Chapter.7 藍(lán)冰龍蝦飯
“知道為什么料理界最強(qiáng)大的幾乎都是妖怪么,?”望著劉昂子那目瞪口呆的模樣,,希瓦娜唇角微揚,。
“因為我們妖怪一族不禁具有對口味天賦異稟的掌控感,,更重要的是,,在妖之隱世盛產(chǎn)各種你們?nèi)祟惒恢赖捻敿壥巢??!毕M吣茸詥栕源稹?p> “這叫藍(lán)冰龍蝦,,和它的名字截然相反的是,,這種龍蝦只生活在最滾燙的火山巖漿之中,。它的外殼之中富含極其豐富的冰元素,如果將它們撈出巖漿或者放在普通海水中會迅速自動結(jié)冰最后死亡,?!?p> 希瓦娜直接伸手進(jìn)入那滾燙的巖漿中,可是從她表情來看卻完全沒有痛苦之色,。一只藍(lán)龍蝦被她抓出巖漿,,神奇的是后者的玉手不但沒被融化,那些粘在手上的巖漿竟然深入了她的皮膚,。
與此同時白氣頓時呲呲冒出,,幾個呼吸的功夫,那只藍(lán)龍蝦體表已經(jīng)附上一層厚厚的冰晶,。
“看見沒有,,這只已經(jīng)死了,。”希瓦娜隨手將其扔在地上,,已死的龍蝦對她來說宛如垃圾,。
“充滿冰元素的軀殼也造就了它的肉質(zhì)極其鮮美,但難點在于,,你要在它還未凍僵死亡的那短短時間內(nèi)剝?nèi)ノr殼,。”
“等一下,!”
劉昂子終于忍不住了,,在他的印象里處理龍蝦是要先把龍蝦用開水煮熟的,怎么這個龍蝦飯竟然是直接活剝,?,!
“井底之蛙!”希瓦娜卻毫不留情的嘲諷一番,。
“記住,,不僅是它,任何食材都有其最鮮嫩的時候,,保留住那最完美的時刻,,是一個廚師最需要磨練的技藝!”
希瓦娜再度取出一只藍(lán)冰龍蝦,,下一刻她的手宛如最靈巧的機(jī)械般開始飛速動了起來,。與此同時白氣從蝦尾冒出,一旦冰晶由下而上蔓延至蝦頭,,這只龍蝦也算是死了,。
蝦殼與蝦線幾乎是在瞬間便出現(xiàn)在了案板上,冰晶的蔓延甚至連一半都沒到就完全呈現(xiàn)出了粉白剔透的蝦肉,。
而讓劉昂子不可思議的是,,這被活剝出來的蝦肉,,竟然和他之前看到過那些煮熟后剝出的蝦肉一般無二,!
劉昂子呆滯了,且不說這其中的原因,,光是希瓦娜那剝殼的技法就令他大開眼界,。活著的龍蝦外殼與肉質(zhì)相連,,而后者剝出的蝦肉根本沒有絲毫損傷,,更別說是在那短短瞬間完成的事!
