上午十點半,，美食齋熱鬧了起來。

　　通過昨天伙計們的傳遞,，今天在美食齋舉行內(nèi)部擂臺賽的消息,，已經(jīng)到達了預(yù)計的地方。這個消息很快就傳遍了京城的大街小巷,。

　　人們聚集在美食齋的外面都想看一看今天美食齋擂臺賽的勝負,。

　　時間到了十一點前十分鐘左右，負責(zé)京城文化的官員和一些受邀嘉賓陸陸續(xù)續(xù)到了美食齋,。他們被安排在了美食齋的前廳的一樓,。

　　今天美食齋的一樓被布置成了一個考場。兩排飯桌被擺放成了一列,，有九個評委的座位,。

　　在一邊有兩個箱子，箱子的上邊有一個口,，可以向里面投投票,。

　　箱子上面沒有寫著名字，只是用大廚一,，大廚二代替了他們兩個人,。

　　按照規(guī)定，今天朱金熾,、張守義各做兩道菜,。每道菜按照色，香,，味,，形，時間計算分?jǐn)?shù),，每個為十分,。

　　每道菜的色，香,，味,，形，時間合計加上兩道菜的分?jǐn)?shù),。然后除以九個人,，最高得主為勝出者。

　　第一道菜的時間是三十分鐘,；第二道菜的時間是一個小時,。每超過一分鐘扣一分,。

　　在前廳，杏花和香草兩個人負責(zé)照顧嘉賓評委,。信義負責(zé)的正門接待,。

　　上午十一點整，擂臺賽正式在美食齋的后廚打響,。只見伙計們自然的分成了兩個啦啦隊,，他們分別排在了各自戰(zhàn)隊的一邊開始了戰(zhàn)斗。

　　朱金熾這邊的啦啦隊有三斤,、二狗,、四梅；張守義這邊的啦啦隊有二蛋,、王仁勝,、周慈善。

　　心勝,，春花負責(zé)上菜以及監(jiān)督,。

　　當(dāng)心勝,，春花宣布開始后就見朱金熾開始了燒水了,。

　　今天由于是九位評委，根據(jù)要求第一道菜必須做出九人份菜,。

　　每個大廚可以使用三個灶臺,。朱金熾將三個灶臺全部使用上了。

　　只見他熟練的將草魚雄片的前后兩段皮朝下相繼放進鍋里面,。然后,，將雌片也放進鍋里面，對齊了魚頭,。

　　在這道工序要保持整條魚不碎,。還要做到魚肉不糊，不爛,。但是,，今天是九位評委品嘗。要在這短短的三十分鐘做到這些是非常的不容易,。

　　第一次三人份很順利,；第二次三人份時間就挺緊張了。

　　“掌柜的,，加油,，加油，加油,！”朱金熾這邊的啦啦隊,，三斤,、二狗、四梅開始喊了起來,。

　　看見他們喊,，張守義這邊的啦啦隊也喊了起來。兩個啦啦隊此起彼伏,，互不相讓,。

　　張守義看了看時間非常充足，他很悠閑的看了看朱金熾,，心想不行了吧,，看來你只能動一動嘴，他一邊笑著一邊做著,。

　　看見張守義的樣子,，三斤、二狗,、四梅開始喊了起來：“掌柜的,，加油！”

　　“掌柜的,，你最棒,。”

　　“掌柜的,，我們永遠支持你,！”

　　“掌柜的，我們永遠愛著你,！”

　　聽到他們的加油,，朱金熾沖著他們笑了笑加快了速度。

　　看見朱金熾提高了速度,，三個人更是來勁了,，三斤將大盆敲得是咚咚咚三響；四梅敲著敲著,，手里面的碟子就碎了,。她急忙拿起了邊上的一個大勺敲了起來。

　　聽到他們的喊聲,，張守義啦啦隊這邊也大聲喊了起來,。

　　“張師傅加油！”

