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李志國(guó)說：“這樣，紅姐,，我希望讓袁哥先試一試你攤煎餅的味道?！惫唬€是不太放心紅姐這個(gè)煎餅的味道,。畢竟紅姐是學(xué)所謂的加盟商配方,，這個(gè)配方靠不靠譜還不太好說，光是紅姐虧了二十多萬,，心態(tài)就已經(jīng)崩了,。紅姐之前還去超市做了一段時(shí)間的營(yíng)業(yè)員，期間徹底斷了攤煎餅工作?，F(xiàn)在要她重新來攤煎餅的話,，到底還行不行呢？
“??？啊,，好啊,！”紅姐聽了李志國(guó)的話,，看著袁勤業(yè)和謝婷，說,，“沒問題,。我隨時(shí)都可以做，做法我記著呢,。”不過雖然她這么說,，但是袁勤業(yè)明顯從她的語氣中聽出了一絲心虛,。猜的沒錯(cuò)，紅姐肯定是有些手生的,，這么久沒做,，突然被老板這么一問，換誰都不可能百分百有把握,。
“嗯……”李志國(guó)將信將疑,，彭濤還是無所謂的態(tài)度，坐一邊看熱鬧,。袁勤業(yè)主動(dòng)說道：“這樣吧,，紅姐，等下搬家公司的車過來,，把謝婷的東西搬過來以后,，你們剛好可以給錢要他們把你們的東西也搬過去。這不就順路了嗎,？”“好啊好啊,。”紅姐非常高興,，說道,，“謝謝袁總，謝謝李總,?！?p> 然而最關(guān)鍵的待遇問題還沒說好。李志國(guó)終于開口道：“紅姐,，在一切開始前,，我一定要把錢的事和你說清楚。有什么丑話我們都要說在前面,。畢竟兩個(gè)店子我們都花了很多錢,，現(xiàn)在我們的壓力也很大,。”“好,，是是是,，李總?！奔t姐唯唯諾諾,。
李志國(guó)擺擺手說道：“不用叫得這么客氣。還是直接叫我名字李志國(guó)吧,。那家店子是我主要負(fù)責(zé),，我不接受合伙分成加盟，只招聘員工,。紅姐你要是想來我們這里搞早餐,，是我雇傭你來做，你要懂我的意思,?！?p> “啊,？?。磕鞘钦f,？”紅姐沒敢多說,。李志國(guó)繼續(xù)說道：“不復(fù)雜，就是我開工資給你,，你每天按照上班一樣來做早飯就可以了,。”
他想了想,，說道：“第一個(gè)月,，你的工資是三千塊，包吃不包住,。你可以選擇住在店子里,，我準(zhǔn)備了折疊床。試用期一個(gè)月,，生意怎么樣一個(gè)月是可以看得出了,。一個(gè)月以后，如果你的生意達(dá)到了我的要求,，我給你漲到四千一個(gè)月,。每個(gè)月十五號(hào)發(fā)上個(gè)月的工資。每天你的上班時(shí)間是早上三點(diǎn)到上午十一點(diǎn)，一定要準(zhǔn)時(shí)來上班,。下班絕不加班,，時(shí)間一到就可以走。如果能提前完成我的業(yè)績(jī)要求,，你可以提前收工,。”
“啊,，那……”紅姐聽了他的話,，十分猶豫，但已經(jīng)無法拒絕店鋪優(yōu)質(zhì)位置的吸引力了,，她還是下決心問道,，“那你要求的業(yè)績(jī)是多少呢？”
李志國(guó)笑了笑,，指著謝婷說：“謝婷擅長(zhǎng)白案,，現(xiàn)在專門做灌湯包子早餐。每天她能賣到三千左右,。注意,，這個(gè)是賣的錢,，不是利潤(rùn),。我希望你攤煎餅每天能穩(wěn)定賣到兩千左右就可以了。第一個(gè)月如果你能夠每天賣到兩千左右,，第二個(gè)月我就給你加到四千工資,。如果你一年內(nèi)每日能穩(wěn)定到兩千左右，我給你加到五千工資,，還給你買社保和醫(yī)保,。”
