冬日的陽(yáng)光灑滿了整個(gè)青山村,，為喧鬧的青山村送上了一股暖意,，今天殺豬匠來村里，村里面可都忙著呢,。

　　村里不管誰家殺豬,，都是在村中央的大槐樹底下。

　　現(xiàn)在,，幾個(gè)老灶都被用了起來,，一個(gè)個(gè)的都架上了大鐵鍋，鍋里燒的是滾滾的熱水,。

　　在槐樹下,，你都看不到小朋友。今天殺豬,，小孩兒可不適合來,。

　　那些來看熱鬧的半大的孩子們也都被自己的家長(zhǎng)拘著了，現(xiàn)在可不能亂跑,，灶上燒的可都是滾燙的熱水,，這燙著可不得了。

　　老師傅來的時(shí)候,，沒有急著殺豬,，先把吃飯的家伙事兒都拿了出來，取了點(diǎn)熱水,，就開始磨刀,，這刀可是時(shí)常見血腥的，鈍的快,。

　　老師傅對(duì)殺豬有一手,，殺豬如果不干凈利落，那豬能嚎上半天,，能把人的耳朵震的生疼,。

　　老師傅用著這門手藝，養(yǎng)活了一大家子人,，不過現(xiàn)在講究流水線殺豬,，搶了老師傅不少活計(jì)。老師傅是空有手藝,，卻無人可教,。

　　之前的光景里，雖說殺豬匠名聲不好聽,，手上都沾滿血腥,，但是勝在家里有油水,，也有人愿意學(xué)的，但是現(xiàn)在,，許多人家都不愿意自己的孩子去干這個(gè)活計(jì),。

　　老師傅那兒也沒有打下手的伙計(jì)，每當(dāng)殺豬的時(shí)候,，村里的老少爺們也會(huì)上場(chǎng)幫忙,。

　　陸晁軒去俊和叔家里幫忙了，兩頭豬呢,，人手少了可不行,。周思陽(yáng)和李遠(yuǎn)哲說是去幫忙，說的好聽,。

　　周思陽(yáng)可能還幫得上點(diǎn)忙,，但是李遠(yuǎn)哲，估計(jì)就是待在旁邊看熱鬧的,。

　　周暖暖和李父李母就待在了這兒,，跟一群叔叔嬸子們嘮了起來。

　　大家都知道,，村長(zhǎng)新批了一塊宅基地,，這房子也建好了，還不知道里面住的是誰呢,，現(xiàn)在可算是逮著人了,。

　　村里人可都認(rèn)識(shí)周暖暖，李父李母也都是會(huì)說話的人,。

　　這不,，干活的功夫，李父李母就和一群叔叔嬸子們說的熱鬧,。

　　一聲聲豬的嚎叫,，由遠(yuǎn)至近，很快的,，就到了跟前兒,，今天先殺的就是俊和叔家的豬，往下排還有十幾頭豬呢,。

　　村里養(yǎng)豬的人家不多,，村里養(yǎng)的豬也不往鎮(zhèn)上運(yùn)，內(nèi)部消化都不夠呢,。

　　周爺爺早就跟俊和叔家說好了,，留一頭豬，雖說村里腌臘肉的人家不多,，但是這可不是一二十斤豬肉,，勻一勻就好了，這么多豬肉可不好勻,。

　　很快被捆好手腳的豬,，就被丟在了桌子上，老師傅手起刀落,，豬的嚎叫聲就慢慢停了下來,。

　　下面的活兒，就交給早在一旁候著的人了,，一會(huì)兒處理完之后,，再請(qǐng)老師傅把豬解開。

　　等到一群人回到周家的時(shí)候,，一個(gè)小小的獨(dú)輪車上,，可不只是一頭豬，又加上了李遠(yuǎn)哲的半扇豬肉,。

　　昨天李遠(yuǎn)哲聽到了周爺爺?shù)脑?，按照兩家的?biāo)準(zhǔn)算的，不怕肉吃不完,，只害怕這些肉不夠吃,。

　　回到家一群人也不得閑，該上山砍松枝的砍松枝,，該去廚房炒鹽的炒鹽,，準(zhǔn)備工作可不少。今天的工作量可不只是這些豬肉,，還有雞鴨魚呢,。

　　把這些事情做好，也到了中午該吃飯的時(shí)候了,，今天一上午,，大家凈顧著收拾這些肉了，也倒了吃飯的胃口,。

　　照顧著大家的胃口,，今天中午周暖暖就只煮了些米湯，喝些米湯墊吧墊吧胃,，總比著什么都不吃好,。

　　解決完肚子問題，一群人就開始處理這些肉了,，豬肉什么的都是已經(jīng)分割好的,，雞鴨魚什么的也不用剁開，只需要洗干凈之后,，再抹上已經(jīng)炒好的鹽巴就行,。

　　這里抹的鹽巴可是周爺爺?shù)莫?dú)家配方,，里面不光有鹽，還有十幾種被碾碎的辛香料,，這也是周爺爺腌的臘肉,，為什么那么好吃的原因之一。

　　抹鹽也是有講究的,，抹的厚了,，肉本身的味道就該被掩蓋了，抹的薄了,，那這臘肉就腌不成了,。

　　李遠(yuǎn)哲是第一次弄這個(gè)東西，在周爺爺?shù)闹笇?dǎo)下,，磕磕絆絆的終于弄好了第一個(gè),，這還是上手能力比較快的。

　　一旁的李父李母結(jié)果就不盡如人意了,，弄出來的成果,，還要補(bǔ)救一番。很快兩個(gè)人就被趕到一旁,，在旁邊搞后勤工作,。

　　一塊塊兒被抹好的肉，就放在了中間半人高的的木桶里,。

　　周母和陸母兩人今天就負(fù)責(zé)做臘腸,，周暖暖他們帶回來的兩套腸衣，在兩人的默契配合下,，飛快的成了型。

　　熱熱鬧鬧的,，已經(jīng)被抹好鹽的各種肉類連著臘腸,，就被掛了十來排，送到了后院一個(gè)小木屋里,。這個(gè)屋子是特意改造過的,，通風(fēng)性特別的好，特別適合熏臘肉的時(shí)候用,。

　　把肉架好,，底下鋪上一層松枝再放上點(diǎn)早就準(zhǔn)備好的陳皮，就可以開始熏制了,。剩下的就要交給時(shí)間了,。