第十一章 奇思妙想 市場(chǎng)調(diào)研
迦陵想到眼下除了“偷香竊玉”之外,,并無(wú)其他事可做,,那學(xué)識(shí)之書皆以熟記于心,,又因迦府以及前世影響,,這迦陵對(duì)這異空大陸的經(jīng)商倒是十分有興趣,,而所學(xué)之物還未用于這商途上,,于是便有心想助葉盛,,也想解一解前世做事之癮,,便有點(diǎn)心癢癢起來(lái),。
這時(shí)看大家坐下,,倒是說(shuō)話的時(shí)機(jī),便狀似不經(jīng)意間看了看葉盛,,“表哥,,你的茶樓打算何時(shí)開(kāi)?出售什么茶葉,?可有什么計(jì)劃,?”
“我前日才剛剛想到以茶入市,至于陵兒說(shuō)的這些,,為兄倒還未有時(shí)間來(lái)考慮,;不知陵兒可有想法?”葉盛道;
愚弟不才,,曾經(jīng)在一本奇書上看到一則故事,,說(shuō)的是一家開(kāi)酒樓的人家如何在1個(gè)月內(nèi)把酒樓開(kāi)的火遍全城的故事,如今想來(lái),,那書中的奇謀怪計(jì)不覺(jué)非常應(yīng)襯表哥此事,。迦陵斟酌了一番。
一個(gè)月便紅火全城,?有如此奇書,?想來(lái)江城最有名就是這德味軒了,這也是百年老字號(hào),,才能在咱們這江城紅火,,有啥奇謀可以讓一個(gè)月的新店也能如此?我倒是很好奇了,?玉衡,,你看的是啥書,?
顧子若一聽(tīng)迦陵如此說(shuō)來(lái),,不覺(jué)甚是好奇。
書名不足為道,,只是其中一些計(jì)謀我覺(jué)得十分討巧便利,,以奇勝,以正和,。
這世間的事,,若是想獲贏,很多時(shí)候依靠的就是奇謀詭計(jì),。表哥這茶樓若是想一開(kāi)便火一開(kāi)便熱,,這里到有幾計(jì)可以一試!
葉盛聽(tīng)迦陵如此故弄玄虛一說(shuō),,倒也好奇起來(lái),,不過(guò)他性子一向沉穩(wěn),所以還未開(kāi)口,,便被顧子若搶道:快快說(shuō),,玉衡,別賣關(guān)子了,!
迦陵看了看二人好奇之臉色,,正待說(shuō)起,不料只聽(tīng)道:客官,,上菜嘍,!
只見(jiàn)小二手舉大托盤過(guò)肩,至桌前,緩緩放下,;盤中有四菜一湯,,并有兩碟主食。想來(lái)這分量也是不輕,,這小二過(guò)肩捧起至樓上,,這一看便是常年練下的功底。
這菜一上,,香氣四溢,,已經(jīng)讓迦陵十足眼饞,于是便對(duì)葉盛顧子若說(shuō),,我餓了,,咱們邊吃邊說(shuō)可好?
葉盛看迦陵看菜的眼神放光,,雖說(shuō)言行舉止少年老成,,但畢竟還是個(gè)孩子,便笑道:趕緊趁熱吃,,吃后再讓店家上一壺好茶,,咱們就在這好好的聊聊。
于是三人便開(kāi)始了就膳,,而迦陵不喝酒,,葉盛邊和顧子若喝起就來(lái),迦陵以茶代酒與葉盛顧子若碰了杯,。
這蘭陵春確實(shí)香氣濃郁,,入口綿柔,口口芬芳,。顧子若不禁贊道
葉盛淺笑:既然是你們江城百年老字號(hào),,相比必然是很有底氣的,這味道和我們金陵的“云來(lái)莊”相比也不差的,。
迦陵看到一碟中,,白色塊狀物,想來(lái)便是那小二所說(shuō)的白云片,,不由好奇,,便夾入口中。
牙齒輕咬一下,,清脆入耳,,原來(lái)這白云片竟然是白米鍋巴,只不過(guò)薄如綿紙,,應(yīng)是以油灸之,,撒上一層細(xì)砂糖,,上口極脆。
迦陵不由得連吃了幾片,,因菜都為硬菜,,這主食一吃,小小的身體就裝不下了,,不由得放下筷子,。
而葉盛和顧子若在喝酒,重在一個(gè)品,,見(jiàn)二人慢慢的提筷夾菜,,置杯喝酒禮尚往來(lái)。
顧子若眼看迦陵放下筷子,,于是就催促:玉衡,,既然你已經(jīng)吃好了,那便給我們說(shuō)說(shuō)你的這個(gè)奇謀詭計(jì),!