“那……”紅姐疑惑的問道,，“那……如果我達(dá)不到你的要求呢,？”“那么抱歉?！崩钪緡?guó)說,，“我會(huì)考慮找別人來做早餐的。還有就是,，你的攤煎餅早餐我們不加到外賣里去,。你必須要做出成績(jī)來，給我們信心,，我們才會(huì)考慮加入外賣,。一開始你必須只賣堂食，要以堂食來達(dá)到每日兩千的穩(wěn)定銷量，只賣攤煎餅,?！?p> 見紅姐有些猶豫不決，李志國(guó)繼續(xù)說道：“我以后會(huì)主要負(fù)責(zé)那邊的店子,，會(huì)幫你一起做早餐,。你放心。彭濤負(fù)責(zé)這邊,?！?p> “……”此話一出，在場(chǎng)的所有人立即開始在心底打起了小算盤,。
講實(shí)話,，如果李志國(guó)不是坐擁兩家優(yōu)質(zhì)位置店鋪的話，光這么說,，這個(gè)要求真的很難說是好是壞,。一個(gè)月三千，作為廚師來說是肯定無法接受的,。要么就是有提成,，賣出一份得多少錢，要么就是把工資給高一點(diǎn),，留住廚師好好做,。三千塊工資，還要早上三點(diǎn)來,，即使業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)也就四千,，這么累未必誰都能受得了。
不過李志國(guó)已經(jīng)吃透了紅姐的心思,，料定她舍不得自己兩個(gè)優(yōu)質(zhì)店鋪的機(jī)會(huì),。而且此時(shí)紅姐也很想在老公面前掙回面子，畢竟值錢坑了那么多錢,，她實(shí)在是過意不去了,。如果不在李志國(guó)這里做，那又有什么其他合適的地方去呢,？唉,，終究還是回到店鋪位置上。只要有好位置,，豬都能上樹,。
“……”見紅姐遲遲不敢接話，李志國(guó)笑著對(duì)大帥說道,，“大帥,，不好意思啊,。這個(gè)親兄弟都要明算賬，我必須要先把好話丑話都說完才行?，F(xiàn)在生意真的很難做,。希望你們兩口子能夠理解我們的苦衷?！薄啊贝髱浺矝]做聲,，只是點(diǎn)頭，看著老婆,。
紅姐似乎經(jīng)過了激烈的思想斗爭(zhēng),，終于說道：“好吧。我愿意做,！”大帥聽到老婆這么說,，原本想說點(diǎn)什么，但又閉嘴了,。紅姐這樣子看上去十分堅(jiān)決,，大概之前被加盟坑慘了，留下了嚴(yán)重心理陰影,，讓她真的很想借助這次機(jī)會(huì)出一口惡氣,。
“真的嗎？”李志國(guó)坐直了起來,，問道,，“你真的想清楚了啊,？我這里不接受加盟,，所有來我這里做事的人都是我雇傭的員工,。你的那些設(shè)備搬過來,，就在這里使用。如果設(shè)備出問題,，我會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù),。所有的食材都由我來采購找人送貨過來。你只要服從我的管理,，好好做事就行,。”
“好,，可以,。”紅姐這次答應(yīng)得挺干脆,。確實(shí),，她從加盟商那里高價(jià)買來的設(shè)備，如果再不使用，也要折舊老化浪費(fèi)了,，索性搬過來趕緊用起來還劃得來一些,。謝婷的包子攤主要就是一個(gè)蒸籠灶臺(tái)，是她淘來的二手貨,。不知道紅姐的設(shè)備是什么情況,。
紅姐現(xiàn)在真的沒什么太好的選擇。
“好吧,！”紅姐點(diǎn)頭答應(yīng)道,，“我愿意按照你的要求來做。那么現(xiàn)在咱們搬東西嗎,？”說也是巧的很,，剛說到搬東西，搬家公司的車就開過來了?，F(xiàn)在還是早上八點(diǎn)半,，趕緊抓緊時(shí)間搬吧。
