把崩山獸肉反復(fù)的捶打,，將筋肉都打成泥，然后用手捏起肉泥,，在虎口處捏出乒乓球大小,，用勺子將其截?cái)?，然后放入沸水之中煮一下，浮起的時(shí)候撈出來,，立刻放入冰水之中,，迅速冷卻，這樣可以讓肉丸變得更加有彈性,。

　　這就是崩山肉丸的做法,，這種做法出來的肉丸口感有彈性，又不會(huì)被煮老,，讓人嚼也嚼不動(dòng),。

　　“老板，給我來十斤崩山肉丸,，放醋和胡椒粉,，蔥香菜都要?！?p>　　“老板,，給我來二十斤……”...