第十一章醬肉

　　“柴胡哥,，先別往里面倒,，我看里面水也不多，我想涮一下在用,。對(duì)了,，柴胡哥，哪里有鐵匠鋪，我想用鐵打一個(gè)水桶,，這木桶我提不動(dòng)，也不能總讓你過(guò)來(lái)幫我打水,。我是要做買(mǎi)賣(mài)的,，用水量可不少呢?！?p>　　“一會(huì)忙完我?guī)闳?。?p>　　另外就是要搭棚子也是一條來(lái)回走的路,，省的雨雪天氣濕滑,，地面都是用青石鋪的，還算是干凈,，鎮(zhèn)子里面的排水還是挺好的,，家家戶戶院子里面都挖有一條小水溝，可以順著排到護(hù)城河里面,。但是也不許將垃圾扔進(jìn)去,，所以一般在小水溝的出入口都有用竹子編的過(guò)濾網(wǎng)。其余的垃圾,，每天清晨都有收的,，垃圾處理還是很讓蘭馨滿意。

　　蘭馨還在各種設(shè)想規(guī)劃呢,，就看見(jiàn)柴胡帶著四個(gè)漢子走了過(guò)來(lái),。

　　“蘭馨，他們手藝都不錯(cuò),，你想怎么弄就跟他們說(shuō),，一天工錢(qián)三十文。我看今天天也不早了,，你跟他們說(shuō)說(shuō)你想咋弄,，讓他們明天過(guò)來(lái)開(kāi)始給你干活吧！”

　　“恩,，還是柴胡哥想的周到,，那我和他們說(shuō)說(shuō)?！?p>　　蘭馨細(xì)細(xì)的將自己的想法都一一的說(shuō)完,，見(jiàn)他們幾個(gè)都明白了，便定下了明天卯時(shí)準(zhǔn)時(shí)過(guò)來(lái)幫忙,。

　　柴胡帶著蘭馨又回到仁濟(jì)堂,，結(jié)果蘭馨剛進(jìn)來(lái)就又跑出去了，說(shuō)是去雜貨鋪選點(diǎn)東西帶回去，里面空的很,。

　　跑到雜貨鋪,，轉(zhuǎn)圈仔細(xì)看著，選了兩個(gè)鍋鏟,、砧板,、菜刀、還有湯勺,、盤(pán)碗碟筷子湯勺什么的,，還有各種調(diào)料，鹽,、醬油,、大料、花椒,、油什么的,，還有竹子編的淺淺的小篦子，另外又訂做兩個(gè)竹子編的大漏勺,，還有一些其他雜七雜八的東西,，油燈啊、木炭啊什么的,。買(mǎi)了這許多的東西,，蘭馨也拿不了，就跟掌柜的說(shuō)“掌柜的,，你看我這也拿不了,，能不能麻煩小二哥幫我送一下，我哪里也不遠(yuǎn),，轉(zhuǎn)個(gè)彎就到了?，F(xiàn)在要是忙，晚點(diǎn)送也行,?！?p>　　掌柜的看著一個(gè)小女娃，也確實(shí)拿不得,，便叫小二跟著去送了一趟,。

　　到了以后，蘭馨又對(duì)小二表示感謝,，并邀請(qǐng)他們過(guò)幾天過(guò)來(lái)請(qǐng)他吃飯,。

　　蘭馨又跑去買(mǎi)了一床被褥以后，才帶著回了仁濟(jì)堂,。一進(jìn)門(mén)嚇了一跳,，一個(gè)老婦人坐在一個(gè)中年漢子身邊，這漢子看起來(lái)竟是滿臉的隱忍，臉上不停地流著汗,，臉色又有些不正常的潮紅,，哭的昏天黑地，不停地說(shuō)著命不好呀什么的,，蘭馨也不好搭話,，就順著邊到后院去了，問(wèn)王奶奶“王奶奶,，這是怎么了呀？”

　　“哎呀,，當(dāng)兵的,，在戰(zhàn)場(chǎng)上撿回一條命，可是這腿腳卻廢了,，這不是在家沒(méi)留神,，又發(fā)了高燒，腿腳就更不聽(tīng)使喚了,?！?p>　　“怎么廢了，我看著都在呀,？”

　　“你這傻丫頭,，他這腿腳啊，瘸了,！也下不了地了,，他家上有老下有小的，媳婦還跑了,，這老的能不急嘛,！”

