市場上賣肉的有好幾家，雖然說豬瘟還沒有過去,，可是賣肉攤子上面的生意還是好的不得了,。

　　市場里面討價還加的聲音此起彼伏，熱鬧非凡,。

　　“老板,，現(xiàn)在瘦肉多少錢一斤？”

　　“怎么,，肉又漲價了,？瘦肉一斤要40塊了，那怎么還吃得起哦,！”

　　“老板,，給我來二塊排骨?！?p>　　……

　　吳飛來到其中一個大一點的肉攤子,，大部分的人都是占據(jù)一個攤位,，這個賣肉的一下就占了二個攤位，算是市場里面比較大的,。

　　這些攤位都是他們常年租下來的,，都是市場里面地段比較好的地方。像吳飛他老爸平時趕集賣辣椒玉米等農(nóng)產(chǎn)品,，一般都是在市場外圍找一個臨時的攤位,，一天需要交幾塊錢的臨時管理費,。

　　只不過有時候東西少的時候,，或者賣的快，還沒等那些收管理費的人過來,，東西就已經(jīng)賣完了的話,，那管理費也就省下來了。

　　眼前的攤位上面還剩下一半只豬沒有開始賣,，豬背上面蓋著一個藍(lán)色的印章,。其他的都已經(jīng)賣的差不多了，就還零零碎碎的剩下一些,。

　　像一只豬的話,，毛重和出肉的比例一般在100斤出70斤肉左右。地方黑豬的出肉率會低一點,，良種白豬的出肉率比黑豬要高,，聽說高的可以100斤出74斤肉。

　　吳飛最喜歡吃的還是豬身上的五花肉,，而一頭二百斤肉的豬,，其中的五花肉占比一般在四成左右。

　　“老板,，五花肉多少錢一斤,，給我來二十斤五花肉?！眳秋w對正忙著給顧客稱肉的老板說道,。

　　攤位里面有兩個人，吳飛在這里站了一會兒,，就看他們一直忙個不停,。

　　“好的，老板等一下,，馬上就給你砍,。五花肉今天一斤23塊?！?p>　　肉老板手上面的動作不停,，嘴里也答應(yīng)個不停,。回答大家的詢問,，給大家算賬收錢,。

　　“五花肉都要23了啊，怎么現(xiàn)在價錢那么高了嗎,？”聽到五花肉都要賣23塊錢一斤,，吳飛有點吃驚的問道。

　　前沒有多久,，在村里賣的土豬肉都只買了25塊錢一斤呢,。當(dāng)然，那說是土豬肉,，其實也是良種白豬,，只不過沒有怎么喂飼料而已。

　　要是像吳飛家里那樣的真正的地方黑豬,，價錢起碼要比一般的肉貴十塊一斤還不止,。

　　年初的時候，吳飛記得當(dāng)時五花肉好像才賣一斤十一二塊的樣子,，想不到豬瘟一起,，豬肉價格居然翻了一倍。

　　“沒辦法啊,，現(xiàn)在肉價就是這么貴,。問題是這么貴屠宰場還沒有豬賣。說不定過幾天你再來賣肉,，五花肉一斤都要25也說不定,。”

　　“那么貴的豬肉,，吃不起嘍,。”

　　“現(xiàn)在賣豬肉吃,，還不如買一只雞吃呢,。”

　　……

　　還沒等吳飛說話,，旁邊一起賣肉的人就七嘴八舌的說了起來,，一起抱怨現(xiàn)在的肉價。說起來,，這肉價也漲的實在是有點可怕,，半年的時間居然翻了一倍。

　　這樣下去,，過年的時候瘦肉和排骨的價格說不定要漲到一斤50了,。要是那樣,，還真的不如去買牛肉吃呢，現(xiàn)在的牛肉價格也就在一斤40塊的樣子,。

　　“買雞吃現(xiàn)在也買不起了,，上一場賣十五塊錢一斤的雞，今天都賣到18塊錢一斤了,?！?p>　　“就是啊，剛剛?cè)ベI雞,。和平時一樣大小的,，以前一般一只就30塊多一點，今天一只去了53塊錢,。去掉毛和雜七雜八的,，就沒有剩下多少了，都吃不起嘍,。”

