鹵豬手
顧二禮還在回憶與張氏的種種,，顧漫漫卻走去數(shù)銅板了,。
一千個(gè)銅板用紅繩穿在一起就是一兩銀子,，顧漫漫覺得這樣方便多了,。不用等有人過來時(shí)一個(gè)一個(gè)的數(shù)了,。
“管事,，讓廚房開始做飯吧,，我跟我爹今天在這用飯,?！鳖櫬戳丝刺焐f道,。
顧漫漫到這也快五年了，早就學(xué)會了看太陽來判斷時(shí)間了?，F(xiàn)在差不多快十一點(diǎn)了,。
“知道了，姑娘。小的這就去,?！秉S管事應(yīng)道便進(jìn)了作坊里。
“老胡啊,，今天東家在這里用飯,。做些好的?！秉S管事在作坊灶間門口說道,。
“啊，這也沒什么好菜啊,?！焙项^擦擦手出來說道。
因?yàn)樽罱奸e著并沒有買肉食,，所以灶間都是素菜,。
“給，拿去買點(diǎn)回來,，快去吧,。”黃管事掏出自己的工錢說道,。
“這可是你用來贖自家女兒的,！我做不出來?！崩虾^并不想接,。他想自己掏算了。
“你們在這里爭執(zhí)什么,，剛才管事走得急,，這買菜的錢都忘了拿！”顧漫漫揚(yáng)了揚(yáng)手里的荷包說道,。
“謝謝姑娘,，老胡還不接著。趕緊去,?！惫苁赂袆拥恼f道。
“不用謝我,，好好做事就是了,。”顧漫漫走出去之前說道,。
“別看姑娘年紀(jì)小,，這人情世故到是挺會做的,。”老胡頭稱贊道,。
“別貧了,，快去吧。等會屁股肉都沒了,?！秉S管事催促道。
顧漫漫出來搖了搖顧二禮,，顧二禮忙抬頭問道,。
“怎么了，漫兒,?！?p> “這黃管事的女兒是怎么回事？”顧漫漫好奇的問道,。
“這黃管事之前一家都在縣城富商人家做活呢,。還是個(gè)管家。那家少爺看中了他的女兒,，強(qiáng)逼著管家把他的女兒收了房,。”顧二禮解釋說道,。
“然后怎么會到這了,？”顧漫漫疑問道。
“那少爺?shù)南眿D不樂意了,。趁少爺不在家時(shí)把他們一家都給賣了,。還是分開賣的！也是可憐的很,?！鳖櫠Y繼續(xù)說道。
“可能是出去送貨時(shí)知道了他女兒的下落,，便想贖出來吧?！鳖櫠Y猜想道,。
“哎，這確實(shí)是有些可憐,?！鳖櫬蓱z的說道。
胡老頭拿著顧漫漫的荷包去了村里屠夫家,，顧屠夫在門口支在攤子,。攤子上擺著所剩不多的豬肉,。還有兩個(gè)前豬手。
“老顧,，今天這生意不錯(cuò)啊,，”老胡頭熟練的打招呼道。
“是啊,，今天村里人都舍得買些肉吃了,。”顧屠夫善意的笑著,。
“今天來點(diǎn)什么,。”
“這些肉都要了,，這兩個(gè)豬手都要了,。”胡老頭看著不到十斤的肉說道,。
“咦,，今天這么大方啊?！鳖櫷婪蛲嫘Φ?。
“這不是今天東家過來吃飯嘛?！焙项^得意的回道,。
“那感情好，三兩銀子,。下午收攤了我也過去瞧瞧,！”顧屠夫給胡老頭捆綁起來說道。
“給,，先走了,。都等著我呢?！焙项^遞過銀兩說道,。
這一來一去的花了不少時(shí)間，胡老頭回去后忙個(gè)不停,，顧漫漫見沒什么事便進(jìn)去看看能幫什么忙,。
“這兩豬手胡爺爺想怎么做？”顧漫漫指著豬手說道,。
“我是想煲湯算了,，去的太晚了?！焙项^苦惱的說道,。
“那交給我吧,。”顧漫漫拿起豬手處理起來,。
“那怎么可以,，你可是東家！”胡老頭急的喊道,。
“好了,，你忙你的?！鳖櫬[擺手說道,。
胡老頭便不好在說什么了，他確實(shí)也忙不過了,。
顧漫漫用火夾把豬手放到灶臺里用火燒了一會,，把豬毛給燒干凈后。再用刀把燒黑的豬手刮干凈,。
清洗后剁成塊,，放入鍋中放水燒開去血污。撈出用冷水泡著,。
顧漫漫找了姜,、蒜頭、辣椒,、八角,、桂皮。用水洗一遍后放在一旁備用,。
先把豬手放在大鍋中,，把配料全倒進(jìn)去后。加入醬油,，攪拌均勻加水沒過豬蹄,。加少于鹽后蓋上鍋蓋，用大火燒,。
“姑娘,。這是什么做法？”胡老頭驚奇的問道,。
“這就是好吃的鹵豬手,。”顧漫漫邊燒火邊說道,。
“有煨湯的鍋嗎？”顧漫漫問道,。
“有,，這就是給你拿,。”胡老頭放下鏟子說道,。
胡老頭從一旁的柜子里拿出煨湯的鍋,，用水洗一遍放在顧漫漫的灶臺前。
“這又是用來干嘛,？”胡老頭好奇的問道,。
“煨豬手啊，這樣是吃不動的,。好吃的東西就是費(fèi)時(shí)間,。”顧漫漫打開鍋蓋看看說道,。
鍋里已經(jīng)開了,，翻騰的香味飛出了灶間。傳到做工的人鼻子里,。
“這胡大廚今天是做什么好吃的,，這么香！”清洗紅薯的工人說道,。
“等會開飯了不就知道了,。確實(shí)是香！”另外一個(gè)工人說道,。
顧漫漫把豬手撈出放進(jìn)小鍋里,。繼續(xù)用小火煨著。把快燒干的鹵水到了進(jìn)去,。又加了些開水進(jìn)去,。避免燒糊了。