蘇錦鸞不知道這塊碎銀子的購(gòu)買力,。

　　加上白天人多眼雜，正房里還有個(gè)香葉在,，進(jìn)去拿錢不太方便，便熄了冒險(xiǎn)的心思,，先用完再說,。

　　虎子跟三壯背了兩大背簍草葉樹皮刨花回來，聽蘇錦鸞的吩咐,，在院子里支起一口大鐵鍋燒熱水煮,。

　　蘇錦鸞喊于伯去買些生石灰、滑石粉回來,，特意提醒說王大夫那應(yīng)該有,，這兩樣都是可以入藥的。

　　老于頭背著手走了,，連銀子都沒要,，看樣子像是能直接上山挖似的。

　　蘇錦鸞也不清楚這里山上有什么礦,，反正能把她要的東西弄來就行,，解決燃眉之急后再打聽考察不遲。

　　芳草換了五斤麥子面回來,，還沒來得及打聽,，又被她分派了活計(jì)。

　　去灶膛里掏些草木灰,，越白凈的越好,，用細(xì)篩子多篩幾遍，然后兌上兩倍的清水,，拿干凈的陶罐或者砂鍋煮開,。

　　芳草一臉懵地去了。

　　虎子那邊的差事好懂,，就是造紙,，可煮草木灰水是要干嗎？難道小姐要造黃紙畫符,？

　　滿腦子遇仙的芳草一下子悟了,，半點(diǎn)折扣不打地幫小姐做事去。

　　于伯取了生石灰跟滑石粉回來,，老神在在地又遞過來一包鹽鹵塊,，說的頭頭是道：

　　“咱們這邊做豆腐，點(diǎn)的是鹵水,，做的豆腐筋道,，一塊是一塊的，吃進(jìn)肚子里頭是東西,?！?p>　　“南邊做豆腐聽說用的是熟石灰,，做成了也跟腦花似的，所以叫豆腐腦,，還有叫豆花的,，擱糖當(dāng)點(diǎn)心吃?！?p>　　蘇錦鸞差點(diǎn)脫口而出,，豆腐腦當(dāng)然要吃咸的，隨即又回神,，哭笑不得地糾正他：

　　“于伯,，做豆腐用的是石膏?！?p>　　老于頭瞥了眼雪白的生石灰粉跟滑石粉，自以為看破了真相,，嘴角下撇,，透著點(diǎn)莫名的優(yōu)越感：

　　“石頭做膏子也能吃？南蠻子真不講究,?！?p>　　蘇錦鸞哭笑不得，不想繼續(xù)跟他雞同鴨講,，叫他把東西放下,，去給芳草幫忙。

　　“巧了,，鹽鹵剛好能用上,。”

　　蘇錦鸞正處于化學(xué)課風(fēng)暴模式,，見著樣?xùn)|西直覺分析分子式,，以及相關(guān)的反應(yīng)公式，靈感突地就冒了出來,！

　　點(diǎn)豆腐用的鹵水學(xué)名就叫鹽鹵,，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物,，可以使蛋白質(zhì)凝固,，就是鹵水點(diǎn)豆腐的原理。

　　鹽鹵塊是鹽田鹽湖曬鹽后殘留于鹽池內(nèi)的母液蒸發(fā)冷卻后析出結(jié)晶,，形成的白色鹵塊,，便于運(yùn)輸售賣，使用時(shí)加水溶解,，即得鹵水,。

　　蘇錦鸞馬上聯(lián)想到蠟燭,！

　　皂化反應(yīng)中，油脂加燒堿得肥皂,，換加鹽酸則得蠟,！

　　而鹽酸卻可以間接由鹽鹵高溫加熱得到。運(yùn)用的反應(yīng)原理概括來說,，就是鹽鹵中的氯化鎂高溫析出氯化氫,，再溶于水得鹽酸。

　　當(dāng)然,，由于各種條件的限制,，制作過程總會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問題，得到的成品純度也不會(huì)很高,，可能還得碰點(diǎn)運(yùn)氣才能成,。

