肖氏拿出來的是糙米。

　　莫說她家現(xiàn)在這么個(gè)情況，便是早些時(shí)候不欠人錢也吃的是糙米,。粳米可不是隨便能吃到,，只有過年過節(jié)，或者偶爾高興才能吃得到呢,。

　　一家五口人,，就三畝田一畝地，全指望著地里產(chǎn)的吃飯,，種出來的東西除了交稅,，就是拿出去賣了，留的口糧不說是拿尺子量著也差不多,。

　　貞娘淘米的時(shí)候,，發(fā)現(xiàn)米比早前幾日少了兩小捧，大概少了二三兩的樣子,。早先家里吃午晚飯,，是的，農(nóng)閑的時(shí)候山里人吃兩頓,，早午飯和午晚飯,，也就農(nóng)忙的時(shí)候才舍得吃三頓飯。早先這頓飯,，她家大概煮一斤米的樣子,。

　　一下子少了二三兩，相當(dāng)于少她們?nèi)齻€(gè)小的一個(gè)半人的飯,，或者說少了肖氏一個(gè)人的飯呢,。

　　欠債，生活質(zhì)量也隨著降低了,。

　　貞娘抿了下唇,，心中說不怕，有核桃和板栗可以加塞,。

　　她將米淘洗之后,，淘米水沒倒掉,，而是留著等著洗魚。她想試做個(gè)魚餅,，這個(gè)比單吃餅有營養(yǎng),。只是去腥的食材不是很多，除了姜以外,，她還尋到了紫蘇,，打算等竹筒飯做上再殺魚。

　　淘洗過米,，貞娘將米泡在水中,，拿起砍好的竹節(jié)洗了洗放在案板上。

　　竹子是她選的,，選的是一年的新竹,。這是當(dāng)年她去采風(fēng)的時(shí)候，跟一位戶外運(yùn)動(dòng)達(dá)人取來的經(jīng),。對方說,，選竹子最好選一兩年，因?yàn)樾轮袼侄嗄蜔?，同時(shí)還保有竹子的清香,，燒出來的飯好吃。

　　另外考慮到受熱面積均勻,，最好選擇竹節(jié)長25厘米,、直徑6厘米。為了便于裝米,，兩頭最好留出5厘米長,，再在一頭鉆一小孔。

　　當(dāng)然現(xiàn)在工具不齊全,，便采取了簡易方式,，那就是只在一頭鉆孔。等食材塞進(jìn)去后,，在鉆孔這一方用竹葉或者菜葉塞住就成了,。

　　剝好板栗，又洗了蘑菇,，切好之后,，摸了下米感覺差不多了，便根據(jù)家里每人的食量開始往竹節(jié)中塞食材,。

　　她這廂剛?cè)?，大弟弟阿春便回來了，看著塞著竹葉的竹節(jié)，好奇地問道：“阿姐,，這樣就能吃了嗎？”

　　貞娘抹了一把頭上的汗水,，笑道：“還不能呢,。得燒了才能吃?！?p>　　阿春忙道：“那我來燒火吧,？”

　　貞娘“嗯”了一聲，讓他拿些劈柴出來,，笑著與他解釋道：“這個(gè)不在灶上燒,，你尋個(gè)陰涼處點(diǎn)上一堆火，把這個(gè)放在火堆上燒,。算了,，你去弄柴，我找地方搬兩塊石頭過去,?！?p>　　阿春應(yīng)著話，去柴堆上挑木柴,。

　　貞娘尋了陰涼處,，搬了兩塊不大不小的石頭，擺放好,。等阿春抱了木柴過來,，她將木擦放在兩塊石頭中間，而竹筒則放在兩塊石頭上,，就讓阿春點(diǎn)火開始燒,。又教了他怎么翻動(dòng)竹筒，既不讓自己燙到,，也免得竹筒受熱不均勻?qū)е率澄锊皇臁?p>　　阿春看著火,，貞娘又給田螺換了水，就開始?xì)Ⅳ~了,。剛殺完一只魚,，阿秋也回來了，看阿春擺弄火,，喊了聲“阿姐我回來了”,，就跑去尋阿春看熱鬧了。

