第三十二章 穆做的菜
“處理魚肉,,首先,,需要去掉鱗片和魚鰭”接著,,穆在魚鰓后面劃了一道刀口,“你們看,,很多魚類都有這樣的一條筋,叫做腥線,,如果不把這條腥線去掉的話,,魚肉就會(huì)很腥?!?p> “如果是沒死的河魚,,最好把它放在水里,吐一吐泥沙,,也有去腥的作用,。”
“掏凈魚腹,。然后在兩面劃幾道刀花,,有助于入味和均勻受熱,。”
“這里沒有植物油,,就用黃油代替,,這樣的口感醇香細(xì)膩,也不差?,F(xiàn)在把羅臍魚放在平底鍋上,,小火慢煎。如果是大的魚類,。就需要從中分為兩半,,分別去煎烤?!?p> “記得經(jīng)常翻動(dòng)魚肉的受熱面,。嗯,時(shí)候差不多了,,我們把燉肉鍋的火力弄小一些,,讓他文火慢燉。文火就是你把燃燒的木柴抽出來,,用小火的意思,。”
這時(shí)候,,一直觀看的老婦人終于忍不住提出了一個(gè)問題:“這位先生,,我看你魚肉和燉肉,最后都改成了小火,,為什么不用大火呢,?那樣熟的更快些?!?p> “這就是你們做不好肉類的原因了,。大火不好控制,不是弄糊,,就是沒熟透,,口感味道都不好,小火受熱更均勻自然就容易達(dá)到最佳的加熱程度,?!?p> “來,小諾瓦爾,,你試著翻一翻烤魚,。”穆鼓勵(lì)小男孩,。
“最近蔬菜湯吃的有些膩了,,所以這回蔬菜炒著吃,。在鐵鍋里面化一塊黃油,然后把蔥切成蔥花,,用油煸香,,倒入牛肉塊,翻炒至半熟,,然后加入胡蘿卜丁和土豆丁,,繼續(xù)翻炒,接著蓋上鍋蓋,,繼續(xù)加熱,。”
“我們在烤魚的兩面撒上香料,,繼續(xù)翻面加熱,。”
過了五分鐘左右,,“好了,,烤魚基本制作完成,盛盤,。”
“今天我沒做蔬菜湯,,是準(zhǔn)備教你們一種新的做法——蛋花湯,。非常簡單,番茄且碎,,鐵鍋用少量黃油蔥花炒香后,,翻炒半分鐘番茄,加半鍋水,,用木棍攪拌湯水,,同時(shí)打兩個(gè)雞蛋,放鹽,、放面粉勾芡,,十分鐘即可。除了番茄,,用其他綠葉蔬菜也可以,。”
小男孩諾瓦爾抽動(dòng)著鼻子,,感覺自己的唾液在嘴里流轉(zhuǎn),,太香了。
如果說空氣中濃郁的燉肉香味,、烤魚香味讓諾瓦爾吃驚的話,,這道被諾瓦爾忽略的胡蘿卜土豆燉牛肉,,才是最讓老婦人震撼的。
因?yàn)檫@道胡蘿卜土豆燉牛肉,,他們平時(shí)也在做,,煮在一起就很香了,現(xiàn)在,,眼前的男人僅僅是多用了一個(gè)黃油,,卻令味道變得更香。
可是穆卻沒注意老婦人和小男孩的表情,,他已經(jīng)沉浸在上一世的感覺之中了,,這是他第一次在這個(gè)世界做菜。
“土豆牛肉熟了,,起鍋,。下面教你們做其他菜?!蹦卢F(xiàn)在更像是自言自語
“土豆切絲,,清水焯熟,撒上鹽,,涼拌土豆絲!”
“卷心菜,、紫甘藍(lán),青椒絲,,番茄片,,拌醬,沙拉!”