迦陵看看周邊,,左右隔壁皆以坐滿客,大家禮尚往來(lái)吃喝的不亦樂(lè)乎,,一般是不會(huì)注意旁聽(tīng),,于是迦陵便道:如此也好,你們慢慢喝酒,,我慢慢說(shuō)給你們聽(tīng),。
表哥這茶樓要開(kāi)之前要做好幾個(gè)事情,,而這幾個(gè)事情,,我會(huì)用一些很奇怪的詞句來(lái)說(shuō),屆時(shí)我再解釋詳說(shuō)與你們聽(tīng),。
第一件事情:市場(chǎng)調(diào)研,,按照兵家來(lái)說(shuō)就是知己知彼,首先要清楚江城的茶葉市場(chǎng)的供需關(guān)系,,江城人家喝什么茶,?喝的量是多大?
其次是,,江城茶行幾大家的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn),,比如,據(jù)我所知,,江城的王家茶行做的是很不錯(cuò),,他家的“品茗莊”在江城,除了我們迦家的虎丘園不可比擬,,他的茶品口碑人氣甚好,;
其他家如陸家、仇家的茶樓經(jīng)營(yíng)的也是比較穩(wěn)定。所以要了解他們的茶樓經(jīng)營(yíng)情況以及他們所售茶品,,包括價(jià)格,;
最后是了解我們自己,我們的茶樓能做什么茶,,什么價(jià)位,?我們茶樓的優(yōu)勢(shì)在哪里?
表哥,、子若,,剛剛我所言用了一些你們平時(shí)不用的詞語(yǔ),所以可能你們咋聽(tīng)不一定聽(tīng)明白,,若是聽(tīng)不明白,,可問(wèn)我。迦陵盡量把想要表達(dá)的文字用他們能聽(tīng)懂的語(yǔ)言去說(shuō),;
“玉衡所說(shuō)這市場(chǎng)調(diào)研,,用詞十分奇趣,聽(tīng)起來(lái)也是很有道理,,你所說(shuō),,和我今日和你們所說(shuō)的收集幾家信息情報(bào)道理大致是一樣的,不過(guò)聽(tīng)你這一說(shuō),,倒是十分清晰起來(lái),,這是知彼,而最后知己,,了不得了不得,。”顧子若贊道,。
陵兒這番話,,也讓我打開(kāi)眼界,不知陵兒可知具體做法,?葉盛接道,。
“表哥,此事做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單,,我可以做一調(diào)研報(bào)告,,把所需內(nèi)容告之子若,然后由子若收集情報(bào)信息,,具體怎么收集,,需要那些情報(bào),我會(huì)和子若說(shuō)仔細(xì),。
收集到詳實(shí)的情報(bào)后,,讓我們了解到江城茶葉市場(chǎng)的大致情形后,,我們要做的就是對(duì)我們茶樓的精準(zhǔn)定位?!?p> 所以第二件事情:茶樓定位,,上面說(shuō)到知己知彼,這次我要說(shuō)的是天時(shí)地利人和,!
首先,,我們了解了江城的市場(chǎng),要做的就是順應(yīng)趨勢(shì),,也就是天時(shí),。
我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)這個(gè)大環(huán)境,江城因是華國(guó)水路樞紐,,江城人愛(ài)喝什么茶,?除了江城本地人,從西江南來(lái)北往客商也非常多,,常在茶樓聚集議事,,而長(zhǎng)街又是緊靠西江碼頭,表哥所選的鋪?zhàn)游恢?,臨西江碼頭不足半柱香時(shí)間,,小環(huán)境也是非常優(yōu)渥,這就是地利,!
什么是人和,?剛剛第一件事情也說(shuō)了知己知彼,我們自己的茶樓能做什么,??jī)?yōu)勢(shì)在哪里,?什么人去做?這里最關(guān)鍵的就是這個(gè)“人”元素是直接影響成敗的關(guān)鍵,,雖然有天時(shí)地利,,若無(wú)人和,,也將是功虧一簣,。
所以“人”至關(guān)重要,我想有表哥坐鎮(zhèn),,親自打理茶樓,,應(yīng)該是沒(méi)有問(wèn)題,但是若是能夠有一套針對(duì)茶樓管理的方法,,能夠把茶樓里的人員全部能夠齊心協(xié)力的凝聚在表哥身邊,,以表哥為中心,上下一條心,,眾人劃將開(kāi)大船,,這就是“人和”,!
咱們?nèi)羰悄軌虬堰@兩件事情做好,茶樓的事基本就成了一半了,。迦陵喝了一口茶,,繼續(xù)道。
葉盛聽(tīng)至此,,內(nèi)心早已翻騰駭然不止,,他無(wú)法想想身旁這個(gè)少年,竟然能夠說(shuō)出如此一番言論來(lái),!這在百逾年的華國(guó),,竟然找不到這樣的奇言怪論來(lái)。
金陵葉家祖上就是皇商,,所識(shí)之人皆可以說(shuō)這異空大陸最優(yōu)秀最頂尖的人物,,不想這次江城之行,他沒(méi)想到流傳幾百年甚至是幾千年經(jīng)商的一些觀念,,竟然被這小小少年顛覆,。