一捧鮮豆,,一杯大米,,一起浸泡一會。
很快鮮豆就吸飽了水,,手一捻就可以把豆衣捻下來,。
捻干凈豆衣的鮮豆,被夢婉沖成碎粒,,上鍋蒸制,。不一會,蒸汽上升,,豆腥味在空氣中彌漫開來,。
原本站在夢婉身后的里爾德,二話不說,,扛起夢婉就是個百米沖刺,,瞬間飛到廚房口。
“我說了,,這玩意不能吃,。”里爾德皺著眉,,點了點夢婉的額頭,,語氣里有些寵溺。
我說不能吃,,你還做,,你看吧……
拽下里爾德懟在她腦門上的手指,夢婉拉住里爾德,,不讓他過去破壞自己還在蒸的豆子,。
被拽住的里爾德,順勢將夢婉的手,,包在自己手里,,兩個人相顧無言。
……
這氣氛,?怎么有點尬尬的,?
抽抽手,里爾德包得更緊了……
空氣中,,豆腥味逐漸消散,,一股大豆的醇香蔓延開,夢婉不由咽了口唾液,,舔了舔嘴唇,,她開口道:“維迪,鍋快干了,?!?p> 揭開鍋蓋,大豆的醇香撲鼻而來,。趁熱拌入還在泡水的生米,,攪拌均勻后,,就是研磨的步驟。
上輩子,,用過破壁機,、榨汁機、豆?jié){機等機器的夢婉,,還是喜歡最古老的石磨磨出來的豆?jié){,。
蒸到軟爛的豆瓣混著潔白的生米,順著磨孔緩緩滾落,,輕輕推動磨盤,,乳白色帶著豆香的豆?jié){就這么緩緩流出。
這是初榨,,還要復(fù)榨,。
用竹籬刷干凈石磨上粘黏的豆渣,將第一遍打出來的豆糊再倒進磨孔里,,繼續(xù)研磨,。
石磨的磨齒非常均勻,轉(zhuǎn)速也慢,,研磨過程中,,每一粒豆渣都被充分研磨,釋放里面最為鮮甜的味道,。
石磨什么都好,,就是費力,沒一會夢婉就覺得膀臂發(fā)僵,,怎么都使不上勁來,。
本來還站在門口的里爾德,這時又出現(xiàn)在夢婉身后,,搶在夢婉前面拿起竹籬,,動作拙笨地掃起石磨上殘留的豆渣來。
掃完豆渣,,他又接過夢婉手里握著的磨把,,伏在夢婉耳邊輕輕開口:“這種事,我來吧,?!?p> 夢婉點點頭,甩了甩僵直的胳膊,,也不和里爾德客氣,。
有人幫她推磨不是好事?
磨了沒兩圈,夢婉突然抓住里爾德的手,,握住,。
“你這個磨的不對,要這樣磨,?!?p> 一邊說,夢婉一邊帶著里爾德輕柔勻速地使勁,,石磨在她手下乖順地轉(zhuǎn)了起來。
“會了嗎,?你……不是,,磨豆?jié){你臉紅什么!”
看著里爾德泛起紅暈的臉,,夢婉也覺得氣氛有些不對,。
好像是太過親密了一些?
瞬間松開了手,,夢婉還在衣擺上擦了擦手,,然后歉意地笑了笑:“抱歉哦,剛才……”
然而,,擦手的動作無法撫平心臟的極速跳動,。
里爾德停下磨石磨的動作,抬頭緩緩一笑,。
“我還是不會使勁,,你再教我一下?”
微笑狙擊,!biu,!
穩(wěn)住一顆老牛亂撞的心,夢婉又一次伸出手……
從粗到細,,夢婉一共研磨了五次,。最后一次再細致的過濾掉豆渣,留下來的就是乳白色,、香味醇厚的豆?jié){,。
隨著氣泡逐漸擴散、變大,,豆?jié){表面也浮起一層細細密密的泡沫,。
這叫假沸。
“還得煮會,?!睌r住里爾德想要嘗嘗味道的調(diào)羹,夢婉往他嘴里塞了塊豆渣餅做補償,。
餛飩請加辣
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