魚(yú)香肉絲包屬于八大菜系中的川菜。

　　尚晉從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)魚(yú)香肉絲包，以前他總覺(jué)得魚(yú)香肉絲包應(yīng)該有魚(yú),，一直到今天,，他才明白，魚(yú)香肉絲是沒(méi)有魚(yú)的,。

　　現(xiàn)在包子鋪三種產(chǎn)品基本上味道都較為單調(diào),，都是以一籠一屜的賣(mài)，而魚(yú)香肉絲包把咸,，酸,，辣，甜,，鮮集一身,，單個(gè)出售。

　　尚晉覺(jué)得,，系統(tǒng)把他安排的明明白白,。

　　這次和以往的三種包子做法大有不同，以前的餡料都是以蒸為主,，魚(yú)香肉絲包餡需要炒出,。

　　對(duì)于尚晉來(lái)說(shuō)，選材,、比例已經(jīng)不是什么問(wèn)題,，火候的掌握才是重中之重。

　　把所有需要的食材全部準(zhǔn)備好,，最先開(kāi)始的依舊是和面,。

　　把面揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜,，放置在溫暖處醒發(fā),。

　　接下來(lái)，就是制作魚(yú)香肉絲的餡兒,。

　　選用肥三瘦七的里脊肉切成肉絲,，這對(duì)尚晉的刀工也是一種考驗(yàn)，肉絲要均勻無(wú)太大相差,。

　　筍絲,、黑木耳絲以及胡蘿卜絲皆是如此,。

　　青澀的尚晉揮舞著菜刀足足花了十來(lái)分鐘才完成。

　　隨后把肉絲加入鹽,、料酒淀粉等食材拌勻上漿,。

　　將蔥切成小節(jié)，姜蒜依次切末,，姜絲作為魚(yú)香味的主角,，分量遠(yuǎn)比其他配料要多些。

　　再取一小碗,，將鹽,、糖、醋,、老抽,、淀粉等配料放入攪勻，作為配汁,，其中糖,、醋分量占比較高。

　　緊接著,，就是熱鍋,，達(dá)到五成熱時(shí)倒入肉絲，炒散后下入泡椒末,。

　　魚(yú)香肉絲包講究見(jiàn)油不見(jiàn)湯,，尚晉控制著比例，姜蒜剁碎,，同泡椒一起下鍋炒到香酥,，炒出辛香味，這樣吃到嘴里后不覺(jué)辛辣,。

　　待炒出色時(shí),，再將木耳、胡蘿卜絲抄均,。

　　順手拿起旁邊備用的調(diào)制魚(yú)香芡汁微微收汁,。

　　一番忙碌，尚晉覺(jué)得自己腦袋有點(diǎn)發(fā)疼,。

　　這時(shí),，魚(yú)香肉絲餡也就完成了。

　　看上去色澤紅潤(rùn),，紅白黑相間,，咸甜酸辣兼?zhèn)洌[姜蒜味濃郁,。

　　尚晉用鼻子嗅了嗅,，聞上去,，總感覺(jué)差了點(diǎn)味道。

　　他知道,，這是自己手法的問(wèn)題,。

　　等以后做的成熟了，應(yīng)該就不會(huì)再出現(xiàn)這種情況,。

　　隨后,，他將醒好的面團(tuán)開(kāi)始搟成邊緣薄中間厚的片，放入魚(yú)香肉絲餡兒,，一共十八個(gè)褶,。

　　一切完成后，尚晉將五個(gè)直接放入蒸籠中,，再次醒發(fā)十分鐘,，十分鐘后才開(kāi)火。

　　大火蒸夠十五分鐘,，又燜兩分鐘，這樣包子就會(huì)非常暄軟,，不會(huì)塌陷,。

　　關(guān)掉火，尚晉拿出筷子準(zhǔn)備試吃,。

　　沒(méi)有吃晚飯的尚晉,，夾起包子就吃。

　　質(zhì)脆味美,，甜香四溢,。

　　水嫩多汁，清脆爽口,。

　　酸,、甜、鮮,、香充分融入到包子里

　　魚(yú)香肉絲包味美多汁,。

　　“太香了?！?p>　　尚晉自顧自嘀咕,，然后把剩下的幾個(gè)包子也全部一掃而空。

　　吃飽喝足已經(jīng)是晚上九點(diǎn)多,。

　　尚晉心滿意足的把后廚衛(wèi)生整理好,，然后上樓準(zhǔn)備搞完洗漱就休息。

　　搞完洗漱,，習(xí)慣性打開(kāi)電腦,，看一眼自己發(fā)布的招聘信息,。

　　不打開(kāi)不知道。

　　一打開(kāi)嚇一跳,。

　　可能因?yàn)榘愉伝鹆说脑?，八十多個(gè)人向他投了簡(jiǎn)歷。

　　尚晉打開(kāi)第一份,，搖了搖頭,，退回。

　　第二份,，搖了搖頭,，退回。

　　第三份,，依舊搖了搖頭,，退回。

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　　他認(rèn)真的看著每一份,，看了一半后,，都沒(méi)有自己滿意的。

