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我真的是食神

第6章 選材的重要性

我真的是食神 西暴裝徒 2719 2019-07-31 21:52:05

  “那你倒是說說,,我怎么沒有看清形勢了,!”

  望著少年稚嫩的臉龐,,感受著與年齡不符的氣質,唐小梅終于是穩(wěn)住了心神,,大聲的質問起來。

  作為滿香樓的老板,,她待人和善,,身邊的伙計有時候不會感覺到那種約束感,,她不愿意看到伙計們做起事來會那么拘謹,,平日怎么做事就是怎么做事,也不會做出當著老板一套背著老板又是另外一套的干活態(tài)度,。

  可是再怎么樣,,自己也是堂堂滿香樓的大當家,可為什么在這個少年面前,,感覺對方反客為主,,自己倒是成了他得手下了呢。

  “你犯了兩個錯誤,?!表n靈伸出了兩跟手指頭,雙眼直視唐小梅,。

  “兩個錯誤,?”唐小梅先是一怔,緊接著露出不樂意的表情:“哪兩個錯誤,?”

  “第一個錯誤,,你明明知道對方的廚皇身份,以考察我們酒樓品階為目的,,作為七品酒樓,,我們應該是拿出自己熟練度高的菜品,但你卻選擇綠紋鱘魚,,龍須菜這種高品級且制作生疏的食材,,未免有些舍本求末了?!?p>  “第二個錯誤,,其實也跟第一條聯(lián)系起來了,滿香樓升到七品是你父母花了二十年的心血,,而如今的滿香樓,,廚房的人員配置早已不在,三名得力大廚中也只剩下彭藝了,,能維持七品酒樓已經(jīng)算是,。。,?!?p>  韓靈是個擅于察言觀色的人,,見到唐小梅臉上逐漸透露出了一絲不悅,于是緩和了語氣,,委婉道:“其實這些也不能算是錯誤,,只不過一般人都會是想要得到更好的結果而去這么想,好在現(xiàn)在有了一次重來的機會,,爭取到保級還是可以的,。”

  “你說的這些我也都曾都想過,,滿香樓能勉強經(jīng)營到現(xiàn)在也著實不容易,,自從父母離開之后,大多數(shù)有廚藝高超的伙計都去了其它有名望的酒樓,,留下來的,,大多數(shù)都已經(jīng)是跟隨父親多年的老人,我想過會今天這么一天,,但沒想到會來的這么快,。”唐小梅環(huán)視周圍一周,,那群伙計皆是年過半百的跟隨父母一路走過來的人,,就連彭藝師傅這個年紀的人在其中也可以算是年紀輕輕。

  這個世界以廚藝強者為尊,,任何人都有追尋自己理想的圈里,,年輕人以最高的境界食神為目標,選擇去高品級的酒樓磨煉自己的廚藝,,這都是無可厚非的,,留下來的這些人,年紀大了認命了,,選擇了留下來,,當做自己最終歸宿。

  這里是家,,唐小梅一家人對待自己更像是親人,。

  唐小梅清楚的知道,滿香樓是父母畢生的心血,,也是那群老伙計們最終的歸宿,,若是今日這一戰(zhàn)失敗了,恐怕再也無法養(yǎng)活這么多人了,。

  殘酷的生存法則造就了這個世界,,有些人就算是活著都已經(jīng)竭盡全力了。

  她知道自己作為一店之長的重擔,。

  無法認命,,只好選擇搏一搏,,所以在這次品鑒測試上,拿出了高階食材來烹飪料理,,彭藝師傅也是經(jīng)歷高度集中,,廚藝超常發(fā)揮,所有的步驟已然做到了極點,,在菜肴的色香味上顯然比平時里好出幾成,。

  但最終還是這個結果。

  沒有了任何辦法了嗎,?

  她看向眼前的少年,,那雙平淡的目光中帶有毫不掩飾的自信,傳遞給她的感覺是一種莫名的心安,。

  想起了少年輕描淡寫的話語,以及給人沉穩(wěn)的態(tài)度,。

  她頓時覺得面前的局面可能還有轉機,。

  “韓靈,你說的對,,我們應該拿出自己本該擁有的實力,,而不是抱著僥幸去嘗試,謝謝你幫我們爭取到了機會,?!?p>  唐小梅緩和了語氣,重新開始調(diào)整了心緒,,她拍了拍掌:“大家動起來,,這次機會將是我們大家最后一次機會了,調(diào)整狀態(tài),,務必妥善應對,,彭藝師傅,再次要辛苦你了,?!?p>  “不辛苦,為了滿香樓的名譽,,就算要我彭某從白天炒到深夜也沒問題,!”

  彭藝師傅勒緊了額頭上用來止汗的頭巾,露出了堅定的眼神,。

  這位年少的小老板,,也是自己一步步看著看著長大的,雖然年輕不大,,但是處事態(tài)度上也有了當面唐家夫婦的危而不亂影子了,。

  “爹,,我也沒問題!”

