翌日，蒙翊和一大批人采購(gòu)了趙與芮需要的東西,，并堆放在了將作監(jiān)右校署當(dāng)中,。
聽雪軒會(huì)長(zhǎng)程萬(wàn)金，聚義堂老大蔡蘋都聞?dòng)嵍鴣?lái),。
若是釀酒和水泥制作大功告成的話,，一來(lái)為聽雪軒打開了商路，也雇傭了聚義堂的弟兄,，為他們謀了個(gè)不錯(cuò)的生計(jì),。
釀酒的原料是高粱、小麥,，采用的蒸餾器是甑（zèng）,，以及去年發(fā)酵出來(lái)的優(yōu)質(zhì)酒醅,。
趙與芮想釀的酒分為兩種，一種是能夠快速成型的酒,，也就是應(yīng)急的,，給普通百姓們喝的，廉價(jià)又簡(jiǎn)單,。
另外一種酒則是制作復(fù)雜,，喝起來(lái)有著沖擊感的，給達(dá)官貴人們喝的酒,。
事不宜遲,，趙與芮和一群百工們立即開始制作。
釀酒雖然復(fù)雜,，但是可大致分為制曲,、釀造、包裝,。
趙與芮命人將小麥進(jìn)行研磨成粉,，而后摻水?dāng)嚭椭蟮谷肽Ｗ永锍尚停瞥汕鷫K,，然后將這批曲塊放入密室中發(fā)酵，同時(shí)放了幾個(gè)大水缸保持濕度,。
三天后,，趙與芮等人將曲塊去了出來(lái)，曲塊呈土黃色,，然后將這些曲塊磨成顆粒狀,。
這樣制曲的步驟便完成了。
接下來(lái)進(jìn)行釀造,，釀造要將高粱先放置于池中浸泡一天,，浸泡之后，放進(jìn)鍋內(nèi)進(jìn)行蒸煮,，也就和蒸飯一樣,。
總共約17石高粱，南宋一石約合118.4斤,，也就是兩千斤的高粱放進(jìn)鍋內(nèi)蒸煮,。
蒸煮時(shí)間大約一個(gè)時(shí)辰，蒸完之后進(jìn)行冷卻,，冷卻的同時(shí)挑選出四十斤谷殼放入高粱飯當(dāng)中,。
冷卻之后，飯和谷殼攪拌后倒入先前弄好的曲粉當(dāng)中,，兩千斤的高粱飯加入大約七十四斤的曲粉,，將其攪拌均勻,。
攪拌之后，將其倒入發(fā)酵池當(dāng)中發(fā)酵,，發(fā)酵期間,，每三天便要翻攪一次，大約十五天后便能發(fā)酵成功,。
發(fā)酵成功之后,，再度摻入谷殼，放入甑之內(nèi)蒸煮,，趙與芮讓人在甑之上安裝了一個(gè)輸氣管,。
大約半個(gè)時(shí)辰，蒸出來(lái)的水汽便會(huì)順著輸氣管不斷地循環(huán),、冷卻,，最后流出來(lái)了液體，便是蒸餾出來(lái)的酒,。
得出來(lái)的液體大致為兩百多斤,，趙與芮湊近了聞聞，酒精味極其濃郁,，估摸著是81度的酒了,。
但這只是第一次蒸餾，里面還有殘?jiān)透吡坏碾s味兒,，趙與芮讓人將其立刻送入了另外的甑當(dāng)中,，待其冒煙之后，再加谷殼攪拌,，然后再次冷卻,。
冷卻后再加一百斤曲粉，再次放入發(fā)酵池中發(fā)酵,，然后每三天攪拌一次,，十五天發(fā)酵完之后，再次進(jìn)行蒸餾,。
蒸餾半個(gè)時(shí)辰之后,，，液體順著輸氣管流了出來(lái),。第二次蒸餾之后,，大約得到的是53度的酒
這次的液體醇香，程萬(wàn)金迫不及待的盛了一些喝了起來(lái),。
程萬(wàn)金身體中的血液沸騰了起來(lái)：“好酒,，這酒剛烈異常，上勁快，一點(diǎn)也不粘黏,，入口清爽無(wú)雜質(zhì),。”
“這酒不似平常的那樣可以慢慢喝,，這酒必然可以博得人們的喜愛,。”
“用一個(gè)字來(lái)形容,，那就是‘爽’,，簡(jiǎn)單的‘爽’，豪氣的‘爽’,?！?p> “欸~我才喝了沒(méi)多少竟然有點(diǎn)暈?！?p> 趙與芮心中暗道：“能不爽么,，這可是大名鼎鼎的二鍋頭啊?！?p> 趙與芮說(shuō)道：“咳咳,，萬(wàn)金會(huì)長(zhǎng)，這酒雖然制造出來(lái)了,，但還沒(méi)有完全成型,。”
