李瑾很快就見識到了陳立恒發(fā)起的圍剿威力,。

　　東力酒家從開業(yè)的五折大優(yōu)惠開始,，搞出一系列的活動，直接把曹記美食城的顧客拉去了一大半,。

　　通源餐飲控股公司在瘋狂地進(jìn)行資本入侵,。曹記美食城旁邊的三家飯店,，在不知不覺中更換了老板，隱隱的對曹記美食城形成了包圍的態(tài)勢,。

　　李瑾隨后就想到,，通源和東力，很可能會在某一個成熟的時機(jī)下,，發(fā)動對曹記美食城的總攻,。

　　到那個時候，曹記美食城將會四面楚歌,，所在這一條街道,，可能會在同一天進(jìn)行統(tǒng)一的優(yōu)惠活動，從而徹底把曹記美食城的客源搶走,。

　　李瑾當(dāng)然不會坐以待斃,。在接下來的幾天時間里，李瑾跟美食評價系統(tǒng)找到的那些大廚師一一會談,，采用合伙人的制度,，先后開了三家特色餐館。

　　合伙人制度,，是李瑾想出來的一個新辦法,。

　　比如說，有一個廣省的大廚,，答應(yīng)出來合作,。他年紀(jì)輕，廚藝精湛,，這些年打工攢下一點(diǎn)錢,，但不夠開一家體面的粵菜餐廳,。但是他又不想在李瑾開的餐館里干活，那樣無異于換了一個地方打工,。

　　于是李瑾就提出一個提議：由他本人出資30%,，占股35%。剩下的都由曹記餐飲連鎖公司出資和占股,。他不但是餐館的大股東,，還擁有餐館的經(jīng)營管理權(quán)。

　　曹記餐飲連鎖公司不會具體限制他的經(jīng)營,，只保留品牌經(jīng)營權(quán),，

　　當(dāng)然，新開業(yè)的餐館,，必須是掛著曹記的商標(biāo),。

　　這樣一來，很多原本還在猶豫的大廚就比較安心了,。一來自己當(dāng)上了老板,，不但可以股東分紅，還能夠獨(dú)自經(jīng)營管理,。二來也可以依靠著曹記這個品牌做大做強(qiáng),，以后能夠發(fā)展到什么地步，全看自己的本事,。

　　最重要的是,，李瑾承諾，如果他能夠把餐館經(jīng)營好,，干出一番特色,，曹記餐飲連鎖公司還可以減持股份，甚至減持到51%的絕對控股權(quán)底線,。

　　當(dāng)然,，實際操作中，合伙人到底能夠獲得多少的股份占比,，就要看他自己的能力和本事了,。也有一個合伙人嫌麻煩，只要求股份占比,，他安心地當(dāng)一個廚師長,，日常經(jīng)營交給了曹記餐飲連鎖。

　　這樣的合伙人制度,，最能激發(fā)一個大廚的創(chuàng)新能力和信心,。李瑾就是靠著這樣一個制度，一連商定了十三家意向協(xié)議,。

　　沙洲市體量小,，李瑾不敢隨便亂開,，就只開了三家。剩下的八家,，李瑾讓那些大廚們?nèi)ゴ笸ㄊ谢蛘呤〕亲约禾暨x,，一旦選定了項目，曹記餐飲連鎖就可以馬上出資,，開設(shè)新店。

　　三家店開出來,，曹記餐飲連鎖公司一共出資42萬,，這其中的20萬元，是曹記·平蘆粗糧館的利潤,，這些天剛剛賺了一點(diǎn),，就被李瑾擠壓出來了。剩下的二十萬,，是李瑾向郝文元借的,。

　　郝文元的醋廠剛剛收回了一批貨款，被李瑾逮住借了出來,。

　　“我要拿著這些錢新建醋廠,，擴(kuò)大生產(chǎn)呢，你拿去了我怎么辦,？”郝文元無奈地說道,。

　　“等飯店開起來，隨時都有現(xiàn)金流,。只需要三天,，一旦客源穩(wěn)定了，我能夠每天還你一萬,?！崩铊f道：“現(xiàn)在咱們都急需要錢，只能是相互拆補(bǔ)了,。你醋廠選址審批怎么都得半個多月,，我半個月基本上就能還你了?！?p>　　李瑾新開餐館的事情很快就被陳立恒知道了,。陳立恒立馬派出幾個經(jīng)理分頭勸說，想把李瑾拉引出來的那些廚師都策反了,。

