這個(gè)時(shí)代的鹽,，實(shí)在是太過糟糕,。

　　即便是最優(yōu)秀的雪花鹽,，也都有一陣苦味,。

　　更別提,，那些普通的鹽里面,，泥沙俱在,，黑不溜秋,。

　　所以,，趙振所用的鹽,，都是要重新精煉過，才能用于烹飪,。所以,，趙振做菜之所以好吃，跟他孜孜不倦的追求優(yōu)質(zhì)的調(diào)味料,，有著極大的關(guān)系,。

　　當(dāng)然，現(xiàn)在因?yàn)檎麴s工藝已經(jīng)比較成熟,，所以,，趙振會(huì)讓工坊那邊，通過多次蒸煮的方法來提煉精鹽,。但是,，產(chǎn)量卻是一個(gè)大問題,。

　　這個(gè)時(shí)代的鹽，還有一個(gè)嚴(yán)重的缺陷,，那就是,，即便最優(yōu)秀的鹽，也都是沒有加碘的,。也就是說,，大脖子病，依然還是常見病之一,。

　　甚至于,，智囊這個(gè)詞，就是來源于一個(gè)很有智慧的大脖子病患者,。大家伙覺得這個(gè)脖子上鼓鼓囊囊的家伙,，好有智慧啊。于是,，就猜想,，那些腫塊里面，應(yīng)該都是智慧,。智囊等于大脖子病,，趙振想起這個(gè)就感覺很酸爽。

　　從發(fā)散的吐槽中回過神來,，趙振看到對(duì)面那個(gè)疑似智障的孔之黎,，還在盯著自己。于是,，咳嗽兩聲,，把曬鹽的思路給說了一次。

　　其實(shí),，這曬鹽,，與煮鹽最大的不同，就是利用了太陽的熱能來蒸發(fā)海水,。

　　按照歷史的軌跡,，曬鹽最早也要到元朝末年，也就是一百多年后才會(huì)出現(xiàn),。

　　煮鹽和曬鹽,，除了能源和效率上的不同外，還有一個(gè)很大的不同,，那就是,，雜質(zhì)含量不同。

　　在曬鹽的過程中,，海水經(jīng)過一重重的鹽池,，在陽光和風(fēng)力的作用下，一層層的蒸發(fā),、濃縮,，最后達(dá)到結(jié)晶的標(biāo)準(zhǔn)。

　　這個(gè)時(shí)候的海水鹽度,，已經(jīng)達(dá)到了飽和狀態(tài),。由于海水中氯化鈉的含量遠(yuǎn)大于其它物質(zhì)，所以,，在鹽已經(jīng)達(dá)到飽和的情況下,，其它物質(zhì)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到飽和狀態(tài)。

　　這樣,，當(dāng)鹽析出結(jié)晶的時(shí)候,，結(jié)晶體里含有的雜質(zhì)自然非常的少了。

　　將這些鹽,，再過濾,，溶解，蒸餾,，結(jié)晶,，得到更加純凈的鹽。利用這些純凈的鹽,，再對(duì)需要提純的鹽進(jìn)行水浴,，可以讓鹽的純度得到進(jìn)一步提升。

　　所以,，曬鹽工藝得到完善以后,，由于純度高，產(chǎn)量大,，成本低,，就迅速取代了煮鹽，成為制鹽的主流工藝,。

　　當(dāng)然,，趙振也沒必要解釋這么多原理性的東西，只要讓孔之黎按照曬鹽的思路,，安排人去曬鹽就好了,。

　　“……沿著灘涂，壘砌一些堤壩,，三五寸高即可,，分為一格一格的鹽田……由高到低，分成幾級(jí)……漲潮時(shí),，將海水引入存水的池子,，再把這些海水挑到最高一級(jí)的鹽田……每日將將高一級(jí)的鹽水,，引入第一級(jí)的池子……以此類推……”

