第二十章 籌備
“嚯,,這豬肘子!真大,!這得多少斤吶,?”
郭林嘖嘖稱奇。
五大三粗的郭林,,擠到廚臺(tái)旁,,占領(lǐng)了很大的面積。
“看,,大哥長(zhǎng)這么胖,,腿都沒肘子粗?!?p> 周陽(yáng)拍了拍郭林的大腿,。
郭林:“……”
老鐵扎心了。
“你這不能叫胖,,頂多算壯實(shí),。”
楊逸拍了拍郭林的后背,,安慰他,。
“大哥胖點(diǎn)好啊,胖點(diǎn)勁大,!剛才拎菜的時(shí)候,,大哥一個(gè)人拎的東西,快頂?shù)蒙衔覀兯膫€(gè)人了,?!?p> 王仕騰也安慰他。
“唉,,不行不行,,還是得減肥。自從胖了之后,,我都不敢戴紅色的圍巾,。戴了特別像QQ企鵝,。”
郭林嘆氣,。
楊逸:“哈哈哈哈,。”
王仕騰趕緊控制場(chǎng)面:“別笑別笑,。大哥你不要頹廢嘛,。你看,你只是胖得像只企鵝,,又沒人罵你胖得像頭豬,。”
郭林:“……”
楊逸沉吟兩秒,,說:“說實(shí)在的,,拿豬比喻人胖不太合適。雖然豬的重量大,,但是它的體脂率低呀,!”
“豬的平均體脂率只有15%,健壯豬的體脂率更是低到將近9%,,在人類里面絕對(duì)是型男,。”
“至于大哥……你這體脂率怎么看都得有20%了吧,?拉到菜市場(chǎng)去賣,,不一定有豬賣得好……當(dāng)然大哥你根本就不算胖,別聽周陽(yáng)瞎說,?!?p> “我開玩笑的,誒,?大哥你去哪,?”
郭林:“告辭!”
郭林被周陽(yáng)哄了回來,。就像楊逸說的,,郭林根本就不胖。而且他的脾氣很好,,壓根不會(huì)在乎這點(diǎn)小玩笑,。
窗戶,望著四名男生對(duì)著一個(gè)肘子傻樂,,女生不禁感嘆,,男孩子們的快樂實(shí)在是太簡(jiǎn)單了。
女孩子們走進(jìn)廚房后,周陽(yáng)顯得心不在焉,,一直在鬼鬼祟祟地朝外面看,似乎在躲避著什么人,。
楊逸猜,,他應(yīng)該是不想去網(wǎng)吧玩游戲。
“看,,皮皮蝦,!還活著呢,多新鮮,?!?p> 郭林抓出一只皮皮蝦,給楊逸看,。
皮皮蝦在郭林粗壯的手指間掙扎,,它快要被捏斷了。
“這是只公皮皮蝦,?!?p> 楊逸隨口說。
“公皮皮蝦,?你怎么知道,?”
郭林很好奇。
“母皮皮蝦的脖頸處有一個(gè)‘王’字的紋路,。你手里的這只沒有,,當(dāng)然就是公的?!?p> 楊逸解釋道,。
“哦,原來能這么區(qū)分,。學(xué)到了,。”
郭林點(diǎn)了點(diǎn)頭,。
“老虎的‘王’字也是這么用的嗎,?”
周陽(yáng)眼神朝窗外飄忽不定,魂不守舍地問道,。
楊逸:“,??,?”
“你傻呀,!老虎是公是母跟王沒關(guān)系,到后面摸一把不就知道了?”
王仕騰教育他,。
楊逸:“,??,?”
這都是什么神奇的同學(xué)……
周陽(yáng)這才反應(yīng)過來,,但是仍然嘴硬道:“那你去老虎的屁股后面摸一把試試唄?”
“老虎的我摸不了,,你的我還摸不了嗎,?”
王仕騰展示出了班長(zhǎng)的強(qiáng)權(quán)。
楊逸:“,?,??,?,?”
怎么氣氛突然變得古怪了起來……
(?`ω′?)