　　還別說,，真有兩個廚師反水了，趁著李瑾資金緊張,，反過來要撤股脫身,。李瑾根本沒有多做挽留,，這種朝三暮四的人，以后留下來也是個禍害,，早早離去對李瑾反而好,。

　　那兩個人要撤股，李瑾就得把他們之前投進(jìn)去的錢全都還上,。李瑾立馬想到了一個人,。

　　“喂，武科,，我有一家餐館的二股東要撤股,，你有沒有心思接盤？需要的投資不多,，15萬,，占股36%?！?p>　　武科沒啥說的,，直接讓一個親戚提著15萬跑過來，跟李瑾簽了合同,。

　　“老乃求,，發(fā)財?shù)臋C(jī)會來了……”

　　第二家需要11萬接手，魏志剛手頭沒有這么多錢,，就把常劍拉上,，兩人一齊湊夠了11萬，按比例分股,，把盤子接了下來,。

　　解決了這兩家之后，再也沒有廚師要撤股,。李瑾直接讓這些人把應(yīng)該出資的錢全都打了過來,，手頭一下子有了一百多萬的現(xiàn)金。

　　經(jīng)過陳立恒這么一搞,，李瑾更不敢在沙洲市開盤了,，直接跑到大通市，開了四個店,，而且名字都是他們自己起的,，曹記的商標(biāo)也沒敢往上掛。

　　七家餐館開起來,，從開業(yè)當(dāng)天的顧客反映來看,，大部分都是好的，畢竟有著一流廚師的掌舵,，菜品都是獨(dú)具特色的佳品,，飯店的生意壞不到哪里去,。

　　但也有兩家怎么搞都不起色，李瑾和店長分析了一下原因,，發(fā)現(xiàn)是因為地段沒有選好,。

　　比如一條商業(yè)街，大部分人都是喜歡吃火鍋的,，偏偏開了一家餃子館,，生意自然好不到哪里去。

　　李瑾原本打算立馬去省城開拓的打算被迫中止,。

　　新開店不能隨意選址了,，必須地摸清楚那一帶顧客的消費(fèi)口味和習(xí)慣。

　　好在已經(jīng)開立的飯店總體經(jīng)營還算不錯,，經(jīng)過一個星期的穩(wěn)定之后，可以按時地提取利潤了,。

　　七家飯店,，算上曹記粗糧館的兩家，每天加起來可以穩(wěn)穩(wěn)地給李瑾提供一萬元以上的現(xiàn)金,。

　　郝文元的二十萬很快就回流過來,，醋廠開始了熱鬧的擴(kuò)建。

　　至于曹記美食城的利潤,，李瑾現(xiàn)在一分都不敢動,。

　　面對陳立恒的圍剿，恐怕以后還得使勁地往里面貼錢,，現(xiàn)在能夠支撐著不出大的意外,，就算是李瑾走運(yùn)了。

　　但這樣的運(yùn)氣沒能持續(xù)多久,。

　　玉斌土特產(chǎn)公司,，掌握著沙洲市大宗的肉豬、雞肉,、和羊肉供應(yīng),，現(xiàn)在對曹記美食城開始提價了。

　　曹記美食城一天的消耗說多不多,，說少不少,，但是除了雞肉外，沒有自己的供貨渠道,。

　　玉斌土特產(chǎn)公司先給豬肉漲價,，曹記美食城立馬陷入了虧本經(jīng)營狀態(tài)，隨后羊肉和雞肉的限制,，加上粗糧的提價,，更是上曹記美食城雪上加霜,。

　　李瑾想過從外地購進(jìn)豬肉和粗糧，但是連帶運(yùn)費(fèi)成本算下來,，跟玉斌公司的價格也差不多,。

　　史玉斌不愧是商場老狐貍，把這一切都算計得分毫不差,。