第五十四章 拔霞供
莫愁把莫問打發(fā)走后,,就開始埋頭在灶房里準(zhǔn)備晚上的把霞供,山婆子聽莫愁說今天晚上要準(zhǔn)備心的吃食,,也很感興趣,,這段時(shí)間,,在莫愁這里,山婆子已經(jīng)吃過了很多以前不曾吃過的東西,,每一次都讓山婆子眼前一亮,,所以今天又聽說莫愁要做新東西,也是充滿了興趣,。
山婆子躍躍欲試的要幫忙,,莫愁當(dāng)然不會(huì)放過這么好的幫手,就讓她先把雞湯燉上,,然后把家里所有可以吃的菜全部拿出來,。
莫愁清點(diǎn)了下食材,野兔,、豬肉,、臘肉、臘排骨,、小青菜,、胡蘿卜、黃瓜,、茄子,、芹菜、干蘑菇,,以及各色的野菜干,,不數(shù)不知道,這一清點(diǎn),,莫愁才發(fā)現(xiàn),,家里的菜還真不少。
“婆婆,,看來今天晚上你有口福了,,家里的東西很全乎呢,麻煩你把這些新鮮菜拿去井邊上洗干凈,,我把這些干蘑菇和野菜干先拿水泡上,。”
“行,,我這就去,,那些肉等我回來剁吧,,你力氣小,當(dāng)心傷到手就不好了,?!鄙狡抛右宦犛泻贸缘模瑴喩砩舷露汲錆M了干勁,,好似不久之前,,那個(gè)把那么難吃的菜吃的津津有味的人不是她一樣,她已經(jīng)被莫愁徹底改造了,。
“嗯那,,您不說,我也得留著等你來,,對(duì)這些肉,,我也就只能動(dòng)動(dòng)嘴,真的上手,,我可不是個(gè),,還得靠您老人家出手呢?!蹦畈恢圹E的拍著山婆子的馬屁,,把山婆子哄的心花怒放,覺得日子真是越過越有滋味了,。
等山婆子從灶房里開,,莫愁就開始把各色的野菜干和干蘑菇都用大碗泡上水,就開始琢磨蘸料了,,要知道拔霞供要好吃,,湯底重要,蘸料也是重要的一環(huán),。
莫愁在山洞里找出了可以做蘸料的一些原料,,都是零零碎碎的從鎮(zhèn)上雜貨鋪里搜刮來的,有一口袋的花生,,小半袋子的白芝麻,,一口袋的辣椒。
花生要全部剝殼,,搗碎,,把白芝麻也要磨成泥,這些事情光靠自己肯定是來不及了,,莫愁把東西全部端到了飯廳,,把家里暫時(shí)沒事的人都召集在了一起,除了出門的老牛頭,,正在洗菜的山婆子,,還有就是在后院做烤箱的魯二巧,其他人,,包括瘸腿的趙無極都一跳一跳的從房間里出來了,,有一個(gè)算一個(gè),想要早點(diǎn)吃飯,,就都得出來幫忙,。
大家聽說莫愁又要琢磨新的吃食,也是很感興趣,,也很樂于貢獻(xiàn)下自己的力量,,紛紛放下手機(jī)的事情過來幫忙。
馮錚更是第一個(gè)響應(yīng),,還拉上徐遠(yuǎn)寧一起,,不過他們只能跟小香兒還有趙無極一起在那里剝花生殼,滿滿一袋子的花生,,工作量不可謂不大,,但四個(gè)個(gè)人還是任勞任怨地開始動(dòng)手。
老樊頭則負(fù)責(zé)把一袋子的辣椒用剪刀剪的碎碎的,,莫愁打算拿來熬點(diǎn)辣椒油,,前世莫愁在京城習(xí)慣了吃辣,把霞供她喜歡蘸辣椒油吃,。
莫問看到大家都有事做,,就只有自己閑著,覺得很不好意思,,拼命用哀求的小眼神掃著莫愁,,莫愁早有準(zhǔn)備,把那半袋的白芝麻遞給莫問,。
“哥,,這些芝麻,你拿到山婆婆家里,,用她家的石磨和驢子把這些磨成芝麻醬,,等會(huì),你去井邊找下山婆婆,,讓她帶你去她家就好,。”
莫問原本還怕因?yàn)樽约含F(xiàn)在傷了腦袋,,莫愁就開始對(duì)他另眼相待,,別扭的不行,現(xiàn)在好了,,莫愁還給他安排了活,,開心的壞了,,“好嘞,我這就去找婆婆,,讓她教我怎么用石磨,。”
