張無邪看著眼前這位，一陣無奈。
什么,？岳不群，你怎么不叫東方不敗啊,，一聽到這個名字，張無邪立馬想到了后世金老小說里的那個偽君子,?！芭叮@名字好啊,，卓爾不群,，不同凡響，這位大哥,，你說咱這掌柜的怎么還沒回來,，是不是出遠(yuǎn)門了?！?p> 這才是張無邪最關(guān)心的問題,。
“小的不過是出力氣的，可當(dāng)不得少爺這般說,。少爺,，周掌柜只怕是還在家里?！?p> 什么,？上班時間溜崗？這還了得,，因?yàn)樯甏笫逅麄冊卩l(xiāng)下,，居然就如此不敬業(yè)，簡直就是小和尚打傘——無法無天了,?！芭叮苷乒窦依镉屑笔聠?？”
“少爺,，周掌柜平時都不來這店里的，您沒看見這店里都沒客人嗎,？”
我去,，原來是干脆就曠職啊，這可不行,。這樣下去,，我這些日子怎么過，還不得餓死,？“咱們店里沒人來,，是飯菜不可口呢還有別的原因？”
“少爺,，”岳不群雖然嘴里說的是“少爺”,，但是他已經(jīng)感覺到了這位很可能真的是東家了，便道,，“少爺不知,，咱這店落到今日，這位周掌柜難辭其咎,！”
“哦,，你可與我細(xì)細(xì)道來?！?p> “咱這店的地方可是沒的說,，但是再好的位置也得有好的掌柜，周掌柜主事,，有三大弊端,?！边@岳不群看起來似乎很有點(diǎn)內(nèi)行的樣子。
“其一,，公私不分,，貪占東家財物。只要是他家有應(yīng)酬,，必然是店里的酒菜,，卻不見支付店里一文錢。其二,，賬目混亂,，不善管理，每天的賬目只有大的收支兩項(xiàng),，許多時候都沒有明細(xì)流水,。其三，任人唯親,，采購是他內(nèi)弟,，到市場上批量買來的東西居然比別人家的零買來的還要高。如此下去,，這酒樓焉能不虧,！”
看來這岳不群名字雖然起的有點(diǎn)猥瑣，但是說起道理來卻是頭頭是道,。便有些奇怪,，問道，“你似乎對于如何做掌柜倒是懂得挺多啊,?！?p> 那岳不群臉一紅道，“說來慚愧,，家父生前曾經(jīng)給人做過掌柜,，小的跟著多少學(xué)了一點(diǎn)?！?p> 看來你學(xué)的不是一點(diǎn)啊,，要不然也不會說得這么有條有理啊?！暗沁@不賺錢和沒有客人有什么關(guān)系嗎,？”
“怎么沒有關(guān)系啊少爺？店里每天都不賺錢,，這樣便養(yǎng)活不了太多的人手,，伙計少了，難免怠慢客人，客人一次兩次不以為然,，也就忍了,，但是次數(shù)一多，心里難免不快,，下次就不來了,。這是其一?！?p> 岳不群說完看了張無邪一眼，張無邪道,，“說得有理,，繼續(xù)說?！?p> “是,，少爺。店里進(jìn)賬少了,，采購的人想要中間貪墨銀錢就不容易了,，那怎么辦呢？只好撿便宜的原料采購,，這蔬菜不新鮮了,，做出來的飯菜能好嗎？所以許多客人來一兩次也就不來了,?！?p> “如此說來，大廚手藝還是可以的,？”
“少爺,，巧婦難為無米之炊，大廚手藝再好也沒用啊,?！?p> 沒事，找到問題就行了,，至于這個岳不群說的究竟是不是真的,，待會查賬便可知道了。
正說著,，一個胖子氣喘吁吁地從大門里進(jìn)來了,，一進(jìn)門就沖著牛虎喊,，“牛少爺,，您怎么來了啊？”
顯然,，這邊是那個不稱職的周掌柜了,。