　　……

　　在一旁等著賣肉的大爺大媽們,，紛紛抱怨現(xiàn)在的肉價,。看上去,，這些大爺大媽應(yīng)該都是住在這鎮(zhèn)上的,，像吳飛這樣這個時候來買肉的一般不多，除非是家里請人做事,，才會這個時候上街來買菜,。

　　想不到現(xiàn)在的活雞價格也漲了，還一下子漲了三塊一斤,，漲的真是不少,。像上次吳飛家里買的那三黃雞崽雞，一斤才十塊錢的樣子,，現(xiàn)在應(yīng)該也漲了,。

　　前幾天老媽還在說，要再買十來只大一點的公雞回來閹掉,，喂起來過年的時候吃呢,。

　　公雞要是沒有閹掉的話，一般都長得不大,，就是能長大也是只長架子部長膘,。

　　閹掉以后得話，特別要是閹干凈了,，公雞的雞冠就會慢慢的萎縮,，性格個會變得不像公雞那么好斗,。長膘長得特別厲害。

　　一只閹掉的公雞和一只沒有閹掉的公雞比較,，看上去大小差不多的兩只雞,，假如公雞重5斤，閹掉以后得公雞起碼有6斤以上,。

　　所以說操勞太多是很傷身體的事情,。就像吳飛家里現(xiàn)在唯一的那只公雞一樣，看起來很大,，身上其實沒有幾兩肉,，吳飛現(xiàn)在都不想吃了。逗死骨頭有什么好吃的,，還不如殺一只老母雞燉湯呢,。

　　很快就輪到給吳飛砍肉了，二十斤五花肉起碼占了一邊豬肉的三分之一,。k看到豬老板開始給自己切肉,，吳飛趕忙對老板說道：“老板，切好一點,，帶泡的課不要啊,。”

　　五花肉里面應(yīng)該是靠近后腿下面的那一個地方,，有一部分肉里面好像有氣泡一樣,，那些肉一點油水都沒有，味道也不好,。

　　要是不知道的,，賣肉的總是把那些肉當(dāng)五花肉賣給你。吳飛過來的時候,，老媽在家里可是交代了好幾遍的,。

　　所以吳飛在豬老板開始切的時候就說了不要那些氣泡肉。要不然給你切下來了,，你再說不要的話,，他總是有很多道理跟你講。

　　前腿砍掉,、后腿也砍掉,，剩下的就是中間的肋骨了。豬肋骨,，也就是排骨,。把排骨外面的一層皮和一層瘦肉一層肥肉去掉，取下來的肋骨就是我們平時買到的排骨了,，去掉排骨的外面那幾層骨肉皮就是五花肉了,。

　　大部分地方排骨和瘦肉的價錢差不多,，是豬身上價錢最高的一部分。也有的地方排骨的價錢要比瘦肉還要貴一點,。

　　不過吳飛他們這里還是瘦肉賣的最貴,，比排骨要貴上那么兩三塊錢一斤，今天的排骨38塊錢一斤,。兩刀切下來一大塊的五花肉,，放到秤上一秤，25斤就差一點了,。

　　25斤五花肉也就是575塊錢,，吳飛想，好久都沒有吃過粉蒸排骨了,，干脆再買一點排骨回去,，叫老媽做粉蒸排骨吃好了。

　　“老板,，再來幾斤排骨給湊滿800塊錢好了,。”說起來好像很多,，其實二百多塊錢的排骨也就五斤多還不到六斤,。家里這么多人吃飯，這一點肉還不知道能吃幾餐的,。