首先，將青魚切片,，用白酒,、蔥姜水、鹽略腌制,，加蛋清,、淀粉拌勻上漿，入冰箱冷凍室放5分鐘,，這樣魚肉不松散,，韌性強。

　　然后,，將鹵好的大腸切成段,，熬好的底料撈出雜質放入漿好的魚片、鹵好的套腸,、米線,、野山椒、燈籠泡椒及海帶,、豆芽,、土芹,、小藕，燒約5分鐘出鍋入盆,。

　　最后,，鍋內放入紅油，下胡椒粉,、蒜泥,，燒熱澆上即可。

　　這就是肥腸魚,，一道美味噴香的肥腸魚，讓人垂涎欲滴,。

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