“那第一鍋的酒才是真正的烈,，將第一,、二道酒進(jìn)行調(diào)配后，放入地窖進(jìn)行熟成,?！?p> “找準(zhǔn)時(shí)機(jī),，便可以大肆販賣了,。”
程萬(wàn)金拍拍胸脯保證：“呵呵~公子放心,，以后你便在家中數(shù)銀子吧,。”
蔡蘋聽到程萬(wàn)金的感慨后也松了一口氣,，看來(lái)弟兄們的生計(jì)有著落了,。
趙與芮笑了笑，將制作工藝流程記錄了下來(lái),，交給了程萬(wàn)金和蔡蘋,。
兩人興高采烈的出了將作監(jiān)的大門。
不過(guò)趙與芮并沒(méi)有打算就此停下，雖然一個(gè)多月都在釀第一種普適性的較為廉價(jià)的酒,，但也同樣再為第二種酒做準(zhǔn)備,。
不過(guò)有了第一次的經(jīng)驗(yàn)，這次就很快了,。
趙與芮等人將高粱取了出來(lái),，經(jīng)過(guò)熱水濕潤(rùn)后，加入百分之七的母糟,，也就是發(fā)酵了一年的酒醅,，進(jìn)行混蒸，堆積后發(fā)酵一個(gè)月,。
一月后再將高粱粉碎濕潤(rùn),，加入等量母糟混蒸，蒸餾后倒回原酒醅中,，冷卻后和上一次得到的酒加曲發(fā)酵一個(gè)月,。
之后每個(gè)月都進(jìn)行重新勾兌，發(fā)酵,，蒸餾,，要蒸餾發(fā)酵八次。
每次得來(lái)的酒都分別入庫(kù),，再行勾兌,。
這便是著名的“茅臺(tái)”了。
不過(guò)這種酒耗時(shí)長(zhǎng)達(dá)一年之久,，趙與芮只得吩咐給百工,，讓他們不得懈怠。
趙與芮等人休整了幾天,，養(yǎng)好了精神后,，又讓聚義堂和聽雪軒帶來(lái)了不少工匠。
整個(gè)將作監(jiān)堆滿了石灰石和粘土,，還堆積著一些鐵礦和煤,。
按照石灰石占七成左右（67%-75%），粘土一成到一成半（10%-15%）,，些許鐵礦（0.5%-1.5%）和一成左右的煤（8.5%-11%）,。
按照比例混合之后，在類似于燒石灰的立窯內(nèi)煅燒成料,。
畢竟第一次制作,，經(jīng)歷了爆炸、燃燒為灰燼等等情況之后,，還是成功燒出來(lái)了,。
燒制出來(lái)的成型糊狀經(jīng)過(guò)研磨之后,，便制成了泥狀物。
趙與芮命人往泥狀物當(dāng)中加水?dāng)嚢璩蔀闈{體,，而后將其糊在了砂,、石之上。
等到泥狀物硬化之后,，砂石被牢牢的凝結(jié)在一起,。
趙與芮看著顧瑧笑著說(shuō)：“顧兄，拿你的劍砍砍試試,?！?p> 顧瑧輕笑道：“趙兄，你在開玩笑么,？”
“我這柄劍砍木劈石鋒銳異常,，你用這泥巴糊了糊，便能堅(jiān)固了不成,？”
趙與芮攤開雙手：“不妨一試啊,。”
顧瑧拗不過(guò),，便揮劍砍了故去,。
“鐺！”
顧瑧砍了一下,，發(fā)現(xiàn)沒(méi)留下什么痕跡,，頓時(shí)大為詫異。
而后向后退了幾步,，猛沖過(guò)來(lái),，拔劍怒砍三次。
“鐺鐺鐺??！”
顧瑧拼上了自己的全力，也就留下了幾道痕跡,，而且他的虎口還被震得發(fā)疼,。
顧瑧張開雙嘴：“臥槽！這啥東西??？”
趙與芮淡淡道：“顧兄,，這叫水泥,，堅(jiān)硬程度如何啊,？”
顧瑧比起來(lái)了一個(gè)大拇指：“牛,！”
趙與芮看向蒙翊，問(wèn)道：“蒙兄，你看這水泥價(jià)值如何??？”
蒙翊早已抑制不住心中的瘋狂：“如何？你說(shuō)如何,？這簡(jiǎn)直驚為天人,，其價(jià)值不可估量啊?！?p> 趙與芮湊了過(guò)來(lái)：“蒙兄,，此事絕密，以后只能偷偷遣人制作,，斷斷不可流傳出去,。”
“尤其是流傳到北方,，若被他們應(yīng)用的話,，我們就麻煩了?！?p> 蒙翊用力點(diǎn)點(diǎn)頭：“大人,，您放心吧，蒙翊明白,?！?