“合攏——”

　　“折疊——”

　　這一組詞語,，就概括了夏言對(duì)面胚的處理,。

　　刷上了“紅漆”的面皮,，層層包纏起來,，最終形態(tài)赫然與剛開始的面團(tuán)差不多，夏言放下長刀,，再次抓取搟面杖,，把一些凹坑、不平滑的地方給輕輕搟平了,。

　　蒸鍋不必特意從倉庫或遠(yuǎn)月后勤部送來,，薙切本家廚房就有常備的。

　　然而,，似乎還嫌辣度不夠,，眾人見到夏言把面團(tuán)放在蒸籠之上，又一次在面團(tuán)的表層涂刷了一層“紅漆”,。

　　“OK,，等二次醒發(fā)，大概20分鐘,，然后才可以蒸,。”夏言洗了手,，回身對(duì)眾人說,，

　　“……”

　　此時(shí)，幾個(gè)換氣抽風(fēng)設(shè)備全開,，廚房空氣才清爽了沒那么嗆鼻,。

　　薙切仙左衛(wèi)門忽然道：“也不必回料亭了，就在這繼續(xù)家宴的晚餐好了,，繪里奈，我之前讓你準(zhǔn)備的清湯呢,？可以端上來了,。”

　　呼。

　　薙切繪里奈摘下口罩說：“湯汁煮好了,，不過融合在了簡式茶懷石的‘一汁三物’里,。”

　　“那就一并呈上來,?！?p>　　薙切本家廚房的餐桌，坐七八個(gè)人也沒有顯得擁擠,，夏言早就知道薙切繪里奈‘一汁三物’的內(nèi)容,，因此也沒多好奇，靜靜坐了下來,。

　　沒有仆人破壞氛圍,，薙切繪里奈就是那位負(fù)責(zé)派發(fā)食物的小女仆，她剛剛?cè)ト∶聿梁共⑾茨樍?，面孔水跡還沒干帶著俏麗可愛的紅暈,，把一套一套的茶懷石端送到了每個(gè)人面前。

　　眾人都不約而同地,，先端起湯水,。

　　一色慧發(fā)覺溫?zé)岬奈多釡埔粓鰪?fù)蘇之雨席卷了口腔,，接著筷子夾起碗里的煮豆腐,，細(xì)嚼慢咽。

　　此前“特產(chǎn)”于舌頭的記憶,。

　　漸漸的,，漸漸淡去。

　　“胃口恢復(fù)了啊,?！碧脥u銀吐氣放下了碗。

　　他也順勢(shì)放下筷子,，對(duì)另外的鹽烤鯖魚,、雜燴煮物，不再多看一眼,，反而目光灼灼看向閉眼休息的夏言：“你的‘面餅’,，為什么還需要蒸？”

　　久我照紀(jì)面無表情的嚼吃烤鯖魚：“對(duì),，他之前還專門詢問了電熱烤鐺來著,，我不信他臨時(shí)改變了主意?！?p>　　“從烙餅,、煎餅,，突然變成饅頭和包子一樣的蒸餅么？”

　　薙切繪里奈狐疑,。

　　聽一群人不顧什么餐桌禮貌,，一邊吃，一邊對(duì)他的料理議論紛紛,，閉眼檢討自己中的夏言表示無語,。

　　好在‘食之魔王’薙切仙左衛(wèi)門只是靜靜吃飯沒發(fā)表意見。

　　這老家伙,，還有故意引起話題的堂島銀,。

　　一個(gè)比一個(gè)人精。

　　他就不信這兩個(gè)人,，不知道先蒸面餅的用意,。

　　無非就是“面胚”太厚實(shí)了。

　　好大的一坨,。

　　如果不先上蒸籠,，先用蒸汽煮透的話，直接烙餅或烤餅,，那需要多猛的火力?。坑仓^皮直接烙餅,，不是不可以,，但太消耗體力太浪費(fèi)時(shí)間了。

　　二次醒面,，在20分鐘后結(jié)束,。

　　又花了大約一刻鐘，專門蒸熟面團(tuán),。

　　而后,，才是烙餅環(huán)節(jié)！

　　“嗞嗞嗞……”

　　面胚就很干脆的,，放在刷了一層油脂的黑金色鑄鐵平底鍋里,。

　　出乎眾人意料。

　　沒有電熱餅襠,，只用一口鑄鐵平底鍋,。

　　夏言的烙餅堪稱樸實(shí)，絲毫不見花里胡哨的飛餅技巧,。

　　就是一面加熱到某個(gè)溫度節(jié)點(diǎn),，然后就用鏟子，翻轉(zhuǎn)到另一面,。

　　不過,，他們都發(fā)現(xiàn)夏言側(cè)顏鄭重,。

　　根本不像在敷衍。

　　薙切繪里奈恐怕是觀察最細(xì)致認(rèn)真那個(gè),，心里默默計(jì)算著什么：“剛開始進(jìn)鍋，是兩分鐘左右翻轉(zhuǎn)一次,，到現(xiàn)在差不多30秒翻一次,，是因?yàn)槠降族亙?nèi)壁的溫度，迅速上升了嗎,？”

