收拾好了,，這一來二去,，又費了不少時間，這么細(xì)算下來,，那這道美味不做到還省事,。”

　　壯壯一聽,，立馬把臉扭過來認(rèn)真說道：“那不成,，有新的美味怎可不做，你要啥,？我這就給你買來,，以我的速度，要不了半個時辰就回來,?！?p>　　李小白咧嘴笑道：“豬血，還有豬...”

　　“打?。,。?！哥,，你做的美食怎么向來都不按常理出牌，別人家的美食色香味俱全,，可你做的美食,，每次一出鍋，香跟味都有了，單單這個色澤嘛...總是要讓哥兒幾個大為觀止,，這回又是個豬血,，眼下這個點了，我上哪買去,？這食材太駭人了,，誰敢吃！”

　　“呵,，大驚小怪,，那豬血涼拌生吃都還是道美味呢，何況我這煮熟的,，有什么關(guān)系,！”

　　李小白拍拍壯壯肩膀安慰著他。

　　壯壯甩開李小白的手等著他道：“你嗜血,？哥，你老實告訴我,，莫不是修煉了什么邪門道法,？這可萬萬使不得，大道朝天,，那些歪門邪道碰不得,。”

　　“你竟說胡話,，每次你都說我出鍋的美味不可食,，可每次食最多的仍是你！這么說吧,，以我的廚藝,，你信不信我？”李小白說著,。

　　壯壯點頭迎合,。

　　“那不就成了，我難道會害你不成,，既已說能食,，那必定是可以食的，你就照著去買就成,，這長安城,，你不是號稱江湖俠士么，總有辦法買到,，我看好你喲,！”

　　李小白說著。

　　壯壯有些猶豫，李小白幫了他一把,，把他撥到走廊處,，不忘塞了些碎銀給他，在推了他一把道：“速去速回,！”

　　壯壯出去后,，李小白就要琢磨著這道美食的主靈魂，面,。

　　因為沒營業(yè),，所以系統(tǒng)提供的面條還在櫥柜里安靜的呆著。

　　但李小白想了想,，用系統(tǒng)提供的面條恐有不妥,，會直接影響到口感，所以還是得自己上手,。

　　這回的面依舊離不開中國手工面條的三大傳統(tǒng)技法,，‘壓’，‘拉’,，‘切’,。

　　但重點是在這個‘壓’跟‘切’上綜合出來的派生面種。

　　李小白又把蔣進(jìn)喊了起來,，也不知在哪找到一根長度為一米八,，直徑為十厘米左右的棍子。

　　洗干凈后備用,，蔣進(jìn)一看要做新美味,，步步緊跟李小白，生怕錯過一個步驟環(huán)節(jié),。

　　一切準(zhǔn)備就緒,，和面要用到的主材料，必不可少的純天然農(nóng)家走地雞...的蛋,，還有精面粉,。

　　將它們都揉成面團(tuán)后，這才是到了具有觀賞性的時刻,，用剛才洗凈的大棍子,，開始碾壓面團(tuán)，不停的反復(fù)碾壓——折疊——碾壓...

　　如此像機(jī)器一般的反復(fù)操作,，李小白碾累了就換蔣進(jìn)來,，二人輪番來，直到這團(tuán)面被反復(fù)操作了百次以上,。

　　中途蔣進(jìn)都崩潰了,。

　　“哥,，這到底是在做吃的還是折磨人啊,？”蔣進(jìn)抹了額頭上的汗,。

　　李小白接過棒子繼續(xù)碾壓道：“吃也講究精益求精的好不好，這會兒的辛苦,，一會兒到你吃時,，那便知道，什么都是值得的,?！?p>　　“有沒有這么浮夸啊,？雖說你的廚藝遠(yuǎn)在我之上,，按照你先前搟面方法來也是一樣的，何苦搞得如此繁瑣,？”

　　蔣進(jìn)喝了口水不理解的說著,。

　　“虧你還是手藝不凡的廚子，不同的面當(dāng)然有不同的做法,，其呈現(xiàn)出來的口感也大為不同,，少廢話了，我保證,，這道美味一出世，必然又會在平康坊引起轟動,?！?p>　　蔣進(jìn)帶著質(zhì)疑看李小白壓面。

　　直到將面團(tuán)碾壓成厚度不足0.3mm的薄面片時,，在將它折疊起來,，用刀將它切成細(xì)絲。

　　蔣進(jìn)看著成品面條,，不禁感慨道：“這可真真都是手藝活兒,。”