翌日清晨,，府內(nèi)雜役殷榮得到元?jiǎng)C交代，大清早天未亮就去西市采購,，殷榮重復(fù)記了幾遍,，才把元?jiǎng)C交代的全記下來,，豬,，羊雞鴨全買齊，幾乎是好幾日的伙食量了,。
陸家三兄弟訂購的木料,，大清早木料商先后陸續(xù)送來，足足三大板車的紅木,，元?jiǎng)C肉疼不已結(jié)賬,，搞不懂殷厲買那么多價(jià)格不菲的紅木做什么？
新的一天府內(nèi)忙成一團(tuán),，殷厲卻在寢屋呼呼大睡,，熬了大半夜蒸酒的殷厲累嗆了，卷在床上呼呼大睡,，雷打不動(dòng)睡夠本在說,。
“殷先生，殷先生……”
睡得正香的殷厲被冬香吵醒,，得知殷榮已經(jīng)采購回所需的食料,，拖著疲憊身軀爬起舒服的床，匆匆洗漱完畢直奔向庖廚方向,。
廚房這邊,，殷榮還真采購了殷厲所需的食料，廚子殷繁在整理采購回來的食料,，只是有些食料殷繁還真不知道怎么處理,，就拿豬雜內(nèi)臟與臭烘烘腸子這些，殷繁還真沒不知道怎么弄,，也沒聽說過這些能吃,。
殷繁與殷榮見殷厲到來，同時(shí)抱拳行禮：“殷先生,！”
殷厲很是滿意看著擺放整齊的食料說道：“嗯,，食料都買齊了？”
殷榮抱拳逐一匯報(bào)說道：“殷先生,，按照你的吩咐,，已買齊豬肚，大腸,，小腸,，粉腸，大腿骨,，豬蹄,，豬耳朵……”
殷榮不知道殷厲要這些做什么？其中，大腸,，小腸,，粉腸這些內(nèi)臟，殺豬的人都不吃的,，直接丟棄或喂狗之類,，而殷厲卻全都要，還收集一大堆不知道做什么,？連屠夫都再三確認(rèn)是不是買回去喂狗,。
蒜、蔥,、姜,、米醋、花椒,、八角,、豆蔻、丁香,、桂皮,、砂仁、白芷等等廚料與藥材殷榮都買齊了,，眼花繚亂的藥材殷繁與殷榮都一面懵,，不知道殷厲要這么多藥材做什么用？
殷繁很是不解抱拳問道：“殷先生,，恕小的愚昧,，這些東西與藥材有何用？”
殷厲搖頭輕嘆一聲說道：“你們懂什么,，這些都可是寶,，有沒有興趣做廚子？有興趣我教你們兩個(gè),?！?p> 殷繁與殷榮二人欣喜過望抱拳說道：“多謝殷先生！”
殷厲慎重其事點(diǎn)點(diǎn)頭說道：“嗯,，那你們開始清洗一下豬腸子，這是獨(dú)家秘方,，不可私傳,，知道了嗎？”
殷繁與殷榮二人連連點(diǎn)著頭,，有心栽培廚子的殷厲,，徹底改變現(xiàn)今大唐單調(diào)廚藝，單靠自己能力是不夠的，殷繁與殷榮算是第一批廚師弟子了,。
鐵鍋還沒送過來,，殷厲也不知道玄古能不能打造出來，趁現(xiàn)在有時(shí)間教導(dǎo)他們清洗豬內(nèi)臟,，還有如何調(diào)制秘料以及去腥的方法,。
首當(dāng)其沖就是先清理有味道的豬腸子，殷厲讓他們準(zhǔn)備好面粉,，面粉中加點(diǎn)食鹽撒在豬腸子,，均勻蘸上面粉、鹽,，緊接著就是反復(fù)用力揉搓,，揉搓差不多倒入蒸釀的一些酒，加入適量米醋,，再揉搓一盞茶時(shí)間,。
殷繁與殷榮忍受著臭烘烘的豬腸，開始還納悶這么臭能吃嗎,？直到倒入酒與米醋之后才去除腥臭味,，不得不佩服殷厲奇思妙想，最后揉搓的差不多就是倒入開水焯一盞茶時(shí)間,。
