論及識(shí)鹽,，沒(méi)有人比主事鹽司的人眼睛更毒。

　　這人一看,，霎時(shí)便目露驚容,，但見(jiàn)此鹽質(zhì)地綿密,，指尖一捏幾乎可如墻灰一般均勻貼在手指上，微微用力才會(huì)有極細(xì)的顆粒感,。

　　雪花鹽的“雪花”二字其實(shí)是形容這種鹽很白，與從前的大青鹽區(qū)隔開(kāi)來(lái),，其顆粒大的如豌豆,、小的如芝麻，與眼前這般綿密全然無(wú)比,。

　　這種鹽在廚師行當(dāng)被稱(chēng)為“潤(rùn)鹽”,，如雨潤(rùn)物,，撒下去便看不到了。見(jiàn)多識(shí)廣的主司雙眼一瞇猛然想...