看著進(jìn)來的大胖子的那張臉，?；]有任何的好臉色,，只是把一封信拿了出來，“這是申大叔的親筆信,，你看看,，從今天起，無邪少爺接替掌柜,?！?p> “啊，東家不要我了,？少爺,，東家怎么能這樣呢？周某為打理這酒樓,，前前后后這幾年,，沒功勞也有苦勞啊,！少爺,，您給東家說說，看在我老周這幾年勤勤懇懇的份上,，讓我在為金山酒樓干幾年啊,。”
也是啊,，這么好的一個撈錢的去處,，在這宣州城怕是找不到第二家的，換誰也不會放手啊,。
?；@然聽得煩了，“無邪少爺也是村子里的人,，只是你沒有見過罷了,。從現(xiàn)在起，這店里就是無邪少爺說了算,?！?p> “無邪少爺？哪位是無邪少爺,？”之后掌柜于是立馬轉(zhuǎn)身找能夠主事的人,。
“不用找了,，在這里呢?！睆垷o邪一邊笑著一邊站了起來,。
啊，不會吧,？居然來了一個小娃娃啊,，這就好辦了，你小子懂個屁,，看我不把你這小子哄的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),。于是趕緊換了一副笑臉，那張本來就不小的臉,，迅速的堆起來了許多的皺褶,，立馬把臉上的華北平原變成了溝壑縱橫的黃土高原。
“見過無邪少爺,，無邪少爺一看就是一表人才啊，年紀(jì)輕輕就已經(jīng)來負(fù)責(zé)酒樓了,，前途不可限量啊,。”
“停停停,，你是不是還要說對我的景仰如黃河之水滔滔不絕呢,？不用你說，本少爺知道自己帥,。周掌柜,，你剛才說你有苦勞，那我來問你,，你的苦勞就是大白天營業(yè)的時候不在店里,，而是在你自己的家里嗎？”
張無邪知道,，這種人你千萬不能給臺階,，要不然一腳蹬上就會蹬著鼻子上臉，所以他給這家伙沒有給一點(diǎn)好臉色,。
周掌柜一看,，這小子似乎是軟硬不吃，還不好對付,，算了,，反正自己應(yīng)該撈的已經(jīng)撈到了，既然不要了老子走就是了,，此處不不留爺,，自有留爺處。
想到這里，便一拱手道,，“既然無邪少爺來了,，那周某自當(dāng)把這掌柜讓出來。如此,，周某告辭,。”轉(zhuǎn)身很便要走,。
“慢著,，你就這樣走了嗎？”把店里的錢都卷走了,，你就想這樣一走了之,？想得美！
“無邪少爺已經(jīng)不要周某了,，還要留著周某作甚,？莫非還要強(qiáng)留老朽不成？”
周掌柜雖然這番話擠兌的厲害,，而且一上來就給張無邪扣了一個強(qiáng)留的大帽子,，似乎張無邪要限制他的人身自由一樣。
張無邪自然不會在乎他的擠兌,，“周掌柜,，你就這樣出去？不把店里的事情交代一聲,？也不怕出去以后沒人敢要你,！”
“無邪少爺，你的酒樓就在這里,，難不成我還能背走不成,？錢和物、人,，都在這里,，錢找管賬的，東西你能看得到,，人也都在店里,，還要老朽給你教怎么當(dāng)掌柜不成？抱歉,，老朽沒空,！”
居然是這樣一個自我感覺良好的奇葩！把酒樓經(jīng)營得沒客人來了,，居然還說要教張無邪,，張無邪也是被這家伙氣的笑了起來,。
“教我？就你那兩把刷子也配教我,？你的帳還沒有交代就想走了?。繓|家在鄉(xiāng)下,，你在這宣州城里這么好的地段把我們的酒樓經(jīng)營得一個人沒有了,，你還好意思說教我？你配嗎,？把賬本拿來,。”
轉(zhuǎn)頭看向?；?，“虎哥，上次申大叔來的時候有沒有盤賬,？”