二人在殷厲指導(dǎo)下與講解配料搭配基礎(chǔ),，逐漸有了一些朦朧的做美食基礎(chǔ)，直到元?jiǎng)C從外面走進(jìn)來,，稟報(bào)鐵匠玄古帶著黑糊糊的東西過來什么的,。
殷厲把其余清理工作程序交代一番，丟給殷繁與殷榮繼續(xù)進(jìn)行,，走出廚房還真見到鐵匠玄古不負(fù)所盼,，帶著一口接近兩尺寬的鐵鍋過來，厚度正好達(dá)到殷厲的要求,。
殷厲很是滿意點(diǎn)點(diǎn)頭說道：“嗯,，不錯(cuò)，后面都參考這個(gè)做,，玄古師傅,，做人懂得本分，我希望你遵守職業(yè)道德,，別為他人打造這種鐵鍋,，如若不然……”
玄古哪里聽不出殷厲的意思，信誓坦坦說道：“殷縣男放心,，玄某秉承守信,，既然殷縣男交代,，玄某定當(dāng)牢記?！?p> 人心隔肚皮,，玄古想什么殷厲不知道，但還是闊氣十足大手筆說道：“嗯,，很好,，我也不會(huì)虧待于你，元管家,，在取500文定多10口鍋,。”
玄古抱拳感激說道：“謝殷縣男,?！?p> “這邊請！”元?jiǎng)C得到殷厲的批示,，伸手示意玄古隨自己來,，玄古朝殷厲感激抱拳告辭離去。
鍋已經(jīng)做好,，殷厲拿著鍋回廚房,，殷繁與殷榮還在處理食料，殷厲沒有打攪他們處理食料,，廚房沒有合適的灶頭,，鍋沒有出現(xiàn)基本灶頭與鐵鍋不匹配。
沒辦法之下,，殷厲只好臨時(shí)搭建一個(gè)灶頭,，出去找了一些石頭砌成簡陋灶頭，半刻過去,，一個(gè)簡陋的灶頭已經(jīng)建好,，殷繁與殷榮已清理好食材。
殷厲讓殷繁燒火開灶,，拿一塊豬皮給鐵鍋開好灶,，把他們整理好的食材豬肚拿起來說道：“現(xiàn)在先教你們?nèi)绾沃谱鞒簇i肚，看好了,，記住每一道工序……”
殷厲將研成細(xì)末砂仁與豬肚洗凈,，下開水鍋內(nèi)氽透，撈出刮凈內(nèi)膜,，緊接著讓殷榮熬制清湯待用,，殷繁全程幫殷厲打下手虛心學(xué)習(xí)殷厲新式做菜方法。
清理好豬肚,，把豬肚丟進(jìn)燒開鍋內(nèi)清湯、姜、蔥,、花椒,，用武火煮熟，撇去泡沫,，撈起豬肚,，在殷繁與殷榮睜眼觀摩之中，把豬肚切成細(xì)條,。
殷繁與殷榮沒想到,，做一道菜需要那么麻煩，殷厲再一次把湯燒開,，下入肚條,、砂仁粉、胡椒粉,、酒,、豬油攪均，加鹽調(diào)好味,，在二人詫異驚嘆目光之中,，爆炒勾起鍋裝盤，一盤飄香誘人的炒豬肚就這樣完成了,。
還沒等他們消化完炒豬肚工序,，殷厲填鴨式教學(xué)，進(jìn)行爆炒豬腸做法,，燒熱鍋下油新式做菜方法,，驚呆了殷繁與殷榮二人，爆炒了一陣豬場后,，加入鹽,，花椒，八角,，蔥,，姜，蒜等,，緊接著蓋上臨時(shí)找的木蓋收汁,。
一道道的飄香誘人的美味佳肴，在殷厲親自演示下廚過程之下出鍋,，眼花繚亂的配料搭配刷新殷繁與殷榮認(rèn)知,，草果，鹽,，八角,，桂皮,，油，白糖,，山奈等等,，他們認(rèn)知的藥材，全都被殷厲當(dāng)做炒菜或燉悶的調(diào)料,。
殷厲填鴨式教學(xué),，殷繁與殷榮兩個(gè)學(xué)徒廚工，得幸殷厲批準(zhǔn)嘗試炒菜的味道,，入口香濃的美味佳肴,，徹底征服了二人味蕾，更是虛心學(xué)習(xí)起這神奇的炒菜方式,。