10月9日,，星期一,。
等我打完一通電話已經(jīng)快到中午12點了，辦公室里的同事走得沒留下幾個了,，我也正準(zhǔn)備把屜子一鎖,，回家吃飯,。
突然聽見莫總的聲音：“小呂，還冒走啊,，走,，一起呷飯去！”我回頭一看莫總和幾位客人一起從他的小辦公室里出來,。
“好的,！”有點受寵若驚的感覺，這可是我難得的接近領(lǐng)導(dǎo)的大好學(xué)習(xí)機會,。
我于是先走幾步,，上前去按好電梯等著，然后跟著他們一起坐車到了“三明佛跳墻酒家”,。
進到一個叫金包銀的大包廂里,，大家坐定后，莫總對我介紹說：“這位是大名鼎鼎的萬眾武館的劉校長,?！?p> 記得我上大學(xué)那會，省臺里天天可以見到“常德萬眾武術(shù)館,，漢壽軍山鋪,！”的廣告，那可是我們臺的大客戶嘞,。
萬眾最早打此類廣告的學(xué)校,，因此頗有社會影響,，聽說報名的人數(shù)眾多，學(xué)校效益很不錯,，因此劉校長連續(xù)幾年都在省級電視臺上不惜血本的做廣告,。
廣告宣傳和采訪報道里面把個學(xué)校校長兼總教練劉萬眾說得個神乎奇神的，他得過很多全國總冠軍,，桃李遍布天下,，簡直就是霍元甲重生，精武門再世,。
今天總算見到劉總教頭真身了,，他中等個頭，短發(fā),，被西服緊包得跟粽子似的身軀顯示出身上還是滿壯的,，像是個練家子。
劉教頭的酒量很好,，但他身邊的那一位小秘卻更是女中豪杰,，莫總和另一位作陪的女同事覃秘（覃姐并不是秘書，只是她一天到晚圍著莫總轉(zhuǎn),，感覺上是兼了生活秘書一職,，所以大家都半開玩笑的這么稱呼她）都是不太端杯的，席間我不斷的敬酒陪酒,，害得我第一次吃佛跳墻,，什么滋味也沒品出來。
大家高興,，說了很多話,，劉教頭的“德語”（常德話，在現(xiàn)今的楚南大地是流行的“官話”）一串串的,，總的意覃思是大家要盡興,，這餐飯他來買單，感謝莫總這兩年來的大力支持,。
“想當(dāng)初我是穿得土里土氣的窮小子,，兜里揣著借來的幾千元錢起家，到電視臺門口保安還不讓進……莫總不嫌棄我……”
“劉總太客氣了,，應(yīng)該感謝你一直以來對我們頻道的厚愛啊,。話說回來，在當(dāng)時的社會環(huán)境下給武術(shù)學(xué)校打廣告的可是開風(fēng)氣之先??；再說您那時候手里的資金并不是很多，敢于到衛(wèi)視來大投入做廣告也是需要魄力的呀！”
“劉總的膽識讓人佩服啊,，我提議大家為劉總干一杯,，祝愿武校生意興隆?！蓖埋惴e極的表現(xiàn),，讓我比較煩她，她基本上只喝雪碧,，當(dāng)然海量了,。
包房門開了，和服務(wù)員一起進來的還有酒樓的經(jīng)理,。他是進來敬酒的,，“莫總，今天又是什么風(fēng)把您吹來了,，過來也不先打聲招呼,。”
“我怕你們不歡迎我嘞,，每次來我都不喝什么酒……呵呵,。”
“哪里,，哪里，您這樣說是要害我們挨批評的來,。您是請都難得請來的貴客啊,，歡迎您常來指導(dǎo)工作?！?p> “今天這位劉總才是貴賓,，李經(jīng)理你要好好敬他兩杯?！蹦傂χf,。
“那是應(yīng)該的，您不吩咐我也要敬,，來的都是客嘛”,，說著給在座的除莫總外的每人都遞上了她的名片，一邊說著,，一邊端起桌上的金六福酒的瓶子給劉總滿上：“一看您就是大老板,，也歡迎您常來關(guān)照我們，我先干為敬,?！比缓笥志戳舜蠡镆槐?p> 劉總酒喝得興致挺不錯的，硬要拖著李經(jīng)理坐下來陪著一起吃,，“我是鄉(xiāng)下人,，頭一次到貴店來，你要給我講講你們這的招牌菜……這名字怎么來的??？”