　　“瘸了又不是缺胳膊少腿了，咋就不能活下去了,，上戰(zhàn)場(chǎng)還能撿回命來(lái),，可是有福氣的很吶！”蘭馨揚(yáng)起聲音來(lái)說(shuō)到“我還正想尋么一個(gè)穩(wěn)重的幫我干干活呢,！王奶奶,，這人您認(rèn)識(shí)嗎？這家人家可還穩(wěn)妥,？我開(kāi)著鋪?zhàn)?，也需要一個(gè)能出點(diǎn)力氣的幫忙，不然我怕是也弄不動(dòng),。也不能天天讓柴胡哥去幫我提水吧,！”蘭馨又壓低了聲音問(wèn)著。“要是不是穩(wěn)妥的,，我可不用,，我一個(gè)小姑娘，可得仔細(xì)這些,?！?p>　　“說(shuō)的也是，他家里就是附近村子里的,，現(xiàn)在過(guò)得是挺艱難的,，人也不是很熟識(shí)，不過(guò)看著做事應(yīng)該也能差不多,！”

　　“恩,，反正也不著急，慢慢看唄,！總能能找到合適的,。王奶奶，那一會(huì)兒我就把布料什么的拿回去了,，回去還得收拾收拾呢,！”

　　“蘭馨啊，我這飯也快做好了,，等會(huì)我和你一起過(guò)去,。也不知道你收拾啥樣了，需要做啥,，我等會(huì)過(guò)去幫幫你,。不看看你那什么樣，我可不放不下心,?！?p>　　“嗯，好,。那就辛苦柴胡哥再送我們一趟了,。”

　　飯后,，王氏一人抱著一床被褥,，柴胡背著那些布料，蘭馨拿著一個(gè)包袱,，三個(gè)人朝蘭心骨湯館走,。

　　陸陸續(xù)續(xù)的又收拾準(zhǔn)備了兩天的功夫，蘭心骨湯館已經(jīng)收拾好了,，明天就可以開(kāi)始賣(mài)骨頭湯和醬肉了,。今天要去買(mǎi)豬肉,、豬筒骨、卷心菜,、蔥姜蒜各種蔬菜,、還要去豆腐坊訂了十斤豆腐干。還去雜貨鋪訂了兩個(gè)大缸準(zhǔn)備腌酸菜的,。都拿到空間里面去了,，在那里面腌酸菜要快一些，空間里的黃瓜,、蘿卜,、茄子都被蘭馨拿來(lái)做了小咸菜，黃瓜微咸而脆,，蘿卜脆生生的,，加上一點(diǎn)辣椒粉，加上醋,，酸脆爽口啊,！茄子蒸熟以后,，拌了蒜蓉，甜滋滋帶一點(diǎn)蒜香辣的味道,，也是讓人欲罷不能的,。

　　蘭馨進(jìn)了廚房，先把鍋里加上水,，就開(kāi)始切肉了,，得把肉都切成四方塊，不能太大,，也不能太小,，一塊大概有巴掌大的一塊，有五花肉,，也有瘦肉,，各有不同的用法，切好肉,，看到水剛有點(diǎn)熱度,，就將肉放到水里注意下，加上一點(diǎn)鹽,，去除一下血水雜質(zhì)和油脂,。

　　蘭馨時(shí)不時(shí)用筷子插一下，用手摸一下,，外面一層的肉已經(jīng)變了顏色,，里面還有點(diǎn)軟軟的就撈出來(lái),，放在冷水里洗，又拿刀子刮一下豬皮上面的的臟東西,。都處理好了以后,，放到一邊瀝水。

　　刷鍋,，重新燒上一鍋水,，將做好的香料包和煮好的肉一起放到水里，當(dāng)開(kāi)鍋以后就改了小火慢慢的煮著,。

　　蘭馨又將豬筒骨砍斷,，一分為二。放到水里泡著,。

　　慢慢的,，鍋里的肉香味漸漸就傳出來(lái)了。蘭馨問(wèn)著這個(gè)味道就覺(jué)得口水過(guò)度分泌了,，咽了咽唾液,，看了看火，就從廚房跑出去了,，到果樹(shù)下四處看看,，都長(zhǎng)得很好，就是還不到結(jié)果子的時(shí)候,，還沒(méi)得吃,。在這里坐了一會(huì)，總是還惦記廚房的火,，進(jìn)去看了看,，煮了差不多八成熟就把肉撈出來(lái)了，熄了火,。