第六十四章 灌湯小籠包
當(dāng)她走出廂房,走在回廊上時,,還有下人對著她行禮,。
“娘子起的好早?!笔菂歉拇蠊芗遥Ь吹匦χ?,提著燈籠為沈怡照著腳下的路,,“現(xiàn)下天色還未大亮,娘子小心腳下,?!?p> 大管家在吳家當(dāng)了大半輩子的管家了,見人接物皆是很有眼力,,見自家主子對這位娘子很是上心,,便伺候的更加得力了。
沈怡一路與大管家笑呵呵地聊著,,很快便走到了府中西邊的廚院,。
雖說現(xiàn)下雞都還未打鳴,但廚院中已是燈火通明了,,勤快的廚娘正在燒著熱水,,準備給主子做早膳了。
幾個手上正忙碌的廚娘見沈怡走進了屋中,,便齊齊放下手中的活計,,迎了上去。沈怡笑著對她們道,,“你們忙你們的就行,,不用管我?!?p> 說罷,,她便挽了袖子,走到灶上準備干些什么,。
不過雖是沈怡這樣說,,那些個廚娘還是猶豫了一陣,退了出去,,畢竟她們還要為防偷師嫌疑的,。
今兒個沈怡要做的可不是普通的包子,她要做灌湯小籠包,。
灌湯小籠包最為重要的,,便是包子中的湯汁兒了,。試問要怎樣將湯汁兒灌進去,這就要用到豬皮,!
豬皮富含膠質(zhì),,煮出來的水一經(jīng)冷藏便可凍成皮凍。用皮凍同肉餡一齊包進包子中,,待到上火一蒸熟,,皮凍融化成汁兒,便就做好了鮮美多汁的小籠包,。
只不過吳府的廚院中并沒有小蒸籠,,沈怡是用大蒸籠湊合著用的。
待到做好了小籠包,,沈怡率先給吳高遠和吳夫人送去,,又給府里的下人們留了一些。
之后,,她便用食盒裝了好幾只小籠包,,提著食盒便往東市走去。
此時集市已經(jīng)熱鬧了起來,,許多店鋪都已開張,,特別是沿街叫賣的那些個食鋪最為熱鬧,行人們都愛在食鋪上點一碗面又或是點一碗餛飩作為早膳吃,,熱騰騰的一碗面下肚,叫人消散了早起的慵懶,。
沈怡走到昨兒那個賣肉燕的食鋪,,露天的食鋪空無一人,金燦的晨曦灑在食鋪中破爛的桌椅上,,與周圍的熱鬧相比,,顯得這兒有些衰敗。
沒有食客,,沒有招呼客人的大娘,,沒有捏肉燕的小兄弟,也沒有熱氣騰騰的鍋子,。
沈怡四下打聽到了那位母子的住處,,便忙快步走去了一個小巷子中。
她在巷子中彎彎繞繞了許久,,終是停在了一個破敗的小院子面前,。
院門很低矮,沈怡用手一推就能將那兩塊木板做的門推開,,但她還是禮貌地站在院外,,輕輕敲了敲已經(jīng)敞開的木門,,朝里頭喊道,“有人嗎,?”
很快,,院里頭便有人回應(yīng)她了,“誰呀,?”
薛大娘匆匆在滿是皺紋的臉上潑了一把水,,稍稍洗漱干凈后,便忙對院里頭喊道,,“來啦,,來啦?!?p> 她快手將窗戶打開,,待到光透進這間灰暗的屋子中時,她這才快步走去開門,。
“您是,?”薛大娘微微詫異,她方才一打開屋門,,就望見了有位身姿卓越的娘子站在她家的院門口,。