“為您介紹當(dāng)然沒問題，不過我們工作時間是不能坐的”,，李經(jīng)理站在邊上微笑的說：
“莫總,，我要是說的不好，您要幫我補充啊,，您是這的老朋友了……我們店的招牌特色想必各位看店名就知道了,，佛跳墻是一道非常有名的閩菜，是滿漢全席里的重頭戲,，相傳源于清道光年間,，距今已有兩百多年的歷史了……”
記得關(guān)于這道菜的創(chuàng)始，說法頗多,。據(jù)費孝通先生說發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐,。乞丐們拎著破瓦罐，每天四處要飯,，運氣好時也能討口酒喝,，有一天他們發(fā)現(xiàn)破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在一起，會有不同凡眾的香,。一位飯鋪老板因此而得啟悟,，以各種原料雜燴于一甕，配之以酒,，創(chuàng)造了這道菜,。
梁實秋先生曾在《雅舍談吃》中也講了一個古老的笑話，說是從前有一個老和尚忍不住想吃葷腥,，他偷偷地買回了幾斤豬肉,，夜里趁眾僧熟睡以后，將豬肉放入釜中,，用佛堂里燃剩的蠟燭頭點火燉之,。為了不使肉的香氣溢出，老和尚將釜密封,，使之不透氣,。大半夜下來，一罐蠟燭頭已經(jīng)燒完,，打開來看釜中的肉也完全酥爛了,。由于這肉嫩軟肥腴,，鮮美異常，因此便被命名為“蠟頭燉肉”——這大概才是“佛跳墻”這個名字和佛教結(jié)緣的最早藍本吧,。
先不論這個菜的原代碼專利是屬于丐幫還是少林這兩大門派,，但比較正宗的說法，“佛跳墻”的最終形成還是如酒樓菜單扉頁上的介紹那樣,，是近代的事,。
乘著李經(jīng)理侃侃而談的時候，我自己有空看了一下菜單上的介紹文字：據(jù)說清朝道光年間福建州官錢局一位官員設(shè)家宴請布政使周蓮,，席間其內(nèi)眷親手做的一道菜上桌后香飄四溢,，是用雞、鴨,、羊肘,、豬蹄、排骨,、鴿蛋等混合在一起以慢火煨制而成的,，成菜鮮美異常，香氣撲鼻,。周蓮品嘗后贊不絕口,，命家廚鄭春發(fā)仿制。鄭曾在京,、杭,、蘇、粵從廚深造,，手藝極高,。他對此菜進行了改造，原料多用海鮮,，少用肉，并起名為“壇燒八寶”,。
后來鄭到福州東街上開了一家“三友齋”菜館,，繼而又更名為聚春圓。鄭春發(fā)不斷改進此菜的配料,，并正式起名為“福壽全”,，為聚春圓的第一菜。許多美食家,、文人墨客都慕名遠道而來,，品味此菜后，贊嘆不已,。在一次文人聚會的筵席上送上此菜,，文人們品后紛紛叫好，有人即席賦詩曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來,?！睆拇耍@道菜就叫做“佛跳墻”了,，并一直享譽至今,。
其實我覺得味道遠沒有吹的那么神，我對此菜唯一感觸深的,，是覺得這個菜準(zhǔn)備的功夫遠大于燒的功夫,。
此菜以十八種主料，十二種輔料制作而成,。其中原料有：雞肉,、鴨肉、鮑魚,、鴨掌,、魚翅、海參,、干貝,、魚肚、水魚肉,、蝦肉,、枸杞、桂圓,、香菇,、筍尖等等。調(diào)料有：蠔油,、鹽,、冰塘、加飯酒,、姜,、蔥、老抽,、生油,、上湯等。三十多種原料分別加工調(diào)制后,，分層裝進紹興酒壇中,。
壇中有紹興名酒與料調(diào)合，先以荷葉封口,，而后加蓋,。用質(zhì)純無煙的炭火（旺火）燒沸后再用微火煨五,、六個小時而成。
其實這暗合人生的道理,，所謂厚積而薄發(fā),。人們往往只看眼前現(xiàn)成的美味，知道吃到嘴的時候很好吃啊,，卻很少有人問前面做菜時瑣碎和辛勞,。
喝湯的時候，我一直在想自己的人生要如何完成這個厚積的過程,？也許本來就快不起來,，要的就是這個過程。