張三不看重衣著和生活品質(zhì),,哪怕上輩子沒(méi)少掙錢可也睡過(guò)地下通道和公園涼亭,,但分外強(qiáng)調(diào)口腹之欲的重要性,。
可以不買衣服,,睡僵硬死板的床墊,,住二十平米的狹隘小臥室,,可吃的和拍攝用的電子產(chǎn)品必須過(guò)硬,。
一個(gè)是生活的所有欲望所在,,一個(gè)是最大的愛(ài)好,。
老高說(shuō)昨天有人定了一只羊羔子,,突然又來(lái)不了了。正好,,今天可以拿來(lái)烤,。
張三替老高對(duì)李靖瑤解釋:“心急吃不了烤全羊??救蛞暨x一到二齡的羊羔子,,宰殺后剝了皮,把頭剁了,,但脖子要留下,。然后最關(guān)鍵的是腌制羊肉。佐料就不說(shuō)了,,烤全羊門派眾多,,西北全羊、內(nèi)蒙全羊甚至還有南方的全羊五花八門,。講究一些的,,要根據(jù)羊羔子的重量來(lái)配調(diào)料,多一分少一分都不行。然后最重要的一步,,腌制的盆至少要能放下兩只羊羔子,,將肉上涂抹好佐料,這樣會(huì)不受空間影響更入味,。腌制的時(shí)間,,必須要夠15個(gè)小時(shí)。腌制好后,,還要把佐料和滲出來(lái)的血水全部洗凈,,這時(shí)候味道已經(jīng)入肉了,所以如果今天現(xiàn)宰殺咱們就得明天才能吃上,,咱們借了那伙人的口福了……”
他的一番話,,讓老高好感大生。
如果不知道的,,還以為老高故意拿不新鮮的羔羊來(lái)款待他們呢,。
張三是客人,他解釋起來(lái),,更有說(shuō)服力,。
“老三,你也是個(gè)吃岔兒,,厲害,。”老高豎起大拇指夸贊,?!罢f(shuō)的一點(diǎn)也不錯(cuò)?!?p> 于是,,大家就紛紛望向張三。李靖瑤眼中帶著點(diǎn)驚奇,,不過(guò)卻沒(méi)說(shuō)什么,。
老高拿出烤全羊?qū)S玫募茏樱描F絲綁了羊脖子,、肚子和四肢,。
又拿出爐子和一些多邊形規(guī)則的機(jī)制木炭,老高問(wèn)張三:“老三,,這木炭你能看出點(diǎn)什么么,?”
這也難不倒張三,,他開(kāi)口道:“一些串店的東北大串其實(shí)都不地道,,因?yàn)榇蟠缘木褪悄菬熝鹆堑奈兜溃赞r(nóng)家樂(lè)經(jīng)常直接拿柴火來(lái)烤,脂肪都被燎化,,所以肉肥而不膩,,豬肉比牛羊肉還好吃??救騾s必須用炭烤,,火要不急不緩,所以機(jī)制木炭最好,。材料,,以果木和落葉松為原料最佳,不添加任何東西,。點(diǎn)著火之后,,顯然木炭的氣體揮發(fā)一小段時(shí)間,等沒(méi)煙了再架上去烤,?!?p> 這下,所有人都服了,!
如此吃貨,,讓人無(wú)語(yǔ)!