正所謂專業(yè)的人做專業(yè)的事,，效率就是高,。搬家公司的員工很快就把謝婷的包子攤搬回到吉祥餐館。紅姐和大帥直接跟領(lǐng)頭人談了價(jià)格,，隨后便將攤煎餅的設(shè)備搬到了新店,。
袁勤業(yè)看到煎餅設(shè)備時(shí)，眼前一亮,，因?yàn)榧t姐這套煎餅鐵板鍋是一對(duì),。這樣其實(shí)做起來效率會(huì)高很多，只要食材準(zhǔn)備得齊全,，一個(gè)人可以操作兩個(gè)鍋,，一邊攤開面漿烙餅，另一邊就把烙好的煎餅卷菜,，然后以此循環(huán),。袁勤業(yè)感覺這是一個(gè)好兆頭。現(xiàn)在就看紅姐這個(gè)煎餅味道如何了,。
李志國(guó)要彭濤和小露守吉祥餐館,，袁勤業(yè)和謝婷跟著他一起到新店看紅姐攤煎餅。謝婷做灌湯包子已經(jīng)輕車熟路了,，供應(yīng)商也熟悉了,，每天都會(huì)按時(shí)送食材來，所以謝婷可以跟著一起過來看,。大帥今天也專門請(qǐng)了一天假來陪老婆做事,。
果然如袁勤業(yè)所料,，紅姐隔了這么長(zhǎng)一段時(shí)間，對(duì)攤煎餅已經(jīng)生疏了,。當(dāng)著這么多重要人物的面,，她大氣都不敢出一口，拿烙餅鏟的手都在微微顫抖,?！霸趺戳耍眿D,？”大帥畢竟是丈夫,，忍不住第一個(gè)問道，“不舒服嗎,？”“啊,，沒……”紅姐再怎么說也難掩額頭上滲出的汗珠。
她猶豫了好一會(huì),，似乎是在抓緊時(shí)間回憶攤煎餅的過程,。終于，紅姐鼓足了勇氣,，將裝在碗里的面漿用大勺子舀出來,，攤在煎餅鐵板鍋上，用勺子將面漿均勻的涂開來,，攤成一張大面餅,。
“……”袁勤業(yè)此時(shí)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了第一個(gè)問題，不過他不打算讓紅姐兩口子難堪,，而是不做聲繼續(xù)看,。謝婷似乎也發(fā)現(xiàn)了，畢竟她是白案專精,。謝婷看了一眼袁勤業(yè),，似乎是在向男友尋求提示，是否說出來,。袁勤業(yè)朝她使了一個(gè)眼色,，示意先不要說,。謝婷便不說,，跟著袁勤業(yè)一起看。
即使忘記了有些生疏,，但畢竟專門做過,，紅姐很快就恢復(fù)了記憶，開始熟練做起來,。攤煎餅其實(shí)很簡(jiǎn)單,，特別是這種所謂的加盟手藝配方,，更是號(hào)稱能夠適應(yīng)全民烹飪。紅姐將第一張煎餅夾起來,，在里面放上切好的黃瓜絲,、火腿腸絲、大蔥絲和甜面醬,，然后打了一個(gè)雞蛋放在鐵板鍋上現(xiàn)場(chǎng)煎蛋,，將煎蛋放進(jìn)去以后，用煎餅將所有菜都卷起來,，就成了一個(gè)煎餅,。
“……”袁勤業(yè)在紅姐做好一個(gè)煎餅的過程中看到了不少問題，但紅姐已經(jīng)做到興頭上了,，他便打算等紅姐做完幾個(gè)人的分量,，待試吃完以后再討論。
“好啦,！哈哈,！”終于，紅姐磕磕碰碰地做好了五個(gè)煎餅卷,，在場(chǎng)所有人都有份,。“來來來,，咱們嘗嘗味道如何,？”大帥顯然對(duì)妻子的烹飪手藝抱著很大期待，拿起煎餅卷說,，“獻(xiàn)丑了啊,，我老婆做得很一般啊。請(qǐng)多多包涵,?！庇谑牵鍌€(gè)人一起把煎餅卷放進(jìn)嘴里,，一咬……“咳嚓”……
“嗯……”“嗯嗯……”“嗯……感覺好像還可以……”