　　阿秋圍著干看著,，覺得沒意思,，躍躍欲試地上手去搗亂，一伸手就被阿春給推倒了,。他頓覺無比委屈,，哭喊道：“阿姐,，哥哥打我?！?p>　　貞娘殺完了魚,，正在取出魚腹內(nèi)的黑膜。除了鯉魚魚腥的根結(jié)在背上兩條白筋外,，大部分魚的魚腥味來源于腹內(nèi)的黑膜,。除了它，還不算完,，等魚血全部流盡之后,，把魚放進(jìn)丟了紫蘇的淘米水中進(jìn)一步除腥。

　　這時(shí)代太過食材豐富也無污染,，但是輔料,，像料酒別說難得了，怕是根本沒有,。她倒是會(huì)做料酒,，可現(xiàn)在這等情況，莫說有欠債了便是沒有也一樣買不起,。做料酒的酒,，無論白酒還是黃酒，都是糧食做的,。人常說,，酒是糧食精，貴著哩,。

　　其實(shí),，也可以用濃茶或者茶渣去腥，可惜家里也沒茶葉啊,。

　　“男子漢大丈夫可不行因這點(diǎn)小事哭,，來，阿姐給你找個(gè)事兒,?！必懩锩χ种械聂~，抬頭看向阿秋,，鼓勵(lì)他爬起來后,，對他道，“你來幫阿姐把田螺里面小的撿出來,，喂雞好不好,？”

　　阿秋看了眼阿春，有些不太情愿地道：“好吧?！?p>　　貞娘還是給了他一個(gè)大大的笑容,，夸獎(jiǎng)他道：“我們阿秋真棒，愿意幫阿姐干活呢,?！?p>　　阿春聽了，不樂意了,，也揚(yáng)聲道：“我也愿意?！?p>　　貞娘笑贊道：“阿春也好棒,。”

　　說著話,，她蹲下來,，教阿春什么的田螺留下來，什么樣的田螺撿出來喂雞,。

　　俗話說：三月田螺滿肚仔,，入秋田螺最肥美。

　　如今正是田螺最肥美,，又不擔(dān)心吃到仔的時(shí)候,，只是它太不好拾掇，當(dāng)?shù)厝顺缘暮苌?，都是撈出來喂雞喂鴨,。

　　昨日她想了很多，家里如今的情況根本沒有余錢當(dāng)成本做美食生意,，那就只能從無本的開始,。

　　她是希冀在曬秋之時(shí)，她能靠著炒田螺換點(diǎn)錢,，哪怕便宜點(diǎn)賣,，一文錢一碗呢。油炒是別想了,，但是調(diào)個(gè)味應(yīng)該還可以,，因?yàn)檎{(diào)味食材她可以去山里采摘。特別奇怪的調(diào)味食材她不是認(rèn)識(shí),，但是常見的她還是能分辨出來的,。

　　前世清洗田螺的時(shí)候，用適量的鹽水和幾滴香油就夠了,，或者剪尾?，F(xiàn)在卻不行，鹽和油都不便宜呢，她家的剪刀用處很大,，不能用來剪這個(gè),。不然豁口了，肖氏不會(huì)瘋,，但是會(huì)揍人的,。

　　她還知道一種法子就是在水里放生銹的鐵器，貝類有聞到鐵味吐泥沙的習(xí)性,。

　　貞娘并不是打算做前世常見的帶殼的那種爆炒田螺,，而是爆炒田螺肉。就是等泥沙吐盡之后,，把田螺煮熟,，把田螺肉清洗之后再進(jìn)行爆炒。她實(shí)在怕帶殼的處理得不干凈,，吃進(jìn)肚子里,，萬一有寄生蟲殘留，那怕是會(huì)要命的,。

　　指點(diǎn)過阿秋,，貞娘聞到飯香味越來越濃，便知竹筒飯好了,。她沒讓阿春把熄火,，而是起身走過去，打算看看情況再做決定,。

　　畢竟這是她來到這里第一次做竹筒飯,，又是糙米，還放有板栗,，怕米有夾生,。

　　阿春看她走過來，興奮地說：“阿姐好香啊,，飯可以吃了嗎,？”

　　阿秋聽了，也丟了手里的活計(jì),，跑過去道：“我也要吃,。”

　　貞娘拍了拍他倆的腦袋,，讓阿春起身,，她蹲下去道：“阿姐看看?！?