　　很快,，十分鐘過去。

　　“可以了,！”

　　“「一口鍋」用途廣泛,，恐怖如斯啊?！?p>　　“每一面溫度控制在160度,，中火烙到現(xiàn)在，時(shí)間已經(jīng)利用到極致,，多烤一會(huì)酥脆口感就會(huì)變得又干又硬……”

　　咔,！

　　夏言關(guān)火，手提平底鍋,，微微傾斜,，一大塊面胚就落在了提前備好的大號(hào)陶瓷盤上。

　　眾人看著端上桌,，紅艷艷的面胚,。

　　“這色相，有點(diǎn)嚇人,?！碧脥u銀嘴角抽搐著。

　　豈不是么,，面胚表層色澤均勻,，沒有過深過濃的焦黃色塊，目光乍一掃去,，還以為是某某烘培屋商品架上的精致糕點(diǎn),，那酥脆口感幾乎溢滿空氣的感覺……

　　“咕嚕~”不知道誰悄悄咽了下口水。

　　不知道是被熱辣的紅色外觀嚇到,，還是食欲暴走了,。

　　見夏言轉(zhuǎn)身取一把狹長的刀，作勢(shì)要切開面胚,。

　　“交給我吧夏言君,！”一色慧站起來,。

　　堂島銀卻先一步，不聲不響從另一張廚臺(tái),，另一副刀架,，取了一把樣式差不多的刀刃，笑容流露著莫名的危險(xiǎn)感：“一色君……”

　　一色慧臉色僵住,，訕笑著退開：“堂島前輩,，您來?！?p>　　堂島銀這才滿意的頷首,，笑容又恢復(fù)了清爽。

　　“嗤”的一聲下刀,。

　　十字切,。

　　終于，面胚被切成了面餅,。

　　堂島銀刀子一撇,，其中一塊面餅與主體分離，廚房瞬間鴉雀無聲,，眾人怔怔地,，視線不由的被面餅側(cè)面，吸住了目光般,。

　　漂亮,！

　　一層一層的紅色餅片，精致的疊在一起,。

　　每層間,，是榨菜粒、牛肉泥和豆瓣醬構(gòu)成的“紅色餡料”,。

　　“是千層餅,。”

　　“準(zhǔn)確說,，是辣味千層餅,。”夏言微微咧開了嘴,。

　　熱氣,，辣度。

　　關(guān)鍵是內(nèi)層并沒有烘烤的很干,，餡料帶著點(diǎn)水氣濕淋淋的,，于是夾層在眾人眼底，一閃一閃,，色澤和味道相當(dāng)?shù)墓匆秤?p>　　但是,，辣味如同龍卷風(fēng)一樣,，讓人頭皮發(fā)麻，眾人直勾勾盯著卻又不敢下手,，場面竟僵住了片刻,。

　　“想吃，害怕,！”

　　久我照紀(jì)率先當(dāng)了勇士,，他本來就是川菜強(qiáng)者，對(duì)辣味與麻味的營造很在行,，自認(rèn)為抵擋力是在場除了夏言的那位至強(qiáng)者。

　　把其中一塊千層餅,，拿在了手上：“那我先開動(dòng)了——”

　　大口咬下,。

　　頓時(shí)，一層又一層,，先是牙齒,，接著是舌頭和口腔，全都沉醉在了層層破碎,、層層遞進(jìn)的絕美口感之中,。

　　第一層，辣度勉勉強(qiáng)強(qiáng),。

　　久我照紀(jì)心中評(píng)價(jià),。

　　第二層……

　　嗯，還行,，舌頭有點(diǎn)感覺了,。

　　第三層、第四層,、第五層……

　　“轟——”

　　久我照紀(jì)渾身一震,，只覺得瞬間到了地底世界，巖漿在眼前噴發(fā),，層層高漲的熱燙氣息包圍了他,，“感覺整個(gè)人……”

　　“都燃燒起來了！”他喃喃說,。

　　堂島銀,、薙切仙左衛(wèi)門，則更在意“千層餅”的火候細(xì)節(jié),。

　　“透了,！貫穿了！”堂島銀目不轉(zhuǎn)睛盯著餅的側(cè)面,。

　　“銀,，你可以做到嗎,？”

　　薙切仙左衛(wèi)門說：“用平底鍋烙餅，火候既要均勻,，又要有穿透性,，火焰必須燒到每一個(gè)夾層……”

　　堂島銀苦笑接腔道：“總帥，不僅僅是這樣啊,，火焰燒到所有角落,，不留死角，還不夠,?！?p>　　“必須保持‘酥脆’，不能讓面胚水分流失太多,，不然就會(huì)變成干硬的石頭,！”

　　聊著聊著，兩人都沉默了,。

　　目光閃爍,。

　　可怕！