這是一間廚房,，古色古香。

　　有砧板,，有菜刀，有鍋灶,，各種香料和調(diào)味料被放在精致的瓷碗或者瓦罐里，甚至還可以看見諸如番茄,、辣椒、地瓜,、蘿卜、玉米,、大蒜、黃豆油之類的“道具”,。

　　沒錯(cuò),，這就是真實(shí)的大明！

　　大明一朝外來的食材空前豐富,，包括震驚了人們味蕾的銷魂神器——辣椒。

　　辣椒碰上豆油，可以創(chuàng)造出怎樣的奇跡,？

　　川、湘菜系興盛于清,，但根子，應(yīng)該在明,。

　　另外，在烹飪技法上,，燒、蒸,、煮、煎,、烤,、炸,、鹵,、爆、炒……等等等等,，明代也比前朝有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，堪稱百花齊放,。

　　明朝某本經(jīng)典的白話小說里,，列舉了280多種主食和菜肴，光是常見的雞蛋做法就有攤蛋,、煨蛋、糟蛋,、蒸蛋、和煮蛋等等許多種,，至今還經(jīng)久不衰,。

　　由此可見，古人的智慧與創(chuàng)造力,，未必就弱于現(xiàn)代,。

　　中午十二點(diǎn)左右,，汪拙導(dǎo)演走了進(jìn)來,，背后跟著個(gè)助手模樣的瘦子,。

　　“啪,！”

　　汪拙點(diǎn)燃一支芙蓉王,，把眼睛往灶臺(tái)上一掃,，“那個(gè)誰……做菜的三師兄叫什么來著？就是老高給咱介紹的演員,？”

　　助手道：“哦,，演員叫楊崢。小伙正在外邊候著呢,?！?p>　　“讓他進(jìn)來,?！?p>　　“是?！?p>　　助手答應(yīng)完之后,，又扯著嗓門叫喊,，“楊崢，楊崢,！”

　　“來了,！”

　　楊崢以極快的步子閃現(xiàn)，嘴里向二位打招呼道,，“導(dǎo)演您好，老師您好,。”

　　汪導(dǎo)說道：“嗯,。今天是神刀門門主顧大俠的壽辰,。你們做弟子的,，有的要外出照顧門里的產(chǎn)業(yè),，有的要幫著訓(xùn)練普通弟子，平常很少能聚到一起……大家其樂融融的,，你特別開心,，所以就親自下廚了。待會(huì)兒我們得拍一些做菜的畫面,，要簡(jiǎn)單的,，你可以切個(gè)什么東西嗎？”

　　楊崢迅速轉(zhuǎn)臉觀察食材,，回答道：“汪導(dǎo),，我學(xué)過幾年廚師，您看切蘿卜片兒成嗎,？”

　　汪導(dǎo)道：“成。專業(yè)學(xué)過就應(yīng)該問題不大,，你先熟悉熟悉工具，別回頭再手忙腳亂的,?！?p>　　“是，導(dǎo)演,?！?p>　　楊崢應(yīng)下便走開了，沒有多做停留,。

　　“飯店給咱們燒的道具菜什么時(shí)候到？”汪導(dǎo)和助手繼續(xù)交談,。

　　“那邊說了，十五分鐘之內(nèi),?！?p>　　“好,。我要求在正式開拍的時(shí)候，熱菜一定得冒著熱氣兒,，懂不懂？細(xì)節(jié)決定成敗,，這一點(diǎn)不能有任何的紕漏！”

　　“明白導(dǎo)演,。廚房里現(xiàn)成的大蒸屜,，有好幾層呢,，到了咱們就給蒸上，保證不耽誤事兒,！”

　　“好好……”

　　他們倆正聊著,，外邊的工作人員抬著幾個(gè)保溫箱，小心翼翼地走了進(jìn)來,。

　　“汪導(dǎo)，東西放哪里,？”

　　“灶臺(tái)上,。”

　　助手等他們放置妥當(dāng),，上前掀開蓋子，一邊往外拿菜,，一邊介紹道：“您看，糟鵝掌,、蒸羊肉、炒大蝦,、蒸香菇,、油煎雞,、荷包飯、杏仁豆腐……全是正經(jīng)的復(fù)原做法,，五星級(jí)酒店出品！另外,，他們還按照我的意思，把器皿都換成了講究的仿古瓷,，開機(jī)直接就能用,，不用倒盤子了……”

　　“做得好！”

　　汪導(dǎo)對(duì)助手滿意至極,，用力地拍拍他的肩膀，贊許道,。

　　什么,？

　　五星級(jí)出品？復(fù)原菜,？,！

　　作為一名前廚師,，楊崢聽得心癢難搔,，但卻辛苦地控制住腳丫子，一動(dòng)也沒敢動(dòng),。

　　——還是那句話,，導(dǎo)演身邊閑人退避,，人家該得多忙啊,，你少過去觸霉頭。

　　“真香呀,！什么好東西？”

