第八十七章 璞玉世代(2)
只見(jiàn)秘書(shū)子從一個(gè)水桶之中提出了一只甲魚(yú),,然后將甲魚(yú)翻面放在砧板上,,按住甲魚(yú)的脖子,手氣刀落,,將甲魚(yú)的的頭砍下,。
鮮血隨著菜刀的落下,,濺落在潔白的廚師服上,但秘書(shū)子仍舊是面不改色,,提著甲魚(yú)的尾巴開(kāi)始放血,。
放血完畢之后,行云流水一樣快速分割,,刀尖輕輕在甲魚(yú)的鰲甲上滑過(guò),,將其揭開(kāi)之后,,露出的是仍然時(shí)不時(shí)抽動(dòng)的內(nèi)臟,開(kāi)得臺(tái)上的眾人一陣惡心,。
之后將內(nèi)臟清洗干凈之后,,和切碎的甲魚(yú)肉、豬肉攪拌均,。然后用鹽和胡椒調(diào)味,,之后再用網(wǎng)友包裹之后放在鐵板上烤制。
等到漢堡排烤好之后,,和大量新鮮的萵筍和姜絲夾入到涂好奶油的面包中,。
之后,便將熱乎的漢堡送到了評(píng)審席,。
看著外形并不如何出眾,,香味也不及此時(shí)會(huì)場(chǎng)之中的那種香辛料的漢堡,評(píng)審們不僅有些失望,,畢竟對(duì)比剛剛那種鮮血四濺,,內(nèi)臟蠕動(dòng)的畫(huà)面,這個(gè)漢堡是在是太過(guò)于平淡了,。
但菜品講究的終究是美味,,評(píng)審們抓起漢堡,開(kāi)始品嘗,。
而嘴唇剛剛接觸到漢堡的一剎那,,所有人的臉上都出現(xiàn)了一抹紅暈。
“唔~柔軟且彈性十足的感覺(jué),,這是面包獨(dú)有的特征啊,,淡淡的面包甜味和仿佛要被反推回來(lái)的彈力······”
“身體仿佛開(kāi)始燃燒了啊,!入口即化的厚實(shí)肉排,,甲魚(yú)的美味不斷涌現(xiàn)出來(lái)!”
“醬汁是用甲魚(yú)的高湯勾芡而成的,,而醬汁緊緊的把肉排裹住,,帶出香醇的口感······”
新戶緋沙子微微一笑,說(shuō)道:“我還把鰲甲的粉末也加入到了肉排內(nèi),?!?p> 臺(tái)下一片嘩然?!蚌椉撞皇潜划?dāng)做精力劑來(lái)使用的嗎,!”
“看來(lái)我能夠理解臺(tái)上評(píng)審們皮膚散發(fā)出來(lái)的,不符合他們年齡的光澤了,!”
“是啊,,評(píng)審們一個(gè)個(gè)看起來(lái)都很滿足呢,,真是了不起的漢堡!”
總帥聽(tīng)著臺(tái)下嘈雜的聲音,,托著臉,,閉著眼,淡淡的聲音從麥克風(fēng)之中傳來(lái),。
“不,,這道菜品的精髓,只有吃到嘴里的人才能明白,。而這個(gè)答案,,就在于甲魚(yú)的膠質(zhì),也就是這道漢堡的粘性里,!熱騰騰的芡汁和十分濃稠的醬汁等······粘性的多寡會(huì)多少對(duì)菜品的口感產(chǎn)生巨大的影響,,而且這肉排和高湯里面都含有甲魚(yú)所溶出的豐富膠質(zhì)啊,!”
緋沙子微微躬身,,“您說(shuō)的一點(diǎn)也沒(méi)錯(cuò)?!?p> “上顎內(nèi)側(cè)的軟顎,,在人體器官中,是對(duì)物理性刺激最敏感的地方,!每一次咀嚼,粘稠的肉排和芡汁,,都會(huì)對(duì)這個(gè)口感的敏感地帶,,產(chǎn)生絢爛的刺激,也就是說(shuō),,刺激的不只是味覺(jué),,同時(shí)也是一道會(huì)強(qiáng)烈刺激人們觸覺(jué)的菜品!”