　　總有一兩處地方不滿意他的條件,。

　　特別是誠(chéng)實(shí)守信,，從他們的簡(jiǎn)歷之中，就已經(jīng)透露出來(lái)了,。

　　尚晉關(guān)閉了電腦,，躺在床上準(zhǔn)備休息。

　　今天他已經(jīng)很累了,，決定剩下的明天再看,。

　　反正也不急于一時(shí)。

　　忽然手機(jī)叮咚響了一聲,。

　　“嗯,？”

　　順勢(shì)拿起充電的手機(jī)，是一條來(lái)自本地號(hào)碼的信息,，措辭之中,，顯得很有禮貌。

　　“尚老板,，您好,，我在網(wǎng)上看到了您的招聘信息，我急需這份工作,，怕發(fā)站內(nèi)信息還沒(méi)等你看到我已經(jīng)就錄取了其他人,，所以貿(mào)然給您發(fā)了這條短信，實(shí)在是沒(méi)有辦法，我才選擇以這種方式打擾您,，還請(qǐng)您諒解,。我知道這份工作特別好，可能您也已經(jīng)有心怡對(duì)象,，但是我還是想問(wèn)一下您確定服務(wù)員了嗎,？如果還沒(méi)有確定，我可不可以過(guò)來(lái)和您面談一下,？”

　　尚晉看著這條信息,，心想這個(gè)人思路還真的很清晰，手段也不錯(cuò),。

　　有他以前在大學(xué)做學(xué)生干部的那種感覺(jué),。

　　其實(shí)，人就是這樣,，要想脫穎而出,，讓人發(fā)現(xiàn)你，就得有所表現(xiàn),，讓人能夠看到你的表現(xiàn),。

　　并不是所有默默無(wú)聞都能得到好的結(jié)果。

　　尚晉剛剛瀏覽完,，準(zhǔn)備給她回一個(gè)信息,，結(jié)果又有一條信息發(fā)送了過(guò)來(lái)。

　　“我叫林小雅,，我站內(nèi)把簡(jiǎn)歷投給您了，用戶(hù)名叫小雅,，您可以看一下我的基本信息,。”

　　尚晉看著這條短信,，起身準(zhǔn)備去開(kāi)電腦,，又縮了回來(lái)。

　　既然她是有備而來(lái),。

　　這個(gè)資料看不看也就無(wú)太所謂了,。

　　他選擇，直接回了一個(gè)電話過(guò)去,。

　　電話響了兩聲,，便接通了。

　　“喂,，你好,，我是海尚生明月包子鋪的老板，我叫尚晉,，我剛剛看了你發(fā)來(lái)的信息,?！鄙袝x開(kāi)口道。

　　電話那頭沉默片刻,，然后傳來(lái)一聲頗為激動(dòng)的聲音,，聽(tīng)上去年齡并不大，還是一名女生,，“尚老板,，您好，我叫林小雅,，很高興接到你的回電,。”

　　尚晉想了想,，便回道：“你好,，林小姐，我看到了你發(fā)過(guò)來(lái)的信息,，相信你對(duì)包子鋪服務(wù)員的要求你也已經(jīng)很清楚了解,，就現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，我目前還沒(méi)有招到特別心怡的服務(wù)員,，如果你覺(jué)得合適,，能勝任這份工作，明天有時(shí)間你可以過(guò)來(lái)看一下,，我們進(jìn)行一個(gè)面談,，把包子鋪具體的事情和你講清楚，你也有一個(gè)更加全面的了解,?！?p>　　電話那頭很安靜，一直聽(tīng)尚晉說(shuō)完后又沉默了許久,，說(shuō)道：“那真是太好了,，尚老板，明天早上八點(diǎn)半我就過(guò)來(lái),，正好我也品嘗一下您家的包子,，您在網(wǎng)上很出名，包子鋪也很出名,，那我就不打擾您了,，您早些休息?！?p>　　“好的,，你也早點(diǎn)休息，拜拜?！鄙袝x說(shuō)道,。

　　“拜拜?！?p>　　尚晉掛了電話,，又起身打開(kāi)電腦，決定看一下她的基本資料,。

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