莫問說完,,就快步走了出去,,把莫愁唬了一跳,現(xiàn)在的莫總可不比之前了,,腦子里還有血塊的,,自己給他安排的活計(jì),也是考慮到這一點(diǎn),,盡量輕省點(diǎn),,就在莫問身后大聲的喊道“哥,你慢點(diǎn)走,,小心你的傷,。”
莫問聽了以后,,立馬放慢了步速,,就怕莫愁連這么省力的活都不讓他做,那可就要命了,。
莫愁拿出一堆蒜頭,,開始剝皮,剝完那一堆,,就用小菜刀“嘟嘟嘟”地把這些蒜,,都剁成蒜泥,等莫愁剁完,,樊老頭那邊的辣椒也剪好了,。
老樊頭把裝辣椒的袋子交給莫愁,就又坐下來,,幫趙無極他們一起剝花生,,勤快人眼里都是活,讓他們閑下來,,反而難受,,很顯然,老樊頭就是這類人,。
莫愁拿著蒜泥和一袋子辣椒去了灶房,,生火熱鍋,一系列動(dòng)作,,行云流水,。
辣椒油必須用菜籽油熬才想,,等鍋里開始冒煙,莫愁就撤了木柴,,改成小火,,到了滿滿一罐子的菜籽油下去,等浮起的白沫都除去,,就把辣椒都下到了鍋里,。
那一瞬間,,莫愁鼻子里飄過一陣銷魂的香味,,與記憶力里的一樣,,忍不住深深地吸了一口的莫愁,穿出了驚天動(dòng)地的咳嗽聲,,那聲音大的,把在井邊洗菜的山婆婆都招了過來,。
山婆婆在水井那也聞到了那陣香味,,知道是莫愁弄出來的動(dòng)靜,接下來的咳嗽聲實(shí)在是太大了,,她不放心,,就過來看看,正好看到莫愁一邊用濕毛巾捂著嘴,,一邊在窩里不停的翻炒,。
“愁姐兒,你這是在做什么啊,,這么嗆人,,我來吧,我看你都快喘不上氣了,?!边呎f邊大聲的咳嗽著,像是要把肺咳出來一樣,。
莫愁看到山婆子比自己好不了多少,,鍋里也差不多了,就不麻煩她了,,“你忙去吧,,我這快好了?!?p> 山婆子實(shí)在是受不了那個(gè)味道,,聽莫愁說快好了,也就不再堅(jiān)持,,從灶房飛快的逃了出來,。
一盞茶功夫,,莫愁就撤了火,用箅子把鍋里的辣椒都撈了,,單獨(dú)放到一個(gè)壇子里,,之后做菜還可以繼續(xù)用,不浪費(fèi),。
剩下的辣椒油就用之前裝菜籽油的那個(gè)壇子裝就好,,以后不管是做蘸料還是涼拌菜的時(shí)候可以拿來用。
做完這一切,,莫愁也是逃也似的從灶房里跑了出來,,制作美食的過程有時(shí)候是一種煎熬,比如現(xiàn)在,,莫愁也受不了了,,只能等灶房里的味道散一散,才能繼續(xù)做飯了,。
走之前,,莫愁往燉著雞湯的灶里面,放了兩塊木頭,,應(yīng)該管很久,。
莫愁跑出來就到了飯廳,幫忙大家伙一起剝殼,,沒多久,,山婆子洗完菜也過來了,還把洗干凈的肉和菜,,一起帶到飯廳,,放在桌上,就開始該剁的剁,,該片的片了,,可見那個(gè)味道之大。
人多力量大,,不到半柱香功夫,,剩下的花生就全部剝完了,莫愁讓樊老頭帶著剝好的花生仁去了山婆子家,,讓莫問把這些花生也磨成花生醬,。
莫愁把那一地的花生殼都掃了起來,然后把它們都倒到了院子旁邊的漚肥坑里,,原本很深的坑,,經(jīng)過這段時(shí)間,大家的努力,已經(jīng)填了一半了,,正好明天,,大家一起摻上水,好好澆花,,這樣玫瑰花菜會(huì)來得又多又美,,到時(shí)候又可以大賺一筆。
莫愁想著不久以后的錢途,,覺得人生特別美妙,,美美的走進(jìn)小院。
沒多久,,莫問和老樊頭相攜回家,,還帶回了磨好的芝麻醬和花生醬。
