羲和酒樓的小廚房中。

　　穆清媱把排骨切成小塊,，焯水,，然后清洗干凈。

　　瀝干水分之后,，加鹽,，料酒，醬油,，蔥姜絲攪拌均勻,，腌制五分鐘。

　　趁著這個時間,，穆清媱又把茄子切成厚片,。

　　拿了干凈的碗，將面粉和水倒進(jìn)去攪勻，倒入打散的雞蛋,，調(diào)成稀糊狀,。

　　準(zhǔn)備工作做完，穆清媱將研制好的排骨放在燒開的大鍋中蒸,。

　　這個時間稍微有點長,，好在大鍋比較快，穆清媱就先做了茄...