“肉切絲,,黃油蔥花煸香,,倒入肉絲,翻炒至半熟,,倒入切好的洋蔥絲……”
“油菜,、香菇……放入少量面粉勾芡,是的除了做湯,,一些炒菜也可以用淀粉勾芡,。能夠讓湯汁保留在食材表面,更加入味,,同時(shí)還能鎖住熱量,,長時(shí)間維持最佳口感,而且勾芡后的芡汁,,晶瑩滑膩,,更能提高美觀度。”
“其實(shí),,最能體現(xiàn)勾芡魅力的三道菜是麻婆豆腐,、宮保雞丁和魚香肉絲。不過可惜這邊沒有豆腐這種食材,,后兩道菜倒是可以下次做,。”
“六道菜一道湯,,葷素冷熱都齊了,。可以上菜了,?!蹦抡f道。
【檢測到創(chuàng)造者心情平適怡然,,臨時(shí)進(jìn)入達(dá)境,,靈魂穩(wěn)定增加】
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穆一愣,還真是無心插柳柳成蔭啊,。
“先生,,我可以嘗嘗您做的菜么?!敝Z瓦爾發(fā)誓,,他平時(shí)是絕對不會(huì)做出這種請求的,這次實(shí)在是被饞的情不自禁,。
“當(dāng)然可以,。”穆把每樣菜都留下一部分,。
等待大廳的大家,更是被穆的手藝震驚,。
“這魚明明是窮人吃的,,你做的不但沒有腥味,反而焦嫩可口,,回味咸香,。”法拉贊道,。
“哇,,這道油菜晶瑩剔透,好像水晶做成一樣,,我都懷疑是不是會(huì)發(fā)光了,。”這是多爾頓。
“牛肉入口即化,,土豆?jié)庀慵?xì)膩,。”有人吃了胡蘿卜土豆燉牛肉,。
“這湯……如此清亮,,卻如此醇厚?!崩赡汝P(guān)注到清水一般的蛋花湯,,忽然他眉頭一皺“可惡!這蛋花總是飄走,,撈不起來,!”表情總是很平淡的拉蒙娜,如此模樣可不多見,。
這是因?yàn)槁玫甑碾u蛋不多了,。做八個(gè)人份的湯,就要添一大鍋水,,最后做出來的,,就是這種“騙人的”看得到吃不到的蛋花湯。如果雞蛋多一些,,也許就不會(huì)讓拉蒙娜如此苦惱了,。
“我決定了,我要召你進(jìn)王宮做大廚師,?!狈ɡ两谠诿牢吨校豢勺园?。
嗯,?大家停下了手中的食物。
“法拉的意思是,,要把你推薦進(jìn)王宮,,這樣的廚藝,一定能得到國王的青睞和賞賜,。我們也能跟著沾光,。”拉蒙娜勉強(qiáng)圓了過來,。
“對對,,就是這個(gè)意思?!狈ɡ缧∧鸽u點(diǎn)頭,。
“那倒不必了,。”穆說,。
“就是,,給國王做廚師,哪有當(dāng)傭兵來的自在,?!倍酄栴D和伊薇特贊同道。
天色漸暗,,聊天下飯,,何況本就是沒吃過的美味,結(jié)果就是都吃撐了,。
這時(shí),,旅店大門進(jìn)來兩個(gè)流里流氣的混混模樣的人物。
“老頭,,聽說你今天生意不錯(cuò),,收入不少吧,快還錢,!”其中一個(gè)惡面青年拍著桌子說,。
維奧拉站了出來,她捏著自己嘎嘎作響的拳頭說道:“正好吃多了,,做做飯后活動(dòng),消化一下,?!?p> “小姐、小姐”老頭拉住了維奧拉,?!扒穫€錢,天經(jīng)地義,。不用為老頭我強(qiáng)出頭?!?p> “兩位,這是還債的錢,?!?p> 另一名混混,接過老頭手中的錢幣,,在手中顛著,,“還是老頭你識(shí)相。”然后來倆混混就哼著低俗的小曲兒走人了,。沒人注意,道格也悄悄的跟了出去,。
吃過晚飯,,大家就各自休息了。畢竟最近一段時(shí)間,,餐風(fēng)露宿的,都很勞累,。
而那個(gè)放貸給旅店的人,,此刻正驚恐地看著眼前高大的中年壯漢,“你……你不要?dú)⑽?!?p> 旁邊地上有一個(gè)倒下的護(hù)衛(wèi),,不知是生是死。
“殺你還怕臟我的手,,你不配?!敝心陦褲h的聲音渾厚而富有磁性,。
“拿著?!敝心陦褲h拋出十枚金幣,“記住,,你和旅店一家的債務(wù)兩清了,。”
看到中年人不是來殺他的,,而是來還債的,,放貸男子心里一松,。尤其是看見守衛(wèi)在地上抽動(dòng),知道他們沒受到致死的毒手,,他突然膽子大了起來——那人一定不敢殺他,。
“他們欠的錢算上利息,現(xiàn)在至少還有50金幣,,這10金根本不夠的,?!狈刨J男子說了出來。
中年壯漢揮手往地上一劃,,來出的爪風(fēng),,就在地面留下了一道深坑?!拔也皇莵砀阌憙r(jià)還價(jià)的,,難道你覺著10金加上自己的命,還不值50金幣么,?,!”