不經(jīng)意間,,比出一副戰(zhàn)斗模樣的總帥的衣服無(wú)聲掉落,。“這種撲面而來(lái)的怪獸級(jí)別的美味,,讓人不知不覺(jué)就陶醉在其中了?。 ?p> 這時(shí),,葉山亮也完成了菜品,,端著五份漢堡走了上來(lái),經(jīng)過(guò)緋沙子的時(shí)候,,開(kāi)口說(shuō)道,,“美味的世界,,可不僅僅局限在嘴巴里而已?!?p> 就在眾人疑惑他的話是何意思的時(shí)候,,隨著蓋子的揭開(kāi),一股比之前料理時(shí)濃郁好幾倍,,混雜著丁香,、孜然、黑胡椒,、辣椒等等香辛料的味道,,從盤中炸向四周。
緋沙子看著向外滲著油的漢堡,,心下冷笑,,“厚實(shí)的漢堡肉排,味道肯定會(huì)變得很油膩,!就算你再怎么努力用香氣吸引大家,,也都是假象罷了!”
然而,,很快,,在已經(jīng)吃過(guò)一個(gè)漢堡的情況下,評(píng)審們很快就將葉山亮的土耳其旋轉(zhuǎn)烤肉漢堡吃的一干二凈,。
總帥對(duì)著一臉不可置信的新戶緋沙子說(shuō)道:“很疑惑是嗎,?為什么我們能夠轉(zhuǎn)眼就吃完這么厚實(shí)的漢堡?”
緋沙子誠(chéng)懇的點(diǎn)了點(diǎn)頭,。
“首先,,是旋轉(zhuǎn)烤肉本身,葉山亮用自己的酸奶醬去除腥味,,襯托出香辛料的風(fēng)味,,做出了直沖鼻腔的味道。
其次,,便是配菜的關(guān)系了,,葉山亮他選用的是印式配菜,把蔬菜或者是果實(shí)泡到芥子油內(nèi)腌制的可以長(zhǎng)久保存的食物,,是在印度周邊地區(qū)常用來(lái)取代西式腌菜的東西,。”
葉山亮點(diǎn)了點(diǎn)頭,,對(duì)著仙左衛(wèi)門說(shuō)道:“接下來(lái),,就由我來(lái)講解吧,總帥,?!笨戳艘谎廴耘f是一副難以置信的緋沙子,,接著說(shuō)道:“制作漢堡有四個(gè)不可或缺的要求,圓面包,、肉排,、醬料,以及被你忽視的西式腌菜,!
正因?yàn)橛兄鴺O其豐富刺激性的香氣和酸味,,才能凸顯出肉的美味。腌菜正是漢堡的隱藏主角,!你似乎是用姜絲取代了西式腌菜的作用啊,,但是要我說(shuō)的話,你實(shí)在是太天真了,。
芥子油的辛辣香氣能夠襯托出漢堡胚的美味程度,,酸味的主角則是把未成熟的芒果干燥之后制作成的香辛料青芒果粉,為了添加甜味,,我還添加了蜂蜜,。”
看著侃侃而談的葉山亮,,總帥不由感慨道:“用出類拔萃的嗅覺(jué)構(gòu)筑出的腌菜的芬芳,。并且利用這般芬芳把肥肉的油膩和羊肉的膻味逆轉(zhuǎn)成了讓人上癮的風(fēng)味。他絕對(duì)不僅僅是僅限于咖喱或者是香辛料領(lǐng)域的天才啊,。他的鼻子,,也可以說(shuō)是神之鼻了啊?!?p> 接著,,光著膀子,用巨大的毛筆寫(xiě)下了葉山亮的名字,。
葉山亮對(duì)著身后的新戶緋沙子,全然不管她剛剛輸?shù)舯荣惖男那?,毫不留情的說(shuō)道:“你所有的一切都太狹隘了,,無(wú)論是志向,還是你身為廚師的世界······我的目標(biāo)時(shí)頂點(diǎn),,一個(gè)光是想要成為第二的人,,怎么可能會(huì)是我的對(duì)手呢?”說(shuō)完,,看了一眼總帥筆下自己飄逸的名字,,轉(zhuǎn)身離開(kāi)了會(huì)場(chǎng)。
緋沙子身體微微顫抖著,,低著頭,,讓人看不到臉上的表情,。“我不想承認(rèn),,但是,,他說(shuō)的沒(méi)錯(cuò),在問(wèn)到他做的菜品的那一瞬間,,這股由內(nèi)而外的食欲,,就已經(jīng)剝?nèi)チ宋宜械膫窝b······我還真是沒(méi)用啊,居然輸?shù)袅吮荣悺ぁぁぁぁぁだL里奈小姐一定會(huì)很失望吧,,我還有什么臉面去見(jiàn)繪里奈小姐啊······”
接著,,仿佛魂被抽走一樣,混混沌沌的離開(kāi)了會(huì)場(chǎng),,還差一點(diǎn)撞翻了一個(gè)料理臺(tái),。