  在老爹的帶動下,,彭藝十四歲的兒子彭四喜也開始摩拳擦掌,。

  雖然只有十四歲,但是從小就跟隨父親苦練廚藝,,身體也是健碩,,父子兩個人站在一起,不清楚的還以為是兄弟,。

  廚房中緊張的忙碌起來,,在唐小梅的指揮下,一些真正屬于滿香樓的招牌食材終于是準備好了,。

  田園仔雞,,淡水鱖魚,谷鴨,,黑豬肉,,這些種類個別均是七品以及更為低級的食材,雖然這些比不上那些綠紋鱘魚和龍須菜這種來源苛刻的原材料,,但是在制作熟練度上,,完全擁有足夠的自信。

  韓靈習慣性的用手按捏食材的新鮮度,,隨著接觸到食材的那一下,,腦袋中突然又響起了那陣奇怪的系統(tǒng)音。

  接下來,,眼前出現(xiàn)了食材的各項數(shù)據(jù),。

  田園菜花雞

  品階:六等

  屬性:家禽肉雞

  適宜產(chǎn)地:田園,山地

  攻擊方式:啄人,,扇臉

  危險程度:低等

  食材特性:肉質細嫩,,滋味鮮美,有滋補養(yǎng)生的功效,。

  這種奇怪的幻視又出現(xiàn)了,,韓靈移開了手指,發(fā)現(xiàn)面板數(shù)據(jù)立馬消失不見,,又一接觸,,那道神奇的面板再一次出現(xiàn)在眼前,詳細的不能再詳細了,。

  難道,,我得到了傳說中的金手指?

  他看了看自己的手指,朝著自己的身體指了指,,卻什么都沒有發(fā)生,。

  食材都已經(jīng)準備完成,所有的配料都已經(jīng)切斷成型,,就等著開火下油烹制,。

  “我來?!?p>  正當彭藝上灶的時候,,韓靈卻走上前,眾人一片驚愕,。

  “韓靈,,你當這是鬧著玩嗎?”

  “鬧著玩,?我是認真的,,我是真心想幫滿香樓?!?p>  作為滿香樓的掌事人,,唐小梅上前制止了韓靈這種無理的要求,雖然對他的印象還算不錯,,從那幾句交談中也了解了這個少年可能在廚藝上或許有些功底,在技法上或許也有自己獨到的見解,,或許他也能成為滿香樓一名不錯的廚師,,但現(xiàn)在也并不是去驗證的時候。

  現(xiàn)在的情況由不得她再去冒險,,滿香樓上上下下二十號人的存亡不值得她這樣去做,。

  所以在這件事上,她是堅決不同意的,。

  “那副手的位置由我來,。”

  “你,?可以嗎,?”

  彭四喜詫異的看向韓靈,然后轉頭看了看唐小梅,。

  副手作為主廚的搭檔,,在食材的半加工上起了很大的作用,比如一只生雞在制作成一道菜前,,必須要焯水褪生,,而這焯水褪生的程度就完完全全取決于主廚的烹制習慣,一旦掌握不好火候,焯水過后的雞肉太生或太熟,,這道菜最后做出來就無法展示它最完美的味道,。

  彭四喜是彭藝的兒子,多年來一直跟在父親身邊做副手,,沒有人能像他一樣更加了解他父親的習慣,,所以,臨場更換副手這種事終歸是無法理解的,。

  作為年輕人,,唐小梅知道每個人都很想展示自己的能力,但現(xiàn)在不是逞能的時候,,彭四喜是彭大師的兒子,,雖然他年紀輕,但是做彭大師副手沒人比他更合適了,。

  韓靈退而求其次的做法讓唐小梅很是不解,,現(xiàn)在的她很想發(fā)火,但看向韓靈時,,那雙沉穩(wěn)而堅定的目光讓她覺得這人不像是在開玩笑了,。

  到底是怎么了,這人身上好像有種深不可測的力量一樣,,驅使著自己屈服于他,。

  “好吧,既然你要做副手,,那么一切都要聽從彭藝師傅的安排,,不然隨時都會將你換下來?!?p>  韓靈沒有應答,,只是默默的走向副手灶臺,認真檢查起手頭上的工具,。

  手法嫻熟,,檢測嚴謹,就連身邊的彭藝都感覺到了這人比起自己來,,更像是一個自我要求極其嚴格的大師,。

  明明只是一個十七歲出頭的毛頭少年,站在身邊卻給了自己一種無形的壓力,,好像自己無法犯一丁點的錯誤一般,。

  “好了,我們開始吧,?!?p>  一切準備就緒,韓靈完成了所有的檢測步驟,再一次重新踏上食神之路,。

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