　　“張師傅加油,！”

　　“掌柜的,，加油！”

　　“掌柜的,，我愛你,！”

　　“周師傅,，您剛才喊什么了？”二蛋瞪了一眼周慈善問道,。

　　“我喊掌柜的,，加油！掌柜的,，我愛你,！”周慈善納悶的看著二蛋。

　　“您現(xiàn)在可是張師傅的啦啦隊隊員??？”二蛋提醒他。

　　“啊,，對不起,？”周慈善一拍腦門忽然意識到自己說出了真心話了。他沖著張守義點了一下頭表情道歉,。

　　這個時候的張守義根本就沒有時間看他們了,。他這邊準(zhǔn)備最后的三人份了。

　　朱金熾也準(zhǔn)備做最后的三人份了,?？墒浅霈F(xiàn)了問題。他這邊的三個灶臺的火不旺了,。如果火不旺,，那就成了煮魚了,。

　　看見他這邊出現(xiàn)了緊急情況,，三斤“哐當(dāng)！”扔掉了大盆,?！芭距辏　币宦?，四梅扔掉了大勺,，兩個人分別來到了灶臺邊上開始用嘴拼命地吹了起來。一分鐘后火又重新旺了起來,。

　　朱金熾快速的將調(diào)好的汁慢慢的澆到了魚身上,。時間就剩下不到半分鐘了。

　　那邊,，張守義的蔥燒海參已經(jīng)在兩分鐘之前被端到了評委們的飯桌了,。

　　朱金熾擦了擦汗對著張守義笑了一下。張守義也回了一個,。朱金熾又向著兩個啦啦隊的隊員們點了一下頭表情感謝,，他們也分別回了一個禮,。

　　而當(dāng)他看見三斤、四梅兩個人滿臉黑乎乎的,，就像個小鬼似的的時候,，激動得流出了眼淚。

　　見他為了自己流出了眼淚,，四梅高興的給了他一個飛吻后也流出了興奮的眼淚,。

　　這時，在前廳評委們開始品嘗了,。

　　“你們看,。這顏色搭配非常地道。深紅淺綠,，色彩映襯非常明燦,，讓人欲罷不能！”

　　“這個蔥燒海參蔥香味醇??！”

　　“是啊。海參清鮮,，柔軟香滑,！”

　　“是啊。這道菜太有食欲了,！”

　　“我給九分,！”

　　“我也給九分！”

　　“根據(jù)這味道,，我給十分,！”

　　“我給八分！”評委們分別亮出了自己的分?jǐn)?shù)后寫在了卡上投進了投票箱,。

　　接著就是西湖醋魚上場了,。

　　“杏花，你們家的西湖醋魚是非常的有名的,。上次我吃了一次就已經(jīng)忘不了了,！”

　　“謝謝，請您品嘗今天的,！”杏花一邊微笑著一邊用手勢指著端上來的這道菜,。

　　“好，我開始品嘗了,！”這個評委說完夾了一口,。忽然他睜開了眼睛皺了一下眉。

　　他的這個細微的舉動被杏花看得非常的清楚。完了,，他吃出來了,。看來還是有一定的差距啊,。

　　“杏花,，你們家大廚的廚藝又精進了！這道菜已經(jīng)達到爐火純青的地步了,！”負責(zé)京城文化的官員一邊笑著一邊慢慢的品嘗著,。

　　“您嚇我一跳啊,！”杏花捂著砰砰砰跳個不停的心臟,，心里這么想著。

　　他是京城第一大廚,，能夠得到他的認可那可是非常了不得的事情,。

　　“是啊。這道菜確實是非常地道,。汁非常的薄,。但是，味道卻非常的濃,！”

　　“是的,。紅亮的色澤垂涎欲滴，讓人想一下子放進口里,！”

　　“微微的蝦味,，不多不少。即不奪魚的味道,，又增加了蝦的味道,，復(fù)合鮮香！”

