蘇子放和薛意閑談的時(shí)候,，廚房內(nèi),，李飛翔已經(jīng)開始雞蒙葵菜的制作。

　　這道菜的做法算是川菜中比較復(fù)雜的菜品,。

　　李飛翔取了一塊走地雞的雞胸肉,，用肉錘不斷的捶打,。

　　以前沒有肉錘的時(shí)候，這道菜都是廚師們用刀背剁出來的,。

　　只是刀背的面積太小力道也不大,，需要的時(shí)間太長，而現(xiàn)在不少餐廳在制作雞糝的時(shí)候都是在用打碎機(jī)來進(jìn)行,。

　　這種做法會打碎雞肉中的纖維影響口感,，所以好...