很快,，幾個(gè)人就把各自的煎餅卷吃完了?！霸趺礃?？還可以吧啊,？”紅姐似乎對(duì)自己的手藝很滿意,，心滿意足的笑著說道，“這個(gè)就是我從加盟那里學(xué)來的攤煎餅,。怎么樣??？”“勤業(yè)，怎么樣,？”謝婷沒啥主意,。實(shí)話說這個(gè)煎餅卷的味道是還可以，有肉有菜有煎蛋有面餅,，用甜面醬調(diào)味,，酸酸甜甜熱乎乎的，還有著蔬菜絲的甘辛,，搭配著吃挺不錯(cuò)的,。李志國(guó)也看著袁勤業(yè)，在等他的評(píng)價(jià),。
袁勤業(yè)皺著眉頭,，說：“紅姐，恕我直言,，你這個(gè)煎餅還需要改良,。就目前這個(gè)情況，還差點(diǎn)意思,?！薄罢厥掳?？”大帥性格直,，說話快，一聽到袁勤業(yè)數(shù)落自己妻子,，便有些不服氣了,。
袁勤業(yè)笑著擺擺手，說道：“大帥你不要急,。我相信只要改良一下,，紅姐的攤煎餅就能賣得很好?！薄澳銊e吵,。”紅姐對(duì)于丈夫的失禮有些生氣,，拍了大帥一下,，大帥便不再說話。
袁勤業(yè)語氣鄭重的說道：“紅姐,，你這個(gè)煎餅實(shí)在太普通了,。這個(gè)味道說實(shí)話，還需要再改善一點(diǎn),，配上咱們這新店子,，會(huì)賣得更好?！薄鞍“?，好啊?！奔t姐虛心的點(diǎn)頭問道,，“那，該怎么辦才好呢,？”
袁勤業(yè)看了一下裝煎餅面漿的大碗,，指著碗里說道：“看看這面漿，里面有很多沒有化開的小面坨坨,。這會(huì)導(dǎo)致烙出來的面餅不均勻不好看,，對(duì)不對(duì)？”他想了想,，在店里找了一個(gè)竹篩子出來,，說：“把這個(gè)篩子洗干凈，用開水反復(fù)燙幾次消毒,，專門用來過濾面漿,。一定要把化不開的面坨坨過濾出去，這樣面漿就會(huì)很均勻,。這是第一點(diǎn),。”
“嗯嗯,，好的,！”紅姐很認(rèn)真的聽著記著。
袁勤業(yè)指著煎餅鐵板鍋笑著說道：“紅姐你有兩個(gè)鐵板鍋,，這點(diǎn)很好,。餐飲靠的就是翻臺(tái)率。你只要提前準(zhǔn)備好食材,，做得越快收入越高,。”
“嗯嗯,，好的,！”紅姐連連點(diǎn)頭。
袁勤業(yè)指著煎餅菜食材說道：“這個(gè)煎餅里面包的菜太一般了,。咱們來想個(gè)與眾不同的,。”說罷,，他拿起炒鍋開火熱鍋,，將雞蛋打散下鍋翻炒,，炒成散開的炒雞蛋，只放一定量的胡椒粉,。
“這個(gè)炒雞蛋里放胡椒是關(guān)鍵,。”袁勤業(yè)說道,，“紅姐你如果每做一個(gè)煎餅卷都要現(xiàn)做煎蛋,，效率其實(shí)不高。如果提前炒好雞蛋,，就可以直接挖一些放里面,，這樣又提高效率又省料。加胡椒可以增味,?！?p> 緊接著，將土豆絲入鍋翻炒,，加辣椒灰和濃郁酸香的老陳醋一起翻炒,，炒成酸辣土豆絲。袁勤業(yè)笑道：“煎餅一定要包上土豆絲才夠勁,。土豆絲不但提供扎實(shí)的咬合口感,，而且特別能飽肚子，酸辣味可以開胃刺激食欲,?！?p> 接下來開始卷餅。把黃瓜絲,、大蔥絲,、火腿腸絲放在煎餅卷最下面，加一些甜面醬,。甜面醬的量要控制住,，不要加太多導(dǎo)致過于甜，讓食客的味蕾被甜面醬的甜膩所麻痹,。紅姐的一個(gè)問題就是把甜面醬當(dāng)成主調(diào)味料加得太多了,。
菜肉裹著甜面醬在最下，上面用酸辣土豆絲和胡椒炒雞蛋蓋住,。袁勤業(yè)希望讓胡椒炒雞蛋,、酸辣土豆絲和下面的甜面醬菜肉形成不同口味組合，豐富口感,。他在炒雞蛋和土豆絲里特地不放鹽,，也是為了避免整個(gè)煎餅卷口味不要過咸，畢竟除了甜面醬有鹽分，面漿里也是要放一點(diǎn)鹽的,。
于是,，袁勤業(yè)改良的煎餅卷完成，再來嘗一口試試,?！班?！這個(gè)好吃,！”“和剛才的真不一樣！”