喝過了勒華莊園的酒,，家主陳天雄的臉上就露出了一絲光暈和淡淡的笑意。

　　陳品森也就更加放心了,。作為資深富二代,，對(duì)老爹察言觀色，才是他的基本功,。他可以自豪地說,，他很了解老爹的尿性。

　　就他老爹現(xiàn)在這副尊榮,，幾乎可以猜出,，嚴(yán)佳的回答讓他很滿意。那么,，今天自己要蒙混過關(guān),，應(yīng)該也沒什么難度了吧？

　　他剛這么想,，忽聽老爹又說話了：“剛剛,，咱們喝了勒華莊園，現(xiàn)在咱們?cè)賮韲L嘗這支白葡萄酒吧,？”

　　還沒完嗎,？陳品森再度緊張了起來，看樣子老爹還要考驗(yàn)嚴(yán)佳??！

　　“好啊，謝謝,?！眹?yán)佳又欣然接過了一杯白葡萄酒。

　　姜楓卻沒有再去拿酒喝,，這桌上四款酒,，他都已經(jīng)喝過了，不想再喝,，就像你碰過一個(gè)女孩子,，就不想碰第二次了，他要把敏銳的感覺,，留給下一款,。

　　陳天雄卻饒有興致地喝了一口，然后又問道：“嚴(yán)佳,，我聽人說,，葡萄酒中都有一種叫作單寧的東西。這個(gè)單寧，到底是什么東西??？”

　　考驗(yàn)還在繼續(xù)。

　　“哦,，原來陳董對(duì)單寧的問題感興趣,。”嚴(yán)佳輕微搖晃著手中的酒杯,，白葡萄酒的光澤閃爍,，“說到單寧，我們其實(shí)很難一下子界定到底是什么,。在化學(xué)中,，單寧被稱為多元酚，在果柄和葡萄籽中,，這種多元酚的含量非常高,。

　　雖然說起來比較復(fù)雜，但我們喝葡萄酒的人,，要辨別這種單寧的味道,，倒是相當(dāng)簡單。當(dāng)我們品葡萄酒時(shí),，那種澀澀的,、讓我們幾乎要皺起眉頭的滋味，以及葡萄酒進(jìn)入喉嚨時(shí)那種沙沙感,，就是單寧的味道,。

　　單寧柔滑會(huì)被形容為像天鵝絨，單寧粗糙就像口腔被毛巾抹干的感覺,，也有人形容如同一只貓用舌頭舔你的手一樣,，這就是單寧好壞，給品鑒者不同的體驗(yàn),?！?p>　　“嚴(yán)佳如果當(dāng)老師的，一定是一個(gè)好老師,！”陳天雄難得地夸了一句,，接著又問：“那么，這杯白葡萄酒中的單寧是多還是少呢,？”

　　這哪里是夸人,？分明就是讓我放松警惕，然后往他挖的坑里跳,！嚴(yán)佳一聽，就發(fā)現(xiàn)了陳天雄給自己挖的坑。

　　但是,，這個(gè)問題也難不倒她,，嚴(yán)佳繼續(xù)淡然應(yīng)對(duì)：

　　“陳董，你請(qǐng)我們喝的這支白葡萄酒,，有柑橘,、蘋果、桃子的香氣,，還有礦物質(zhì)風(fēng)味,，酒體適中，味美甘甜,，應(yīng)該是阿爾薩斯的雷司令,。您問，這里面單寧是多是少,？我的回答是,，其實(shí)這支白葡萄酒里沒什么單寧?！?p>　　在這么回答的同時(shí),，嚴(yán)佳心里笑著，我才不會(huì)上你的當(dāng),。

　　“沒什么單寧,？”陳天雄卻露出疑問的神色，“葡萄酒里不是應(yīng)該都含有單寧的嗎,？”

　　姜楓也有相同的疑問,，但他覺得嚴(yán)佳應(yīng)該沒錯(cuò)。他很了解自己的這位學(xué)姐,，記憶力和理解力都超強(qiáng),，她要么不回答，她回答你的,，一般都不會(huì)錯(cuò)的,。