　　趙振把自己理解的曬鹽工藝，講了一遍,。

　　其實(shí),，他自己也就是去參觀過一次這種古法曬鹽的鹽場(chǎng)。至于其中的技術(shù)細(xì)節(jié),，那是一竅不通,。

　　鹽田到底該怎么整治？到底一次該放多少海水,？海水到什么程度才算是飽和,，可以進(jìn)入結(jié)晶池？凡此種種,，趙振都是不知道的,。

　　不過，這倒不是什么大問題,，他相信,，經(jīng)過那些有經(jīng)驗(yàn)的煮鹽匠人的改良，很快就能將這個(gè)工藝優(yōu)化起來,。

　　孔之黎現(xiàn)在在新城這邊也有一套宅院,，現(xiàn)在酒飽飯足，事情談完,，自然是回去休息去了,。

　　第二天，趙振把醫(yī)藥坊那邊的梅花找了過來,。

　　這妮子,，之前負(fù)責(zé)過茶場(chǎng)的事情，后來趙振見她做事踏實(shí),，腦子挺靈光的,，就安排她去負(fù)責(zé)醫(yī)藥坊。

　　“……這些叫做裙帶菜,，是一種海草……你將這些海草用清水洗凈,，然后在太陽下曬干，碾碎,，跟鹽混合在一起……今后,，如果發(fā)現(xiàn)大脖子病，就讓他們吃這種鹽……”

　　這次趙振從龍口港那邊帶回來的裙帶菜,，是一種含碘量很高的海藻,。將這種海藻與鹽混合，就可以制成碘鹽。

　　而這種碘鹽,，正是治療缺碘造成的大脖子病的特效藥,。

　　想想自己能讓食鹽加碘這個(gè)措施提前問世，趙振還是覺得非常的酸爽的,。

　　哼著小曲,，趙振來到辦公區(qū)靠里面的一個(gè)獨(dú)立而僻靜的院子。

　　這個(gè)院子非常神秘,，保安嚴(yán)密，平日里也不見有多少人過來這邊辦事,。雖然看上去是一個(gè)政府部門,，但是，卻沒有掛牌,。一般稱呼這里,，叫44號(hào)。

　　那些城里的消息靈通人士,，都會(huì)說出一些近似于鬼怪神仙的故事,。總之,，這里被描述成一個(gè)生人勿近的地方,，如果不慎進(jìn)入，都會(huì)被莫名其妙的關(guān)起來幾天,。所有進(jìn)去過的人,，都不會(huì)提起在里面的經(jīng)歷。

　　這樣一來,，這里面就更顯神秘了,。

　　院墻是水泥磚墻，沒有一點(diǎn)坡度,，很高,，估計(jì)有2丈多高。這個(gè)高度,，就算有什么絕世武功,，也沒啥機(jī)會(huì)徒手爬上去的。墻壁的最上方,，用熟鐵做了許多尖刺,，防止有人攀爬。

　　院子的四角,，有四個(gè)瞭望崗哨,，墻外還有定時(shí)的巡邏。

　　院子外面有幾個(gè)十一二歲的少年,，正在偷偷摸摸的準(zhǔn)備爬到樹上去窺探院子里的情況,。

　　看到趙振來了,，也不避開，顯然不認(rèn)得家主,。

　　趙振看到,，也樂呵呵的站在一旁，想看看這里的守衛(wèi)會(huì)怎么處理這個(gè)情況,。

　　果然,，那孩子還沒爬到一半，就有兩個(gè)衛(wèi)兵走了出來,。樹下面的少年見此情景,，自然是一哄而散。樹上面的那個(gè)肯定是跑不了了,，只好乖乖爬了下來,。

　　這些孩子估計(jì)也不是第一次這么干了，跟守衛(wèi)已經(jīng)混熟,，也不害怕,。

　　那些守衛(wèi)對(duì)孩子也就是教育了一番，就放他們走了,。倒是幾人看著趙振在一旁看戲,，有點(diǎn)來氣：“這些孩子不懂事，你個(gè)大人也不教育一下……”

　　趙振道：“我看你們教育的挺好啊,，經(jīng)常要處理這些事吧……”

　　這下算是打開了話匣子,，幾個(gè)人紛紛說了起來。

　　“是啊,，啥人都有……你說一個(gè)院子有啥看頭啊,，可就是有人喜歡瞧……比看寡婦洗澡還勤……”

　　“我看啊，那是因?yàn)榍撇灰?，干脆,，咱們把圍墻拆了，保管沒人再爬樹……”

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　　趙振有心考究一下這些人的保密意識(shí),，就隨口問了一句：“呵呵……你們這里到底干啥的啊……”

　　突然,，安靜，所有人都不說話了,。幾個(gè)人立刻拿好了手里的長(zhǎng)矛,，把趙振圍在了中間。

　　其中一個(gè)佩刀的上下打量著趙振,，道：“哪里人,？到這里做什么？腰牌有沒有？“