　　“我給十分,！”

　　“我也給十分,！”

　　“我給九分！”

　　“我還是覺得蔥燒海參顏色搭配非常地道,，這道菜我給八分！”

　　評委們也對這道菜做了點評,。然后,，將卡放進了投票箱了。

　　就在評委們品嘗的時候,，在后廚兩個人又開始了第二道菜的烹飪了,。

　　張守義第二道菜是黃燜雞。這道菜是魯菜，制作的時候分成制作菜和米飯兩個步驟,。今天是只做菜的部分,。

　　只見張守義非常熟練的將雞塊去掉血水。然后將生姜,、香菇,、辣椒等材料放進高壓鍋里面，又按照一定的比利倒進了水,。接著又蠔油,、醬油、生抽等也倒進高壓鍋里面準(zhǔn)備煮了,。

　　在這邊,，朱金熾也開始做了。他第二道菜是三套鴨,。這道菜是揚州和高郵地區(qū)的一道特色名菜,。使用的主料為活家鴨、活野鴨,、活菜鴿各一只,。

　　只見他將助廚殺好的家鴨、野鴨,、菜鴿拿到了案板上開始做第一道工序,。

　　他先將家鴨、野鴨,、菜鴿放進沸水里面略燙一下,。然后，菜鴿頭沖外塞進了野鴨的肚子里面,。接著用香菇,、冬筍塞進野鴨和菜鴿的空隙處后再將它們套進家鴨里面。最后將它們一起放進高壓鍋里面煮了十五分鐘,。再最后盛到砂鍋里面調(diào)味就完成了,。

　　看見朱金熾很順利的完成了，啦啦隊又開始喊了起來,。

　　“掌柜的,，很厲害。我們愛你要死了,！”

　　“掌柜的,，是廚仙，我們跟你嘗遍鮮,！”

　　朱金熾沖著他們笑了笑又繼續(xù)做第二次份了,。

　　這時，灶臺的火又有點不旺了，三斤趕忙又跑過來吹了起來,。

　　第二次份也很順利的做完了,。朱金熾擦了一把汗后開始做第三次份了。

　　看見灶臺的火很旺了,，三斤抬起身來準(zhǔn)備離開,。就在這時，他的手突然碰見了朱金熾端著的盤子,。這個大盤子里面裝的是助廚殺好的家鴨,、野鴨、菜鴿,。

　　就見這個大盤子“嗖,！”的一聲飛了出去。盤子一下子飛到了一個臟水缸里面了,。

　　“?。　比锖傲艘宦?。

　　“哎呀,！”四梅嚇得捂住了嘴。

　　“不好,！”二狗閉上了眼睛,。

　　“糟糕！”王仁勝和周慈善兩個人同時說出了這句話,。

　　看見這些個聲音,，張守義也抬起頭了看向了那個臟水缸。

　　“掌柜的,，沒有關(guān)系,。就算今天您輸了，我也是勝之不武,！”他很誠懇的說道,。

　　“對不起，掌柜的,?！?p>　　“我…”

　　“三斤，怎么弄得??？”四梅開始埋怨起來了。

　　“完了,，輸了！”二狗一看時間。

　　朱金熾看了看那里插著的那拄香問道：“還有備用的嗎,？”

　　“沒有了,，掌柜的！”心勝非常遺憾的說道,。

　　“那還有材料嗎,？”

　　“有。有宰殺好的各一只,。只是沒有褪毛和掏內(nèi)臟,！”

　　“拿來！”