“藍(lán)冰龍蝦生活在巖漿之中,,其中的肉質(zhì)根本不需要過水煮熟,?!毕M吣日f著,從案板上將擰下的蝦頭拿起,,小勺微微一挑,,一勺暗紅色的東西便被放入了碗中。
“這是…蝦黃,?”劉昂子認(rèn)了出來,,“可是,這蝦黃怎么是這種顏色,?!?p> 普通的蝦黃是暗黃色的,可這藍(lán)冰龍蝦的蝦黃卻像是那巖漿般火紅,。不過轉(zhuǎn)念一想,,劉昂子也就明白了,這也應(yīng)該是因為這種物種生活在巖漿中而潛移默化發(fā)生的變化,。
希瓦娜兩手分別在鍋底一抹,,一強(qiáng)一弱兩團(tuán)火焰便憑空生出。處理好的銀玄米被平鋪在平底鍋中,,隨后滴入了兩滴油,,在大火之下烹煮了起來。
食用油下入另一個鍋中,,在劉昂子默念數(shù)字的記時下,,油漸漸滾燙起來。
希瓦娜看了一眼劉昂子,,發(fā)現(xiàn)后者最終喃喃著數(shù)字記錄燒油的時間時,,她的目光也略微出現(xiàn)了一絲笑意,還好這個人類也不是特別的笨,。
在劉昂子的記時下,,五分鐘后花椒粒、干辣椒和八角下鍋,,在翻炒了大約35秒,。希瓦娜所用的佐料顯然也是上等的存在,此時香味已經(jīng)撲鼻而出,。
與此同時,,佐料直接被希瓦娜撈出,同時那十五只龍蝦的蝦黃入鍋,,暗紅的蝦黃在翻炒下發(fā)出呲呲之聲,,隨后辣椒面、蔥末、蒜末相繼倒入鍋中翻炒,,一種從未體驗過的香氣涌出,,瞬間令劉昂子沉醉。
再之后熱水倒入小半杯,,剝好的蝦肉入鍋,,耗油和生抽加入,希瓦娜右手在鍋底一抹,,火力頓時增大,,而她也蓋上了鍋蓋。
希瓦娜使用的火顯然是她自身的龍焰,。龍焰的作用顯然是要強(qiáng)過普通火焰的,,大約五分鐘后,銀玄米已經(jīng)冒出了白氣,,希瓦娜將火力調(diào)小,,同時再另一個鍋中勾入了少許的芡汁。
用小火將銀玄米再度燜了兩分鐘之后,,希瓦娜將米飯打散倒扣入了盤子中,。
而后她看向燜著龍蝦的那口鍋,然后看向劉昂子,,后者早已經(jīng)是一臉的期待,。
“把眼睛遮住點吧,會被閃瞎的,?!毕M吣雀甙寥缗酢?p> 下一刻,,鍋蓋被其打開,。
璀璨的光澤與濃郁至極的香味同時奔向了劉昂子,這料理還未完成,,竟然已經(jīng)奪目到讓劉昂子睜不開眼睛了,!
鮮嫩剔透的藍(lán)冰龍蝦肉同湯汁滑下,熱氣升騰的澆在了銀白飽滿的銀玄米之上,,芬芳的米香同濃厚的龍蝦香味逐漸相融,,最終完美的融合為一體!
藍(lán)冰龍蝦飯,,這個被希瓦娜稱為最基礎(chǔ)的料理,,制作完成,!
整個烹制過程行云流水,,沒有絲毫停頓,有些地方甚至是同時制作的,,對火候,、調(diào)料的掌握實在是秒到毫厘,。而希瓦娜在做完這一切后竟然沒有一絲喘氣,顯然對她來說實在是小菜一碟,。
“如果能夠掌握住每樣食材最完美的烹飪節(jié)點,,保留其最完美的口感和特性的話,在水蒸氣的折射下是會有散發(fā)光澤的現(xiàn)象出現(xiàn)的,。料理界也把這種光澤稱作‘食之光’,。”
劉昂子望著眼前的藍(lán)冰龍蝦飯,,晶瑩的蝦肉上包裹著濃郁如巖漿般火紅的湯汁,,米飯、龍蝦,、湯汁甚至其余輔料都無一不散發(fā)出璀璨的色澤,。
他顫抖著用勺子連湯汁、龍蝦和米飯舀了一勺,,然后輕輕放入嘴中,。
轟然睜大眼睛!
那是熾熱與冰寒的極致享受,!濃郁的湯汁如同巖漿般噴涌而出,,此刻的他仿佛就站在那火山口,望著那巖漿掀起高浪向他涌來,。
而正在熾熱難以抵擋之時,,藍(lán)冰龍蝦鮮美至極的蝦肉卻像是一層冰晶護(hù)罩般將他的全身包裹,蝦肉入口即化,,任由湯汁如何濃郁也蓋不過蝦肉的爽口,。
而與此同時,銀玄米濃厚的米香像是溫潤的緩沖能量,,將熾熱與冰寒緩緩相融在一起,!
哪怕是劉昂子異于常人的味覺,在這一刻竟然都挑不出半點瑕疵,,這種口感,,宛如令他升入仙境之中!
在不停的吞咽以及呻吟之中,,一盤藍(lán)冰龍蝦飯很快就下肚了,。
“好不好吃?”身旁突然有香氣傳來,,希瓦娜貼著他的臉,,聲音嬌柔。
劉昂子滿意點頭。
“那是不是該自己學(xué)著做做了,?”隱約聽到皮鞭輕輕抽地的聲音,。
劉昂子頓時冷汗直冒的驚醒。
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