待鍋里的水沸騰后，蘇因便將兩個方塊豆腐扔了進去。這一步是為了去掉豆腐的豆腥味,，焯水過后的豆腐再去用油煎，紅燒或清炒,，味道更正。

　　用水焯食物,，在做菜這件事上,，是萬金油般的存在。

　　豆腐放在開水里,，可以去腥氣,。肉類扔進水里煮兩下,，可以去除肉的膻味跟血水還有一些臟東西,。番茄劃上十字刀，扔到開水里,，晃上幾秒鐘,，就可以很輕松的剝皮。當然,，開水還可以殺菌,。

　　總之，你想要去掉某種食材上帶著的味道,，用開水煮一下,，多少是有用的。

　　蘇因?qū)㈧毯盟亩垢瘬破饋矸旁谝慌缘恼璋迳戏艣?。她手上的力度把握的恰到好處,，柔嫩的豆腐居然沒掉一塊殘渣。

　　豆腐撈上來后,，蘇因?qū)澚耸值兜姆讶拥搅隋伬铮ㄥ伬锏乃呀?jīng)換成了沒有用過的清水,，并且已煮沸），將熱水一遍遍的澆到番茄上,。開口的頂端,，被熱水燙皺了皮，縮了起來,。就像是木匠處理木材后的刨花,。等到番茄身上的皮也被燙的龜裂，便是時候起鍋了。

　　起鍋后的番茄,，再用涼水沖一遍,，如此一遭，皮更好脫,。

　　脫好皮的番茄露出粉粉的紅瓤,，看上去還有點點的白晶。蘇因?qū)⒎亚兴?，放到了碗里,。切完番茄的砧板像極了殺人分尸后的現(xiàn)場。從砧板上淌下的番茄汁,，就像是分尸后濺的滿地的血,。

　　“你剛才為什么問我們什么時候回去？”

　　陶京看著蘇因的操作,，并未忘記剛才蘇因問的話,。他是對吃的感興趣，但是對吃之外的事情反應(yīng)也不遲鈍,。

　　蘇因洗好手,，順便把鍋也洗好。于是將方才抽空切的茄子丁,，扔到已經(jīng)控干后的鍋里翻炒,。茄子的量不多，每個茄子丁跟成人小指甲蓋般大小,。就這么放在沒水沒油的鍋里翻炒,。

　　“你們走了，我跟你們唐少的交易也就結(jié)束了,?！碧K因在這件事上竟沒有猶豫一會，很直接跟告訴陶京,，“所以,，我是想，你們走了,，我上哪兒去,，跟誰做這么好的交易？所以,，關(guān)心問問,。”

　　“我還以為你是舍不得我們呢,！敢情是想我們走了,，你就沒錢賺了,。”

　　“瞧這話說的,，說的好像我很無情似的,。”

　　蘇因利索的翻炒著茄子,，鍋里的茄子由白綠色變成黑色,，由硬變軟。

　　“不過也對,?！碧K因?qū)⒊窜浀那炎佣∈⑵饋恚Φ?，“本來就沒有認識幾天,，談什么感情。吃不飽也穿不暖的年代,，感情可是個很奢侈的東西,。”

　　陶京腹誹：“你年紀不大,，心思卻不少,。”

　　蘇因沒作聲,，對她來說,，不管是前世還是現(xiàn)在,，感情的確一件很奢侈的東西,。前世，自己的婚姻都無法做主,。而現(xiàn)在,，她可以自己做主，可問題是,，她喜歡的人在哪里,。她會有喜歡的人嗎？

　　這十六歲的身體里裝著三十七歲的靈魂,，她要是選一個與自己心理年齡相似的人,。那人真實年紀起碼也得三十多歲，這樣少說比自己大個十七八歲,。找一個比自己大這么多,，甚至可以當自己爹的人當老公，會被別人口誅筆伐得惶惶不可終日吧,。

　　就算她不顧忌他人的看法,，沖破重重阻礙跟這個人走到一起。如果沒有意外，結(jié)局就是自己要守十多年甚至二十年的寡,。如果這樣,，還不如一直單著。

　　反過來,，她要是以這副身體的年紀去選一個差不多大的男生,，也就是比真實的自己小上個十一二歲。這樣蘇因更受不了,，相差十歲,，年齡上已經(jīng)產(chǎn)生了代溝。相處下來,，只會處出姐弟情,，哪來的愛情。

　　就比如說此時站在自己面前的陶京,，看年紀,，陶京比自己要大上幾歲?？墒切睦锬挲g……

　　這是個很危險的問題,。

　　“那你們到底什么時候走？”

　　“不知道,?！碧站┱f，“我只是一個小兵,，做決策這種事情,，都是上面的領(lǐng)導(dǎo)在做。我只負責執(zhí)行,，并且是有效的執(zhí)行,。”

　　“哦,?！?p>　　蘇因沒對陶京的那番話深入下去，只是簡單的嗯了句,，然后繼續(xù)手上的操作,。

　　說話間，豆腐已經(jīng)下鍋,。

　　大蒜爆香,，蘇因?qū)⒍垢旁谑稚锨谐陕閷⒋笮〉姆綁K，扔到了油鍋里,。在油鍋之前,，蘇因早已經(jīng)將整個鍋炕熱,。這樣豆腐從鍋沿滑下，落到熱油上,，發(fā)出滋滋的聲響,，并不會粘鍋。每一塊豆腐都貼在鍋上,，沒有重疊,。

　　這種灶臺，鍋是嵌在里面的,，所以邊緣的溫度低,，那些處在鍋邊緣上的豆腐并不能吸收太多的熱量。所以只有等中間的豆腐煎好后,，再與邊上的豆腐交換一下位置,，確保每一塊豆腐都被煎得焦黃里嫩。

　　煎好了豆腐,，那盤快被遺忘的茄子丁終于派上了用場,。將茄子丁倒進去，蘇因又往鍋里加了一小勺水,，蓋鍋蓋燜了三十秒,。

　　然后才將剛才炒好的辣椒醬跟切好的番茄一并倒在了豆腐上，再放鹽,。辣椒醬經(jīng)過剛才那么一炒,，已經(jīng)少了生辣椒的青氣，降低了它的辣度,。但是辣椒的香味卻是一丁點都沒有減少,，完全蓋過了豆腐跟番茄的味道。現(xiàn)如今,，空氣里彌漫的是都是辣椒跟大蒜的味道,。

　　到這一步，這道“麻婆豆腐”就算是大功告成,，可以起鍋了。在起鍋前,，蘇因又灑了把小蔥進去,。

　　等再掀開鍋蓋時，這道菜的味道好像就在這不到一分鐘里變了個小魔法,。一開始還滿是辣椒的味道,，現(xiàn)在卻能聞到小蔥拌豆腐特有的香味，如果聞得仔細點還可以聞到番茄的清香,。

　　“嘗嘗,?！碧K因?qū)⒍垢旁谔站┟媲埃匝宰哉Z說,，“其實叫它麻婆豆腐不太合適,，我覺得它更適合酸辣豆腐。辣是因為辣椒,，番茄是提供酸味,。所以，就叫它酸辣豆腐吧,！”

　　“沒人問你它叫什么啊,。”

　　“你說什么,？”

　　陶京看著豆腐,，說：“所以茄子丁是代替肉末？”

　　“孺子可教也,?！?p>　　“小蘇同志，別以一種大我十幾歲的口吻跟我說話,。怪別扭的,。”

　　“陶同志,，別總是故作深沉的叫我小蘇同志,，你比我大不了幾歲?！?