張三卻道:“其實(shí),,我還聽(tīng)過(guò)另一種吃法,,比較殘忍,南方吃的比較多,。首先,,挑幾個(gè)月大的羊羔,要膘肥體壯的,,這樣膻味小,。先把羊羔身上的毛全都剪掉,再給羊羔灌瀉藥,。羊羔把肚子里的東西排泄干凈,,把羊羔栓在火堆旁烤火。時(shí)間久了,,羊就出汗,。這時(shí),羊羔想要喝水,。不給它喂清水,,而是準(zhǔn)備一盆攪拌大料、茵香,、胡椒等等香料的咸鹽水,。羊渴了只能喝這種帶著味道的水,,喝個(gè)一兩天,香料味會(huì)通過(guò)活羊腸胃滲透到各個(gè)部位,。折騰到這會(huì)兒,,羊羔子不說(shuō)死也差不多少,奄奄一息時(shí)再宰殺最后放進(jìn)馕坑里烘烤,。據(jù)說(shuō),,這樣烤出來(lái)的全羊外交厲內(nèi),皮脆肉滑,,色澤驚慌,,尤其是肉味特別鮮香,肥而不膩,。只是手段過(guò)于殘忍違和,,我從來(lái)不吃。殺羊不過(guò)頭點(diǎn)地,,哪怕是生物鏈如此,,太過(guò)殘忍也是造虐?!?p> 這種吃法,,就連經(jīng)常殺牛宰羊的老高都有點(diǎn)悚然,更遑論其他人,。
李靖瑤卻是想起有一次自己好像吃過(guò)這種烤全羊,,自此發(fā)誓再也不隨便吃了。
“老三我真想把你腦袋敲開(kāi),,看看里面是什么結(jié)構(gòu),。你小子也忒博聞強(qiáng)記了,好像沒(méi)什么是你不知道的,。你一個(gè)南方人,,比我這個(gè)北方人還懂烤全羊?!睂毷暇舜蛐难劾锱宸?。
張三搖頭:“我是中國(guó)人,不是南方北方人,?!?p> 他是那種自小就奔波流浪的特殊群體,他心里沒(méi)有任何南北之見(jiàn),,走到哪都不覺(jué)得拘束,,很快便能融入當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情當(dāng)中。
只有大餅子臉,,好像百無(wú)禁忌,,聽(tīng)得直咽口水,。
這時(shí),老高已經(jīng)開(kāi)始烤了,。
先用刷子刷點(diǎn)清油,這樣不容易糊,。然后慢慢翻轉(zhuǎn),。
寶石老舅說(shuō):“吃烤全羊就要喝酒,不喝不行,。這玩意兒要全烤熟得烤四五個(gè)小時(shí),,要慢慢片著吃,烤熟了一層吃一層,,等羊吃完了,,酒也喝的差不多了?!?p> 老高的媳婦是蒙族人,,骨架子特別大,很壯實(shí)的樣子……她給客人端上來(lái)奶皮子,、奶酪,、酥油茶和奶茶等飲料點(diǎn)心。
李靖瑤道了聲謝,,吃了點(diǎn)奶酪喝的是奶茶,。
酥油茶和關(guān)外的油炒面類似,對(duì)李靖瑤來(lái)說(shuō)熱量嚴(yán)重超標(biāo),。
酒有李靖瑤從車上拿下來(lái)的好酒,,也有老高拿出來(lái)的馬奶酒。
老高說(shuō)正八經(jīng)吃肉前先喝點(diǎn)馬奶酒,。
兩杯白湯下肚,,寶石老舅便白話開(kāi)來(lái)。
馬奶酒起初喝著好像沒(méi)什么度數(shù),,架不住后勁大,。上頭后,寶石老舅便肆無(wú)忌憚的吹噓,。
張三發(fā)現(xiàn),,沒(méi)喝酒的李靖瑤每當(dāng)寶石老舅說(shuō)到有關(guān)李子龍的話題,就格外的認(rèn)真,。不但聽(tīng)他說(shuō),,還仔細(xì)觀察他的神情以及張三的反應(yīng)。
他也不阻止寶石老舅,,任憑他在那吹噓,。
反正他無(wú)愧于心,,想聽(tīng)就聽(tīng)好了。
寶石老舅拿出手機(jī):“老高你看,,大餅?zāi)憧?,我和老三都上微信上的新聞了,這得多少人看得到,?露臉?。∥覀儬I(yíng)救老虎,,和老虎合影的視頻在網(wǎng)上傳開(kāi)了,。可惜的是,,當(dāng)時(shí)我害怕老虎傷人,,沒(méi)敢湊到跟前。還是老三虎比,,竟然摸了摸老虎的腦袋……”
這貨上頭后,,竟然直接叫出了他們私下才叫的大餅子臉的外號(hào)。
不過(guò)聽(tīng)說(shuō)張三敢伸手摸老虎腦袋,,李靖瑤又是詫異的看了看張三,。
大餅子臉也挺服氣,換位思考,,如果換成是他,,他肯定是不敢摸野生東北虎的腦袋的。
即便老虎不發(fā)威,,你也不能把它當(dāng)病貓看待,。
大餅子臉大致相當(dāng)于是李靖瑤的司機(jī)加保鏢,負(fù)責(zé)她北上的行程安全,。本身也算半個(gè)武人,,同樣向往這些熱血事跡。
他忍不住開(kāi)口:“老三真沒(méi)看出來(lái),,你這么單薄,,膽子還真大。你會(huì)玩飛刀,,是不是也練過(guò)格斗,?要不借著酒興,練兩手給哥幾個(gè)看看,?”