?；⒌溃吧甏笫迳弦淮蝸淼臅r候并沒有盤賬,，上一次盤賬過后已經(jīng)十個月了,。”
我的天啊,，申大叔怎么就這么懶呢,？居然十個月不盤賬,，這可要把我累死了啊,。但是這時候也只能硬這頭皮上了。于是,，便轉(zhuǎn)身對岳不群道,，
“你去在店門口立一個牌子，就寫今日盤點(diǎn),，歇業(yè)一天,。”
岳不群心說,，還有必要立牌子嗎,？今天就根本不會有人來的好不好？但是因?yàn)閺垷o邪是東家,，而且看起來似乎有他的用意,，便迅速應(yīng)聲道，“好的,，少爺,?！?p> 這才向著周掌柜道，“離任盤點(diǎn),，這應(yīng)該是規(guī)矩吧,？”
這時候外邊已經(jīng)為了幾個路人，大致是因?yàn)槁牭搅说昀锏臓幊陈暡胚^來圍觀的,，周掌柜看了看,，知道今天這個帳必須要有一個交代，要不然走不掉不說,，自己這名聲也就毀了,，以后還怎么找工作啊,？
還好,，這張無邪不過就是個十三四的娃娃，懂個屁的個帳,，多半是唬我的,，便道，“這個自然,，周某就去把賬本取來,。”
岳不群在門口維持秩序,，“各位,，各位，今天本店盤點(diǎn),，歇業(yè)一天,。諸位諒解啊?！?p> 諒解個屁,，我們根本就不是來吃飯的好不好？我們就是打醬油的,，打醬油的好不好,？路過而已，你們繼續(xù),，我就在這店門口吃個瓜,。
旁邊一個閑人道，“小二哥,，你家這生意關(guān)不關(guān)門都不一樣嗎,？還有必要專門歇業(yè)一天？”
“諸位有所不知,，我家少東家來了,，將親自接任掌柜,，今日盤賬，便是東家要接管生意了,。少東家將會有新的辦法,，這生意自然會好起來的。諸位要是不信,，明日來一看便知,。”
乘著周掌柜取賬本的功夫,，張無邪看了一下門口,，正看見岳不群和那幾個幫閑在斗嘴。
那幫閑又道,，“若是還不好吃怎么辦,？”
這下子可把岳不群有點(diǎn)為難了，畢竟他只是一個伙計而已,。剛才的話,，他也是鴨子的嘴死硬而已，他也不知道張無邪有沒有辦法,，于是便有了一絲的猶豫,。
張無邪知道，岳不群這家伙是給他公關(guān)呢,，于公于私都應(yīng)該支持,，便道，“倘若不好吃,，那就記在本酒樓的頭上,，請你白吃如何？”
于是,，那群幫閑便大聲叫好,。
說話間,，周掌柜把賬本都取來了,，往張無邪眼前一放，便坐在一旁的太師椅上,，閉目養(yǎng)神,，一言不發(fā)，那意思很明確,，你愛看就看吧,，看不懂不要問我。
張無邪先大致翻了一下,，前幾個月倒是問題不大,，只是最近這半年的帳有問題,，果然是如岳不群所說，每天只有收支匯總,，部分沒有明細(xì)流水,，有的雖然有明細(xì)流水，但是記得相當(dāng)粗略,，采購蔬菜肉類,，居然沒數(shù)量和單價，只有總數(shù),。
周掌柜看著張無邪翻得賬本嘩嘩的響,，不由得心中冷笑，還真的是個什么都不懂的,，翻的這樣快就能夠把帳盤出來,？讓我來盤沒有一天是不可能的，你這小子居然這么翻一翻就能發(fā)現(xiàn)問題,？
張無邪大致翻了幾下,，便教岳不群拿來筆和紙，開始在紙上一筆一筆的核對計算,。
而周掌柜在一旁看著,，臉上的笑意更加濃厚了，不要算籌也能盤賬,？這可是沒有聽說過的,，還拿著筆在紙上畫這些彎彎拐拐的東西，周掌柜心里不禁有些愕然,。
這位少掌柜不會連字都不會寫吧,？