上海菜，也叫本幫菜，是江南吳越菜系的分支之一,。食材選用以生,、活、寸,、鮮為主,，口味則講究濃油赤醬，以咸,、甜,、酸為主。

　　不過,，隨著上海百年來的繁華,，四方來客皆在此地流動定居，因而菜的口味也逐漸被其它菜系所影響,。到了現(xiàn)在,，保留老口味的上海菜館子已經(jīng)很少，更多的都是改良過的“新口味”,。

　　像白沐和程瑤中午吃的這家,，就并非是“地道的”上海菜,。不過兩人是出來玩，不是來體驗傳統(tǒng)文化的,，所...