貢字號可以說是天下憑本事靠手藝的集中體現(xiàn),，雖說在座都是貢字號的頭家，但內(nèi)部也有高下之說,，有些技藝令人嘆服,。

　　最有名的是四人，“千層手,、鮮人口,、活生釉、金老侯”,。

　　千層手說的就是大酥的號子,，祖?zhèn)饕皇帧靶w酥”,，號子名叫“飛花酥”，曾有古時美食者點評,，“莫與柳絮食飛花,，絮入口中言花敗”，一口下去,，酥花片片飛,，錯把柳絮當花落，說得著實有些夸張,，但也可窺這飛花酥是多么的酥,。...