　　所以，他也很想聽嚴(yán)佳繼續(xù)說下去,。

　　果然,，嚴(yán)佳解釋得更加深入了：“陳董，其實(shí)單寧這種東西,，只存在于紅葡萄酒和桃紅葡萄酒里,。

　　這主要是跟單寧Tannin從何而來有關(guān)系？大自然界中其實(shí)處處有單寧的存在,，大多數(shù)植物們天然會(huì)生成單寧,。

　　紅葡萄酒,，是紅葡萄帶皮、帶籽發(fā)酵浸漬釀造的,，釀造紅葡萄酒用的是如佳美,、赤霞珠、黑比諾,、丹魄等紅色為主的紅葡萄品種,，帶著葡萄果皮、葡萄籽一起,，通過用皮籽渣與葡萄汁混合發(fā)酵釀造而成,。

　　有時(shí)候，釀酒師為了增強(qiáng)紅葡萄酒中復(fù)雜豐厚的風(fēng)味,，會(huì)保留一部分的葡萄梗與葡萄皮,、葡萄籽、葡萄肉汁一起放進(jìn)機(jī)器里破皮,，讓葡萄汁液與葡萄皮籽梗充分的接觸,，以便釋放出更多的多酚類單寧物質(zhì)和紅色色素，放入酒糟內(nèi)浸皮和發(fā)酵,。

　　因此,，紅葡萄酒必然含有較多的單寧。

　　但是,，釀造白葡萄酒的葡萄是先榨汁再發(fā)酵的,，葡萄皮葡萄籽并沒有一起發(fā)酵。事實(shí)上,，白葡萄酒幾乎從不進(jìn)行浸皮操作,。

　　正是因?yàn)橐陨厢勗旃に嚨膮^(qū)別，所以在白葡萄酒里幾乎沒有單寧,。

　　因此,，說這款干白富含單寧這類話，只有對(duì)葡萄酒一無所知的人才會(huì)這么說,?！?p>　　嚴(yán)佳這最后一句話，好像是在暗示,，陳天雄就是對(duì)葡萄酒“一無所知”的人,。這讓陳天雄本來還挺放松的嘴角，尷尬地抽了抽,。

　　這時(shí)候,，已經(jīng)聽懂的陳品森，也自以為是地插話進(jìn)來：

　　“佳佳說得很對(duì),，說白葡萄酒有單寧,，就好像說沒同過房的女人會(huì)懷孕一樣,，這是不可能的，因?yàn)橛行〇|西根本沒放進(jìn)去嘛,！”

　　陳品森剛一說完,，就發(fā)現(xiàn)老爹投來要大義滅親的目光，他趕緊剎車不說了,。

　　這時(shí)候，陳天雄似乎對(duì)嚴(yán)佳的考驗(yàn)也差不多了,，語氣平緩地說：“嚴(yán)佳,，果然是葡萄酒的專家、高級(jí)品酒師,，今天的聊天既愉快,，又讓我們學(xué)到很多，很感謝……”

　　“陳董,，還有其他酒可以喝嗎,？”姜楓見陳天雄的話里，有總結(jié)陳詞的味道,，他就開始擔(dān)心起來了,。這趟來，他是想要多喝幾款不同的葡萄酒的,，別這么快就結(jié)束?。?p>　　“喝了四款還不夠嗎,？”陳天雄笑說,，“一下子喝太多也不好吧？”

　　既然對(duì)嚴(yán)佳的考核是滿意的,，他就不想多浪費(fèi)葡萄酒了,。作為家族和企業(yè)的一家之主，陳天雄是從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)之后一手創(chuàng)立的,，其中艱辛可想而知,，所以他從不鋪張浪費(fèi)，甚至摳門,。

　　“爸爸,，我這里倒是有一款葡萄酒，”陳品華忽然說話了,，“應(yīng)該是好酒,，但就是酒標(biāo)弄丟了，想要讓我們的嚴(yán)佳小姐品一品,。她是高級(jí)品酒師,，肯定能品出來吧,？”

　　言下之意，假如嚴(yán)佳品不出來,，就不是高級(jí)品酒師了,。

　　嚴(yán)佳眉頭微不可察地皺了皺。

　　今天的兩款酒,，她之所以都能品出來,，是帶有巧合成分的：那款勒華莊園，是因?yàn)樗旧砭褪抢杖A夫人的粉絲,；那款阿爾薩斯雷司令,，是比較流行的白葡萄酒。

　　但是,，陳品華拿出來的酒,，就不一定了。畢竟陳品華是帶有刁難她的目的的,，怎么可能會(huì)拿出太流行的酒呢,！

　　這就是她擔(dān)憂的事。

　　與嚴(yán)佳相反,，姜楓卻顯得頗為興奮：“好啊,，快拿出來一起喝?！?p>　　對(duì)他來說,，能多品一瓶酒，就是在幫他完成指標(biāo)??！