“你會(huì)生火嗎,？”
“會(huì)，小時(shí)候在姥姥家燒過(guò)火,?！?p> “好，那你幫我生火,，我去腌肉,。”
“好,?！?p> 這間房子，是按照羅伊記憶中的樣子建造出來(lái)的,。大概有兩百個(gè)平方米,。
路邊是兩間平房，一間是臥室,，一間是工具間,，右側(cè)是一排瓦房，靠近路邊這一間是一個(gè)大單間,，窗戶(hù)正開(kāi)在路邊,。窗戶(hù)下面有個(gè)一米寬的花帶，里面剛?cè)錾匣ㄗ选?p> 記得小時(shí)候,，這里種過(guò)一段時(shí)間的紅薯葉,，那時(shí)候老爸經(jīng)常會(huì)摘一些炒給他吃，口感很滑,。
大門(mén)是在最左邊,，挨著平房，是用土的土墻,，上面也鋪著瓦片,。大門(mén)是用的實(shí)木板，刷著紅漆,。
開(kāi)門(mén)的時(shí)候,，木門(mén)的吱呀聲和門(mén)栓丁零當(dāng)啷的聲音混在一起，聽(tīng)起來(lái)很有意思,。
大門(mén)往里走,，也是一間瓦房，是個(gè)衣帽間,，里頭還有一小間,，是浴室。
進(jìn)門(mén)，有個(gè)院子,，院子不小,，得有個(gè)五六十平。進(jìn)門(mén)往右,，正對(duì)面是一排瓦房,，除過(guò)沿路的那間臥室，里頭還有兩間,，一間臥室,，一間堂屋，堂屋的大門(mén),，也是用的厚實(shí)木門(mén)上的紅漆,。
這種木門(mén)很沉重，跟那種木塊兒拼的所謂實(shí)木根本不是一種東西,。
堂屋是抬高的,，要上兩個(gè)臺(tái)階。前面呢,，有個(gè)兩米左右寬的平臺(tái),，那時(shí)候，一到下雨天,，他就愛(ài)搬著板凳坐在房檐下看雨,。
站在房檐下的右手邊是廚房，和那間平房臥室一樣,，窗戶(hù)都是朝院子開(kāi)的,。
這房子的布局，并不是按照老禮的坐北朝南開(kāi)的,，布局其實(shí)并不是很合理,，不過(guò)因?yàn)槭菑男∽〉酱蟮牡胤剑簿土?xí)慣了,。住起來(lái)很舒服,，就是閉著眼睛走路，都不會(huì)磕到碰到,。
本來(lái)嘛,，那些規(guī)矩什么的，不就是為了住著舒服嘛,。
錢(qián)，羅伊不缺,，如果他想,，蓋一個(gè)城堡都不是什么難事。
他這種人，可以享受得了奢華,，也可以歸為淳樸,?；蛘?，這才是難能可貴的。
到了廚房,，里頭的靠右手墻的位置是灶臺(tái),，水池子挨著門(mén),，邊上是個(gè)大案板。
開(kāi)門(mén)側(cè)是一個(gè)櫥柜,。
羅伊將東西放下,，把肉先挑出來(lái)，用大盆接上水,，把肉給反復(fù)洗三次洗凈,，然后控干水分。
大肉好弄,，直接將五花肉切成十厘米寬的方塊兒,，先放在一邊。
然后把排骨用菜刀剁開(kāi),。
其實(shí)呢,，剁骨頭最好還是用斬骨刀，不過(guò)小時(shí)候一直用的菜刀,，羅伊也就沒(méi)換,，也不怕磨刀麻煩。
肋骨排,，都給順著肋骨條子劃拉下來(lái),，然后切成三指寬的小段兒。放在一個(gè)盆子,，里頭放上料酒,、鹽、生抽,、老抽,、香油、胡椒粉,、淀粉,、再打兩個(gè)雞蛋和少許清水和和勻。放那腌著,。
雞肉呢,，買(mǎi)的是整雞,，羅伊心善，不忍心殺雞,，就讓老板給殺了,。
雞毛呢，還得自己處理,。
先燒一壺開(kāi)水,，給雞好好燙一燙，毛孔打開(kāi)了,，好拔毛,。
這個(gè)過(guò)程呢，最好戴個(gè)口罩,，因?yàn)檫@燙雞毛的味兒啊,，實(shí)在是不好聞。
拔完了毛,，羅伊把雞肚子剖開(kāi),，把里面的內(nèi)臟都給挖了出來(lái)，用清水把腔子里反復(fù)洗凈,，然后也都剁成了兩指寬的肌肉塊兒,。小雞腿和雞翅，則是盡量保持完整,。雞屁股呢,，得把里頭黃色的東西扣掉。