　　聽到朱金熾這話,，心勝看了看那柱香?，F(xiàn)在大約還有四分之一，這意味著沒有多少時間了,，來不及了,。一般褪毛和掏內(nèi)臟沒有多半柱香是不可能的。

　　掌柜的是不是被這個事實弄糊涂了,。

　　“快,，拿來！”朱金熾喊道,。

　　心勝趕忙拿了過來,。

　　這時，除了張守義以外,，在場人的目光全部轉(zhuǎn)向了朱金熾,。

　　只見他將家鴨、野鴨,、菜鴿一下子扔進了開水鍋里面,。然后撈出。用手將家鴨的毛一下子從家鴨的頭開始擼了下來,。接著是野鴨,、菜鴿。

　　大家被他這個舉動驚呆了,?？欤炝?。

　　緊接著就見他將家鴨和一把尖刀扔向了空中,。當(dāng)家鴨落下來的時候，那把尖刀轉(zhuǎn)動著一下子將內(nèi)臟連同骨頭全部削了下來,。

　　“媽呀,！”

　　“哎呀,！”

　　“太快了！”

　　“太厲害了,！”

　　大家發(fā)出了驚嘆,。

　　“嘩！”

　　一片掌聲,。

　　“掌柜的,，真神奇，一片刀光一片雞,！”兩個啦啦隊一起給他加油了,。

　　朱金熾向他們笑了笑繼續(xù)做菜了。不一會,，第三次份也做完了,。心勝、春花趕忙將這道菜拿到了前廳,。

　　這時,，評委們正在品嘗張守義的菜呢。

　　“這黃燜雞口味鮮甜,！”

　　“是的,。肉質(zhì)鮮美，滑嫩??！”

　　“入口爽滑彈牙，回味無窮??！”

　　當(dāng)心勝、春花將三套鴨端上來的時候,，評委們都看了過來,。

　　“各位，請再品嘗這道菜,！”杏花笑著做了一個手勢,。

　　“好，我們品嘗了,！”說著,，幾個評委又開始品嘗起三套鴨了。

　　“嗯,，家鴨肉肥味美,！”

　　“鴿子肉松肉嫩！”

　　“湯汁清鮮,，略帶臘香,，多維復(fù)合,。”

　　“杏花,，你們家這么多能人??！”王老爺一邊伸大拇指一邊吃著,。

　　“謝謝您的夸獎！”杏花抿嘴一笑,。

　　“只是…”負責(zé)京城文化的官員說了半句話,。

　　“好，咱們開始投票吧,！”評委們又開始將自己的票投向了投票箱,。

　　“好，接下來我們揭曉,！”說完,，杏花向評委們一點頭打開了投票箱。

　　評委們將里面的票統(tǒng)計一看,，無巧不成書,。兩個大廚的分?jǐn)?shù)相同。沒有分出高低,。

　　“杏花,，你將大廚們請出來吧！”張老爺說道,。

　　“好,，請大廚！”杏花向后廚喊了起來,。

　　隨著喊聲,，張守義出來了。人們一片掌聲,。再接著朱金熾出來了,。

　　當(dāng)評委們看見他穿著大廚的衣服一下子愣住了。

　　“掌柜的,，是您下廚了嗎,？”張老爺睜大了眼睛問道。

　　“是的,。今天是我張師傅兩個人的擂臺賽,！”

　　“什么？”

　　“那您是大廚一還是大廚二,？”

　　“我是大廚二,?！?p>　　“這么說西湖醋魚是您做的了？”

　　“是的,?！?p>　　“杏花，你怎么不早告訴我呢,？我還說大廚的廚藝精進了呢,？這完全不是一個人做的。我說的嗎,，這么好吃?。　?p>　　“掌柜的,，您的那道三套鴨如果不欠點火候的話,，分?jǐn)?shù)還能高一些！”

　　“各位評委,，一般這道菜需要燉三個小時左右,。但是，今天…”

　　“掌柜的,，我明白,。您不可能讓大家等三個小時。所以就用高壓鍋了,！”

　　“是這么回事,！”

　　“嘩！”一片掌聲,。

　　“我宣布…”杏花的話還沒有說完,，大家已經(jīng)將朱金熾、張守義兩個人抱了起來,，歡呼了起來,。