根據(jù)同學(xué)們提供的食材,楊逸訂下了十二道菜,。
水煮魚,、水煮牛肉、川味粉蒸肉,、梅菜扣肉,、糖醋排骨、東坡肘子,、蜜汁烤鴨,、椒麻雞、大盤雞,、香辣蝦,、麻辣皮皮蝦、香菇回鍋肉和蒜苔回鍋肉,。
兩種回鍋肉要算一種菜,。
這些只是主菜,像酒鬼花生,、辣片和豬肉脯這種零食,,要是時(shí)間充裕,楊逸也會(huì)給同學(xué)們做的,。
楊逸擅長(zhǎng)的可不只是川菜,。
楊振華教楊逸做菜的時(shí)候,就告訴楊逸,,以后要博采眾長(zhǎng),、集百家之優(yōu)點(diǎn)。
魯菜有官府味、蘇菜有文人味,、粵菜有大亨味……而楊逸皆有涉獵,,就連用烤箱烤蜜汁烤鴨這種事,也在家里操作過,。
楊逸帶著幾名同學(xué)處理食材,。在切菜之前,同學(xué)們還是可以幫得上忙的,。
洗菜只要洗干凈就行。
可惜這一點(diǎn),,很多食堂和飯店都做不到,。
在同學(xué)聚會(huì)之前,楊逸有考慮過蒜泥白肉,,但沒想到王仕騰他們居然買回來了梅菜干,,楊逸就臨時(shí)更換了菜單。
“周陽(yáng),?我找了你好久了,,原來你在廚房。咱們一起去開黑???”
何舟的聲音忽然在窗外響起,嚇得周陽(yáng)手里的刀和土豆直接掉進(jìn)了垃圾筐里,。
周陽(yáng)顧不得撿土豆,,拉了條毛巾過來,匆匆擦了擦手,,伸進(jìn)褲兜里,,掏出自己的手機(jī),高高舉過頭頂,。
“我今天玩爐石傳說,,不玩英雄聯(lián)盟!求求你換個(gè)人禍害吧,!”
周陽(yáng)一臉寧為玉碎,、不為瓦全的表情,仿佛他舉的不是手機(jī),,而是能毀滅地球的核彈,。
何舟:“……”
很快,何舟就發(fā)現(xiàn)了新的目標(biāo),。
唐興,,高二的時(shí)候曾經(jīng)跟楊逸坐過一段時(shí)間同桌,LOL上單玩家。
他跟何舟的技術(shù)水平五五開,。
王耀讓何舟去喊個(gè)幫手過來,,當(dāng)何舟拉著唐興出現(xiàn)在王耀面前時(shí),差點(diǎn)把王耀氣得暈過去,。
“來啊,,開黑啊,!”
何舟很興奮地拉著唐興和快被氣糊涂的王耀,,去了網(wǎng)吧。
廚房里,,蔬菜之類的食材已被全部處理完畢,,而肉類的食材,要么早在楊逸來之前,,就被周陽(yáng)的爸媽準(zhǔn)備好了,,要么直接在菜市場(chǎng)的肉攤上處理了。
正值淡季兼工作日,,農(nóng)家樂生意冷清,,都已經(jīng)九點(diǎn)多了,還見不到一家來體驗(yàn)農(nóng)家項(xiàng)目的客人,。
炎熱的夏季,,還是待在空調(diào)房里、喝著冰鎮(zhèn)可樂舒服,。就連廚房里,,空調(diào)也“呼呼”地吹著冷風(fēng)。
楊逸提起菜刀,,將草魚,、牛肉和豬肉該切片的切片、該剁塊的剁塊,,雞肉切絲,,換刀后又把土豆切條,青椒和干紅椒切絲,,還有一些土豆切塊,,為大盤雞做準(zhǔn)備,蔥姜蒜切末……
“唰唰”和“咚咚”的切菜聲響起,。
完成之后,,楊逸再換斬骨刀將排骨和雞剁塊。
農(nóng)家樂廚房里的灶很多,,楊逸打算先做東坡肘子這種比較耗時(shí)間的菜,。
東坡肘子僅是燉和蒸這兩項(xiàng)步驟,,加起來就需要三個(gè)小時(shí)。楊逸現(xiàn)在下鍋,,同學(xué)們得到十二點(diǎn)半才吃得上,。
周陽(yáng)爸媽準(zhǔn)備的是品質(zhì)很好的豬蹄髈,楊逸是一個(gè)尊重食材的廚師,,絕不會(huì)暴殄天物,。
楊逸用清水和料酒焯了一下肘子去腥,撈出后用刀劃開豬皮以便入味,,抹上老抽,。
起鍋燒油,油溫八成熱后放入肘子,。
因?yàn)槟酸u油的緣故,,此時(shí)若是掌握不了火候,很容易糊鍋,。但是一切需要考量火候的事情,對(duì)楊逸來說都不困難,。
肘子外表炸成酥皮口感將更加酥爛,,還可以去掉多余的油脂。