“啊,勇士,,這10金我也不要了,,就當(dāng)我援助一下他們好了?!狈刨J男子很快反應(yīng)過來,。
“我說這10金,你自己收好,,債務(wù)兩清了,,聽不明白么!”留下一個(gè)背影,,瀟灑的轉(zhuǎn)身而退。放貸男子則是好半天不敢挪窩,。
無人處,,中年男子露出了一條尾巴,奉旨嚇唬惡霸,,多好玩呢,。尾巴隨著心情加快了擺動(dòng)。
第二天,,一早老頭就過來問候早安,,并為大家準(zhǔn)備了早餐。這時(shí)門外又有來人,,是找卡爾文和耶格爾他們,。
“幾位冒險(xiǎn)者大人,傭兵工會(huì)請你們過去,,有事情商談,。”然后男子禮貌地對著耶格爾等人說,。三位少女傭兵,,不在邀請之列。
“我還有其他人要去通知,,告退了?!眮硗ㄖ哪凶舆@就要走,。
“是關(guān)于傭兵召集令的事情么?”維奧拉問,。
“不是,,具體我也不清楚。需要你們?nèi)ミ^才知道,。召集令的事,,應(yīng)該還在統(tǒng)計(jì),明天傭兵工會(huì)會(huì)有通告的,?!眮硗ㄖ哪侨苏f。
“那好,,我們這就去,。”耶格爾答道,。
卡爾文幾人到了傭兵工會(huì)附近,,卻不想遇到了熟人,。
“是你們!”卡爾文看到烈火傭兵團(tuán)的人了,,而且是他們做完驅(qū)逐魚人任務(wù)時(shí)候,,回到帕古鎮(zhèn)遇到的那批中的幾個(gè),那個(gè)耍蝴蝶般刀花的猴瘦盜賊也在,。
當(dāng)時(shí)那個(gè)瘦猴盜賊不但欺負(fù)了梅麗莎姐姐,,還仗著等級高,給卡爾文留下了不少傷,。是以卡爾文印象深刻,。
“呦呵,我當(dāng)是誰,,原來是棕馬旅店的卡爾文,怎么這么著急來找我,。是不是一段日子沒見,,皮緊了,,想讓我的匕首,給你劃幾道口子,,松松皮,?”猴瘦盜賊習(xí)慣性地耍起了匕首,。
“知道我的名字,?你果然調(diào)查過我們,當(dāng)初在棕馬旅店鬧事兒,,你們是故意的是吧,!”卡爾文說道,這是他們遇見布萊特后的判斷,。
“呵呵,,還挺聰明,,就是欺負(fù)你怎么了,。那個(gè)布萊特敢跟烈火做對,就要做好被報(bào)復(fù)的準(zhǔn)備,。”
“傭兵工會(huì)比斗場,!決斗,!”卡爾文咬著牙說。
“還用什么比斗場,?這里就能教訓(xùn)你,。”那猴瘦男子一邊說著,,已經(jīng)向卡爾文突身而來。