　　但按原理來說是行得通的。

　　一次不行就多試驗(yàn)幾次唄,，蘇錦鸞樂觀地想著,。

　　草木灰水加熱后需要靜置沉淀一段時(shí)間，分離其中的雜質(zhì),。

　　蘇錦鸞又叫老于頭去河邊取些細(xì)砂,，拿清水洗干凈又煮過；

　　然后又取來一節(jié)竹筒,，先將底部鉆孔,，里頭繃上一層白棉布，鋪上一層沙子,，做了一個(gè)簡(jiǎn)易的過濾裝置,。

　　草木灰水過濾后，便放在一旁靜置,。

　　虎子那邊也將樹葉原料草草洗去泥沙浮塵,，放進(jìn)大鐵鍋里加水煮；生石灰往里頭一放,，便跟開了鍋似的,，熱得人要出汗。

　　蘇錦鸞看看天色不早,，肚子也覺出餓來,，趕緊喊芳草做午飯。

　　“中午吃炸醬面,?！?p>　　她嘴饞地點(diǎn)餐。

　　“炸醬面,？也是用麥子面做的,？好吃嗎,？”

　　芳草又是一臉懵，隨即自問自答地點(diǎn)頭,。

　　“既然是小姐說的,，那肯定好吃。怎么做,？”

　　蘇錦鸞看著她興奮到發(fā)亮的臉,，也有些發(fā)懵。

　　“甜面醬有嗎,？”

　　芳草搖頭,，一臉的求知欲。

　　“沒有,。小姐要做點(diǎn)心嗎,？”

　　蘇錦鸞扶額，努力翻找記憶,。

　　記憶里醬油是很早就出現(xiàn)的東西,，叫什么來著？

　　有了,，醢醓以薦！

　　詩(shī)經(jīng)《大雅·行蘆》篇里就曾經(jīng)出現(xiàn)過這兩款重口味版醬油原型,。

　　《禮記》里也記載了周天子飲食中的八珍之二——“淳熬”與“淳毋”,，其實(shí)就是肉醬油蓋澆米飯。

　　蘇錦鸞陷入沉思,，她看書這么雜的么,？她自己都不記得這些有的沒的，現(xiàn)在全想起來了,。

　　行吧,，知識(shí)就是財(cái)富，她總算沒辜負(fù)曾經(jīng)的一十八年,，可以瞑目了,。

　　呸，不許喪,，今天也要做萌萌噠正能量元?dú)馍倥?p>　　“去廚房,，邊做邊說?！?p>　　蘇錦鸞當(dāng)機(jī)立斷,，帶領(lǐng)十萬個(gè)為什么成精的腦殘粉進(jìn)廚房，霸氣地指著她認(rèn)識(shí)的調(diào)料重新命名：

　　“這個(gè)叫鹽,，這個(gè)叫醬油,，這個(gè)叫香油,。”

　　沒了,。

　　芳草很快領(lǐng)會(huì)精神,，跟著重復(fù)鹽醬油香油，又眼睛晶亮亮地夸：

　　“芝麻油可不是香噴噴的嘛,，小姐真聰明,。”

　　很好,，腦殘粉這次也沒叫人失望,。

　　蘇錦鸞被夸得囧囧有神，下意識(shí)摸了把臉,，感覺確實(shí)厚了點(diǎn),。

　　“你先和面。對(duì)了,，家里有肉吧,？”

　　芳草無意識(shí)咽口口水，吃貨本性暴露無遺,。

　　“有呢,，還有兩斤多?！?p>　　芳草干勁十足,，手底下很有數(shù)地和面，嘴上還不閑著,，一臉肉疼,。

　　“一斤精米換一斤白面，吳老二家算是得著便宜了,?！?p>　　蘇錦鸞正在記憶中搜索甜面醬的制法，不明白地順嘴問一句：

　　“咱家吃虧了,？那為什么還換給他家,？”

　　芳草心虛地瞟她一眼，見小姐沒生氣,，膽子又大了些,。

　　“吳老二婆娘月子沒坐好，奶水不夠,，每天熬米湯喂娃娃吃,，滿村子里跟人換米，幾乎家家都求遍了?！?p>　　“我想著跟誰換不是換呢,，就找他家去了。別說,，他家娃娃長(zhǎng)得是真好,，像他爹?！?p>　　“男孩,？”蘇錦鸞邊調(diào)面糊糊，隨口問,。

　　“嗯吶,，大胖小子?！?p>　　芳草臉上浮現(xiàn)笑容,，又補(bǔ)充：

　　“和小姐小時(shí)候差不多，瞧著就有福氣,?！?p>　　蘇錦鸞心下轉(zhuǎn)個(gè)圈，頓了頓才道：

　　“別跟夫人說這些事,?！?p>　　好心提點(diǎn)一句，她又狀似天真地問：

　　“我爹那么喜歡兒子,，怎么沒叫我娘再給我生個(gè)弟弟呢,？多個(gè)妹妹也好啊，以后都孝順?biāo)蟽煽?。?p>　　古人講究多子多福,，能生肯定是要生的,。

　　問題在于，趙玉枝就是不能生啊,。