腌制方法呢,，跟排骨一樣,，愛(ài)吃耗油的，也可以加點(diǎn)耗油,。
魚(yú),，羅伊買(mǎi)了兩種，一種是大魚(yú),，一斤多兩斤的最合適,，不宜太大。一種是小黃魚(yú),，一扎長(zhǎng),。
這油炸啊，一般是鯉魚(yú)比較好,，比較挑的也可以吃草魚(yú),，那最少得是兩三年以上的。因?yàn)椴蒴~(yú)在一年以前,，都還是吃的飼料,，口感相對(duì)來(lái)說(shuō)要差一點(diǎn),。
羅伊買(mǎi)的是鯉魚(yú)，給它先用錘子敲死,，最好是一錘子砸在腦袋上，砸重點(diǎn),，最好一錘斃命,。羅伊心善，見(jiàn)不得魚(yú)受罪,。
然后呢就用小刀給魚(yú)逆著把魚(yú)鱗刮下來(lái),，簡(jiǎn)單沖洗一下后，拔出魚(yú)鰓,，然后順著魚(yú)腹最軟的地方,，一刀滑下去，把內(nèi)臟什么的,，一股腦的都給掏出來(lái),。用清水反復(fù)三次洗凈。
之后呢,，就把魚(yú)頭剁下來(lái),，魚(yú)身橫劈成兩份，然后切成兩到三指寬的小塊兒,。長(zhǎng)度呢,，一兩斤的魚(yú)也沒(méi)有很大，不用再切,，寬度剛剛好,。
當(dāng)然了，也有的圖省事,，直接把整條魚(yú)油炸的也有,。不過(guò)羅伊家沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣，還是覺(jué)得切塊兒比較好,，吃著也方便,。饞了餓了，就來(lái)兩塊兒,，沒(méi)事兒看個(gè)電影,，吃著零嘴兒，也挺愜意,。
這些肉做法一樣,，腌制的調(diào)料也都差不多，腌魚(yú)的話(huà)呢,，因?yàn)轸~(yú)肉比較腥,，可加點(diǎn)蔥段和姜片去腥,，比單用料酒效果要好，炸制之前挑出來(lái)就行了,，不挑也沒(méi)事兒,。
這肉呢，是腌上了,。
然后呢,，羅伊把花生米倒在盆里，清洗干凈后再續(xù)上清水,，在水里加了點(diǎn)醋,。
就這樣泡十分鐘，炸出來(lái)的花生米會(huì)更加酥脆,，而且火候也好掌握,。
紅薯，洗凈,，去皮,。可以切塊兒也可以切片兒,，吃起來(lái)會(huì)有些不一樣,。可以都弄一點(diǎn)兒,。
最后呢,，最是最麻煩的一個(gè)了，麻食,，也就是貓耳朵,。這里沒(méi)有，得現(xiàn)做,。
羅伊以前都是買(mǎi)的現(xiàn)成的,，這也是第一次自己做麻食，就慢了一點(diǎn)兒,，到后面熟悉了,，也就快了。這個(gè)一樣是做了兩種,，一種普通的,，一種螺旋的。做完了撒上一層淀粉散開(kāi),。
“火燒好了嗎,？”
這邊，已經(jīng)準(zhǔn)備就緒了,，羅伊回過(guò)頭,，看向正在灶臺(tái)前折騰的小魚(yú),。
小魚(yú)回過(guò)頭來(lái)，一臉的委屈,，小臉兒被熏的黢黑,，
“你不是說(shuō)你會(huì)燒火嗎？”羅伊笑道,。
“我會(huì)燒,，可是那時(shí)候我家燒的是玉米桿，一點(diǎn)就著了,，你這個(gè)怎么都點(diǎn)不著?！闭f(shuō)著,，小魚(yú)憋著嘴，一臉的委屈,。
“還是我來(lái)吧,。”羅伊把她推到一邊,，然后用火鉗把灶臺(tái)里的柴火都掏了出來(lái),。
這里沒(méi)有麥稈，這時(shí)候也找不到枯葉,，就用紙來(lái)代替了,。因?yàn)槭呛u，柴火有些潮,，不好點(diǎn)燃,，他就舀了一勺油澆在灶臺(tái)里的紙上，輔助燃燒,。
柴火,，就互相交錯(cuò)著給架起來(lái)，留下足夠的空間,，以免壓滅了,。
這火，很快就燒起來(lái)了,。