　　嘿,，哪里有吃的，梅小朵姑娘保準(zhǔn)必到,！只見她抽動(dòng)著鼻子,，腳步特別特別的急促，就差沒用撲的了,。

　　汪導(dǎo)演第一次笑了。

　　“朵朵,，過完年你就十八歲啦,，咱們能不能矜持點(diǎn)兒,，改改貪嘴的毛病,？”

　　楊崢聽完也忍俊不禁。

　　——梅女俠拿過“熱狗大賽速吃”冠軍,，這樣的奇葩，你讓她怎么改,？

　　果然，梅小朵搖頭道,，“汪導(dǎo)，我跟別的女孩不一樣,！”

　　“哪里不一樣,？”

　　“我先天條件好,，吃不胖的！既然有這種優(yōu)勢(shì),，干嘛要浪費(fèi)呢,？”

　　汪導(dǎo)演：“呃……”

　　梅小朵的老爹是華岳大佬梅君山，在娛樂圈舉足輕重,。汪導(dǎo)演看樣子跟他們家關(guān)系匪淺,，竟然說了句讓楊崢倍感震驚的話！

　　“來吧丫頭,，讓你吃個(gè)蝦,。哎，旁的可千萬別動(dòng)??！動(dòng)了回頭沒法拍戲了！”

　　“謝謝汪導(dǎo),！”

　　梅小朵是真不客氣,。她興高采烈的，洗完手找了雙筷子,，對(duì)準(zhǔn)大蝦就夾過去,。

　　“滋滋……喲，這蝦好甜哎……”

　　吸那么響干嘛,！

　　楊崢很無語,，都不知道該說啥好,。

　　梅小朵意猶未盡，但是卻自覺地放下了筷子,。

　　她的眼睛在那些菜品上來回的掃描,，忽然往前一指：“生魚片,？導(dǎo)演,，明朝也有生魚片？,！道具老師難道搞錯(cuò)啦,？”

　　“明朝為什么不能有生魚片？”

　　汪導(dǎo)演道：“生魚片又叫魚生,，史書稱‘膾’,，RB人吃生魚片，還是咱們傳過去的呢,。早在先秦時(shí)期,，就有關(guān)于這方面的記載。孟子說‘魚與熊掌不可兼得’,，你看咱們吃魚的歷史有多久吧,！自打咱們開始吃魚，應(yīng)該就有生魚片存在了,?！抖Y記》說，‘膾,，春用蔥,，秋用芥’，意思是生魚片要加?xùn)|西來調(diào)味,，調(diào)了味才會(huì)更好吃,。發(fā)展到大唐階段，生魚片幾乎全國流行,，像李白啦,、白居易啦、王維啦,，他們都寫過詩贊美生魚片呢,！”

　　“原來如此?！?p>　　梅小朵問道,，“那這盤用的是什么魚呢？”

　　汪導(dǎo)演啊了一聲：“都切成這副模樣了，你可真會(huì)難為我,！”

　　梅小朵一拍手,，笑道：“三師兄，您過來瞅瞅……咱們有現(xiàn)成的廚師在啊,，我真笨！”

　　好么,，這時(shí)候楊崢才敢走過去端詳,。

　　嗯。

　　那是一個(gè)巨大的長(zhǎng)條形青花瓷盤,，魚頭和魚尾遙遙相望,，中間被一片片半透明的魚生占據(jù)了。

　　觀之,，紅肌白理,，薄如蟬翼，吹氣可起,！

　　由此可見,，操刀的廚師手藝絕佳，那魚片的厚度不過一兩毫米,，如果拿來放在報(bào)紙上,，指定可以看見背面的字體。

　　藝術(shù)品般的擺盤,！

　　視覺的高級(jí)享受,！

　　花兒一般美不勝收！

　　絕妙,！

　　楊崢看過之后,，肯定地說道：“這是鯉魚?！?p>　　汪導(dǎo)演頓時(shí)恍然：“對(duì),！在古代，中原地區(qū)想吃海魚恐怕不容易,，早期確實(shí)應(yīng)該以淡水魚為主,。王維曾在《洛陽女兒行》里寫道，‘侍女金盤膾鯉魚’……”

　　助手加上一句：“應(yīng)該是的,。今天我定的是仿古菜,，所以酒店他們才沒用海魚的?！?p>　　梅小朵咽了口口水：“好想吃,！”

　　楊崢道：“不能吃，待會(huì)兒開拍的時(shí)候，記住了,，你讓大家也都別吃,。”

　　梅小朵瞪眼道：“為什么,？”

　　楊崢道：“吃淡水魚生要搶時(shí)間的,，放長(zhǎng)了會(huì)滋生細(xì)菌啊，這東西本來就容易攜帶寄生蟲,，不如深海魚干凈,。”

　　梅小朵臉色一變：“好吧……真可惜……”

　　“小楊,，交給你了,，該熱的都放蒸屜里，咱們馬上就拍,！”

　　“好的汪導(dǎo),！”