經(jīng)過這一會(huì)的緩沖,,灶房這里雖然還是飄著一股辣椒味,,但已經(jīng)沒有那么嗆人了,,莫愁和山婆子帶著切好的瓜果蔬菜還,,肉類還有磨好的花生醬和芝麻醬,一起進(jìn)了灶房,。
莫愁從雜物房拿出一個(gè)新的銅盆,,先用清水洗干凈后,又燒了一鍋熱水,,再次用熱水燙了一遍,,確保銅盆干凈,之后用來裝雞湯,。
莫愁拿了九個(gè)小碗,,每個(gè)碗里裝放兩勺子芝麻醬,一勺子花生醬,,三勺香油,,一勺蒜泥,一小撮蔥花,,加上少許的鹽,,醋還有秋油,調(diào)勻以后,,蘸醬就算做好了,,莫愁和山婆子自己把蘸醬全部端到了飯廳,順便通知家里的人,,晚飯準(zhǔn)備好了,。
其實(shí)莫愁想多了,自從灶房飄過那一陣香味后,,眾人就伸長了脖子在那里等著,,幾乎是莫愁到了飯廳的同時(shí),,大家伙就都迫不及待的做到了飯桌前,根本不需要通知,。
只除了在后院忙著做烤爐的魯二巧,,其他人都翹首以盼,像是一群等待投喂的大型犬科動(dòng)物,。
吉祥四寶早就在飯廳竄來竄去,,一直圍著莫愁,仿佛知道,,跟著莫愁就有好吃的,,最后莫愁給他們端了一大碗雞湯,才把他們打發(fā)了,。
此時(shí),,就連行動(dòng)不便的趙無極,都飛快的跳了過來,,更不用說其他人了,,馮錚更直接“愁姐兒,需不需要人幫你端菜啊,,你個(gè)小姑娘家家的,,端那些東西實(shí)在是太危險(xiǎn)了?!?p> 然后對(duì)著莫問和徐遠(yuǎn)寧說,,“你們兩個(gè)還不趕緊幫忙莫愁把東西端出來,真是沒點(diǎn)眼力見,,放心以后娶不到媳婦,。”說完,,用眼神催促兩人,,好像他們犯了什么十惡不赦的事情似的。
徐遠(yuǎn)寧摸摸鼻子,,從座位上起身,,覺得馮錚說的話還是有一定道理的,畢竟自己這么大個(gè)子,,讓莫愁一個(gè)六歲的小姑娘伺候自己是有點(diǎn)不好,,就隨著莫愁去了灶房。
至于莫問,,他本來就是要幫忙的,,他可舍不得傷到自己寶貝妹妹,到時(shí)候心疼的還不是自己,不過之前一直怕莫愁不讓自己動(dòng)手,,現(xiàn)在有了馮先生的話,,就不用擔(dān)心莫愁阻止了。
莫愁被馮錚弄得很無語,,自己坐著,,卻指責(zé)別人,一副別人犯了大錯(cuò)的表情,,這臉皮也是沒誰了,,怪不得他一直單身,估計(jì)姑娘看到這種人,,也會(huì)不想嫁吧,,可憐馮錚自己還不知道。
莫愁在心里狠狠地對(duì)馮錚搖了搖頭,,還是對(duì)老樊頭說道“樊叔,,你去后院,叫一下魯師傅,,他在那里忙了半天,,肯定餓了?!?p> 在大家吃之前,,老牛頭終于趕到,,把一大包藥和大骨頭放到了廚房,,就出來跟大家一起吃。
莫愁把屬于老牛頭的蘸料你給他,,然后就開始教導(dǎo)眾人如何吃把霞供,。
其實(shí)所謂的把霞供就是涮鍋,莫愁用一個(gè)熬藥的爐子,,放上碳,,然后把裝了雞湯的銅盆放上去就好了,周圍放好了各種食材,,想吃什么,,直接夾了,放到鍋里涮一下,,撈起來,,蘸上醬料就能吃了。
莫愁自己的醬料里面除了放了辣椒油,,跟其他人都一樣,,把涮好的青菜蘸一點(diǎn)醬,放到嘴里,那久違的味道,,讓莫愁露出了一臉享受的表情,。
眾人可是領(lǐng)教過莫愁的廚藝的人,看到莫愁露出了這種表情,,瞬間對(duì)眼前的所謂“把霞供”充滿期待,,紛紛仿照莫愁的樣子,開始涮自己喜歡的食材,。