契丹上層下令,，減少服用生肉，盡量以煮為主,。

　　牛羊依舊以著驚人的速度死亡,。

　　故而，這一年,，契丹一族很少服用牛羊，但契丹的大部分地域在塞外,，寒冷之地,，不可能四季都有青菜吃。但這里有許多山珍可作補(bǔ)充,，如蕨菜,、蘑菇等。其中有一種叫“鐵腳草”的山野菜,，收獲陰干后,，在冬天做湯，是很受歡迎的美味,。當(dāng)時除了腌漬酸菜,，還有就是將山野菜進(jìn)行鹽漬，切碎,，用油拌,，可解油膩。

　　這一年,，幾乎...